зеленым луком и подать к столу с бульоном.
Курица с грушами
Ингредиенты:
1 тушка курицы, 3–4 груши, 100 г тертого сыра (любого), 2 яйца, 100 мл молока, 1 ч. л. пшеничной муки, 100 г панировочных сухарей, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Груши вымыть, разрезать на четверти, удалить сердцевину. Зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить.
Тушку курицы промыть.
Яйца взбить с солью и перцем, добавить муку, тертый сыр, влить молоко, перемешать и облить этой смесью курицу.
Курицу посыпать панировочными сухарями, выложить на решетку, жарить при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 40 минут, затем еще 20 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.
Шпигованная курица
Ингредиенты:
1 тушка курицы, 100 г свиного сала, 150 мл белого вина, 3 морковки, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 2 гвоздички, 3–4 горошины душистого перца, лавровый лист, соль.
Способ приготовления:
Морковь, корень петрушки и сельдерея вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Для приготовления маринада в кипящую воду (0,7 л) положить соль, душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздику, морковь, коренья.
Кипятить 10 минут, затем влить вино и кипятить еще 5 минут.
Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Тушку курицы промыть, посыпать кольцами лука, залить слегка остывшим маринадом, оставить в прохладном месте на 4 часа.
Затем нашпиговать курицу мелко нарезанным свиным салом, выложить на решетку, жарить при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 40 минут, затем еще 20 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Курица по-казахски
Ингредиенты:
1 тушка курицы, 100 г чернослива, 50 г меда, 70 г ядер грецких орехов, 150 мл яблочного уксуса, 50 мл коньяка, 3 луковицы, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Курицу промыть.
Воду (0,7 л) подогреть, растворить в ней соль, добавить перец, лук, влить уксус и конь як, довести до кипения и снять с огня.
Дать маринаду остыть, затем залить им курицу. Оставить в прохладном месте на 2–3 часа. Маринад слить.
Грецкие орехи соединить с предварительно замоченным черносливом, добавить мед, аккуратно размешать.
Начинить полученной смесью курицу, зашить нитками, выложить на решетку, жарить при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 1 час, затем еще 20 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Курица с алычой
Ингредиенты:
1 тушка курицы, 150 мл растительного масла, 200 г алычи, 20 г сахара, 20 г тертого чеснока, 3 г красного молотого перца, 3 г черного молотого перца, соль.
Способ приготовления:
Тушку курицы промыть. Алычу перебрать, вымыть, удалить косточки. Чеснок смешать с солью, красным и черным молотым перцем.
Натереть полученной смесью курицу. Начинить ее смесью алычи и сахара, зашить нитками.
Выложить на решетку, жарить при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 30 минут, затем полить растительным маслом и жарить еще 20 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Курица по-индийски
Ингредиенты:
1 тушка курицы, 150 г сметаны, 5 г сахара, 3 зубчика чеснока, лавровый лист, черный перец горошком, соль.
Способ приготовления:
Чеснок очистить, вымыть, растолочь.
Из сметаны, соли, перца, сахара, измельченного лаврового листа и чеснока приготовить соус, тщательно смешав все ингредиенты.
Тушку курицы промыть, натереть соусом, выложить на решетку, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 50 минут.
Курица по-мексикански
Ингредиенты:
1 тушка курицы, 4 луковицы, сок 3 лимонов, 4–5 ст. л. оливкового масла, 1/2 сушеного стручка острого перца, 1/2 ч. л. черного молотого перца, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Тушку курицы промыть, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным острым перцем и кольцами лука, полить лимонным соком, 2 ст. л. оливкового масла.
Положить в прохладное место на 3 часа.
