голову строгим соблюдением пропорций – в походе это не так важно. Возьмите чашку муки и пару столовых ложек яичного порошка и сухого молока. Добавьте воды, чтобы получилась смесь, похожая на жирную сметану, и налейте ее так, чтобы она закрыла дно. Когда одна сторона подрумянится, переверните блин, потом положите на него мед или посыпьте коричневым сахаром, а если у вас есть корица – то и корицей. Пальчики оближешь!
Сухие продукты бывают пресными, но вы можете взять с собой коробочку с пряностями, от добавления которых ваши блюда станут гораздо вкуснее. Это – небольшой, походный вариант вашего домашнего набора специй. Насыпьте в пластиковые баночки соль, перец, порошок карри, корицу – все, что вам захочется, – и поставьте их в небольшую непромокаемую коробку. Две пластиковые бутылочки – одна с оливковым маслом, а другая с медом – помогут вам выбраться из многих затруднений. Помните, что пластиковые контейнеры для продуктов гораздо лучше стеклянных – они не бьются.
Если вы создаете долговременный лагерь в таком месте, куда можно подвезти припасы на машине, выбор продуктов у вас будет гораздо шире. Лучше, конечно, питаться свежим мясом и овощами, но вы должны знать, что свежие продукты не могут храниться длительное время. Первыми съедайте скоропортящиеся продукты, оставив те, которые можно хранить дольше, на потом; однако существуют способы замедлять порчу продуктов.
Храните их в чистом, прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, если, конечно, позволяют условия. В долговременном лагере отведите отдельную палатку под кладовку. На солнце палатка может сильно нагреться, поэтому делайте все, чтобы ваша кладовая оставалась в холоде, – расположите ее в самом затемненном месте. Если же вам это не удастся и палатка с продуктами будет стоять на солнце, перемещайте самые скоропортящиеся продукты в ней вслед за его движением, чтобы они постоянно оставались в тени. Перед тем как лечь спать, расположите их в западном углу палатки, тогда утреннее солнце их не нагреет. Держите полог палатки открытым, чтобы в ней был сквозняк. Он значительно снизит температуру воздуха внутри.
Ряд продуктов, например молоко и масло, очень быстро испортятся, если вы будете хранить их в тепле. Вряд ли у вас будет с собой холодильник, поэтому я дам вам два совета, как охладить эти продукты, не таская с собой это громоздкое белое чудовище!
Текущая вода всегда остается холодной. Вы можете держать бутылки с молоком в соседнем ручье, если они, конечно, тонут в воде. В прошлые времена хозяйки заворачивали емкости с молоком в листья белокопытника и клали его в ручей; в наши дни их можно поместить в пищевой контейнер. Точно так же можно хранить мясо и рыбу, только их надо помещать в отдельные контейнеры. Особенно берегите готовые продукты от соприкосновения с сырым мясом. Опустив в воду пищевой контейнер, придавите его булыжником или обмотайте веревкой и привяжите ее к камню, иначе ваши продукты унесет течением.
Если поблизости нет ручья или реки, вы можете охладить ваши продукты другим способом. Поместите их в запечатанный контейнер или коробку, не забывая класть мясо и рыбу отдельно. Выройте в земле яму, превышающую коробку по размерам, положите ее в яму и набейте промежутки между стенками коробки и ямы сеном, сухой травой или газетами. Этот изоляционный материал позволит сохранить продукты в холоде.
Находясь на природе, не забывайте, что разделить с вами трапезу захотят на только ваши товарищи. Запах продуктов, которые хранятся в продуктовой палатке, может привлечь муравьев, мух и более крупных животных; а если они проникли внутрь, то самое меньшее, что они могут сделать, – это надоесть вам, а самое худшее – это подвергнуть вас опасности подхватить инфекцию или даже создать угрозу вашей жизни.
В разных местах существуют разные опасные звери. Если вы путешествуете по территории, где живут медведи, а для этого не надо ехать в Канаду, – никогда не храните свежие и сильно пахнущие продукты ближе чем за 100 м от лагеря. И даже на таком расстоянии держите их в завязанном пластиковом пакете, подвешенном на дерево на большой высоте, если не хотите, чтобы их уничтожил голодный медведь-гризли. Описано много случаев, когда медведи врывались в палатки, где хранились продукты, поэтому в тех местах, где они водятся, никогда не кладите еду в палатку, в которой вы будете спать. Один из моих друзей как-то раз улегся спать, забыв в кармане яблоко, и был разбужен медведем, который влез в его палатку, разорвав ее полог, и с ожесточением рылся в кармане его брюк в поисках этого яблока! К счастью для моего друга, медведь его не тронул.
Но даже если в той местности, по которой проходит ваша экспедиция, медведей нет, запах пищи – это маяк для животных. Поэтому всегда соблюдайте следующие правила.
• Если вы взяли с собой мясо, накройте его мелкоячеистой сеткой таким образом, чтобы между ней и мясом был зазор – тогда мухи не смогут до него добраться. Мухи выделяют смесь пищеварительных соков, которые растворяют пищу, на которую они уселись, а потом всасывают эти соки. Вы ведь не хотите, чтобы это произошло с вашей пищей? Мухи также переносят возбудителей холеры, тифа и дизентерии. А если мухи облепят мясо, которое вы взяли в поход, они отложат на нем яйца, и из них вылупятся личинки. Вы можете купить мелкоячеистую сеть для защиты мяса от мух, а можете использовать для этого кусок москитной сетки (или марлю. – Пер.).
• Фрукты и овощи, хранящиеся в пластиковых пакетах, запотевают и быстро портятся. Держите их открытыми в прохладном, хорошо проветриваемом месте и регулярно проверяйте, не появилась ли на них гниль, в которой заведутся личинки насекомых. Подгнившие овощи и фрукты выбрасывайте.
• Держите пол в вашей походной кладовой в идеальной чистоте. Если он полотняный, регулярно подметайте его; если он земляной, соскребайте верхний слой земли и выбрасывайте его. Мельчайшая крошка хлеба может привлечь легион муравьев.
• Сразу же избавляйтесь от мусора и отходов. Для вас это может быть и мусор, а для насекомых и других животных – желанная пища. Сжигайте его или держите в запечатанных мешках, подальше от продуктов. Избавляйтесь от него с умом. Помните, что скауты не должны никому причинять зла – одной из задач скаутов является забота о природе, поэтому не надо ее захламлять.
Вода
Человек может обходиться без пищи гораздо дольше, чем мы думаем, – несколько недель, но без воды он быстро погибает. Наши тела на 70 % состоят из воды; она необходима для протекания почти всех процессов в нашем теле. При нормальных условиях мы выделяем более 3 л воды в сутки – 2 л в виде мочи и 1 л в виде пота (не только пота, много влаги человек выделяет в процессе дыхания. – Ред.). Жара, холод, физические упражнения и большая высота – все, с чем нам приходится сталкиваться в походах, – приводят к повышенному выделению влаги из нашего тела, и запасы ее нужно восполнять.
Без воды наша кровь загустевает и хуже выполняет свою жизненно важную работу – питать кислородом внутренние органы и мышцы. При обезвоживании мы начинаем испытывать сильную жажду, тошноту, головокружение и упадок сил. Моча становится темно-коричневой и приобретает неприятный запах, кожа теряет свою эластичность, и мы чувствуем огромную усталость. Чем бы вы ни занимались, не игнорируйте эти симптомы. Если ваше тело сигнализирует вам, что ему нужна вода, значит, обезвоживание достигло уже большой степени. Чтобы не допустить этого, пейте еще до того, как начнете испытывать сильную жажду. Если ваше тело потеряет всего 15 % воды, вы умрете. Но даже если оно потеряет гораздо меньше, ваша способность мыслить и правильно реагировать на происходящее сильно снизится. Скауты не должны позволять себе потерять способность здраво мыслить. Сильное обезвоживание – это урок, который дважды не повторяют. Если вы доведете себя до этого, то потеряете власть над собой и лишитесь всякой
