VI. «Фуршет»
Проводят между 17 и 20 часами, и длится он около двух часов. (В деловых мероприятиях встречается аналог фуршета - прием коктейль.)
Обязательно наличие темы встречи!
Угощение необильное, горячее подают редко, напитки разные, в том числе и крепкие.
Шампанское и кофе подаются в конце, к десерту, что является сигналом к завершению мероприятия.
Предлагаются самообслуживание и прием пищи стоя, что дает возможность общения с большим количеством гостей.
Для того чтобы удобно было одновременно есть, пить, здороваться за руку, давать визитную карточку новым знакомым, предлагаю схему расположения всего необходимого вам «столового инвентаря» в одной руке.
Реже на «фуршетах» предлагают садиться за маленькие столики, в этом случае могут быть поданы горячие блюда, которые требуют приборов для их употребления. Но долго сидеть за столами не принято - лучше всего фланировать в легкой манере и общаться с разными людьми.
Хорошим тоном считается быстро отходить от раздаточного стола и не набирать много еды сразу -лучше подойти еще раз.
Форма одежды свободная, если в приглашении не оговорены другие условия.
VII. «Обед-буфет»
Это демократичная форма неофициальных мероприятий вечернего времени.
Обычно обед-буфет предлагается после различного рода презентаций, выставок, премьер.
Предполагается, что человек обслуживает себя сам (как на фуршете), но затем гости рассаживаются за столики по 4—6 человек, где и проводят большую часть времени.
Этот прием могут обслуживать и официанты, что делает его более комфортным. Участники получают напитки и закуски в соответствии с пожеланиями и в необходимом количестве (в разумных пределах) из небольшого перечня простых блюд. Как правило, оплачивается обед-буфет организаторами (или в момент покупки гостями пригласительных билетов).
Приветствуется инициатива гостей к перемещениям - легко фланировать в зале, подсаживаться за столики, спросив предварительно разрешения (для знакомства между собой).
В программе могут быть небольшие концертные номера, конкурсы, лотереи.
Форма одежды не прописана, но в целом - вполне нарядная тема.
VIII. «Официальный обед»
Проводится с 20 —21 часа и длится два-три часа. Степень официальности высокая, о чем говорит само название.
Меню - полное (повторяет официальный завтрак), но выбор закусок и основных блюд несколько шире, с обязательной подачей супа.
За столом проводят не более часа, остальное время - в гостиной.
Часто перед обедом устраивают фуршет (как говорилось выше - с обязательной темой приема!), форма подачи закусок и напитков - «на весу». Предварительный фуршет проводят обязательно в другом помещении, позже - приглашают в зал к накрытому обеденному столу.
Заключительный чай-кофе и десерт предлагают в другом зале или за другим столом.
Форма одежды - перфектная, на что указывает время приема!
IX. «Официальный ужин»
Проводится после 21 часа и продолжается около трех часов.
Высокая степень официальности.
Меню и формат проведения совпадает с официальным обедом.
Может включать в себя танцевальный вечер или небольшую концертную программу.
Форма одежды - перфектная, на что указывает время приема!
