Анжелика. Тулузская свадьба

25

Лучшее марочное вино.

26

Сильный и холодный северный, северо-восточный или северо-западный ветер, часто дующий с гор, напоминает мистраль.

27

Баньюльс — крепленое или десертное вино из винограда, выращенного на старых виноградниках, разбитых на склонах Пиренеев в Руссильоне (Северная Каталония). Выдерживается в дубовых бочках около восьми лет.

28

Эстуфад — блюдо, которое готовят путем медленного тушения. Название также относится к говяжьему бульону.

29

Производство шампанских вин было налажено во Франции в конце XVII в. Открытие метода шампанизации определяют 1668 г. и приписывают монаху-бенедиктинцу Дом Периньону. Хотя игристыми винами наслаждались еще древние греки и римляне, а во Франции их делали уже в начале XVI в., напиток, который впоследствии стали называть шампанским, появился позднее в провинции Шампань. До изобретения метода шампанизации, более половины заготовленных игристых вин взрывались, а посему они ценились особенно высоко.

30

Сенешаль — здесь: должностное лицо в органах юстиции на Юге Франции.

31

Эшевен — магистрат, член городского Совета, осуществляющий административное управление.

32