Особенно они любят с клубникой, потому я сначала взбиваю блендером клубнику с сахарным сиропом, а затем процеживаю через мелкое сито, чтобы убрать зернышки. А дальше по привычной схеме – добавляем ягодную смесь к молоку и тщательно работаем миксером. Вкусно, полезно и быстро!
Вареники с творогом с соусом из заварного крема
Рецепт теста для вареников или пельменей я когда-то подсмотрела в передаче, мне он очень понравился – не раз пробовала, тесто получается тягучее, но не рвется. Секрет его в том, что в качестве жидкости берется ОЧЕНЬ холодная вода.
Дальше стандартно: на доске или столе просеиваем муку горкой, в середине делаем кратер, туда выбиваем яйца. А потом интереснее: берем половинку скорлупы от яйца и начинаем ею отмерять воду в тесто. На указанное количество муки нужно будет от 6 до 8 скорлупок воды. Хорошо вымешиваем тесто, заматываем в пищевую пленку и даем полчаса отдохнуть.
Следующий этап – начинка. Тут кто во что горазд. Я люблю тщательно взбивать блендером творог с желтком и сахаром.
А теперь рецепт заварного крема. В принципе особых секретов здесь нет – все дело в том, чтобы сделать крем жидким. Очень жидким. Не позволить ему загустеть до обычного состояния. Но если кто-то все же хочет мой личный рецепт, тогда вот: 2–3 яйца тщательно перемешать с сахаром и ванилином, потом туда же – муку (точную пропорцию не скажу, беру на глаз, около 2 столовых ложек). Все тщательно перемешиваю, доливаю чуть молока (чтобы было жидким), опять перемешиваю и, вылив в кастрюльку, ставлю на минимальный огонь. Там уже добавляю еще молока (в среднем около пол-литра получается) и варю, тщательно перемешивая. Как уже говорилось, загустеть толком не даю. Им поливаю те же блинчики, панкейки или оладьи – очень вкусно!
Диетический омлет
Бонус, которого нет в тексте, но его просили читатели.
Все это тщательно перемешать миксером. Жидкость вылить в самый обычный одноразовый пакет, поставить в кипящую воду и минут двадцать проварить. Вкусно, быстро и очень диетически!
Примечания
1
Кэп – интернет-мем, Капитан Очевидность
2
Премия Дарвина – виртуальная премия, каждый год определяющая людей, которые погибли или потеряли способность иметь детей самым идиотским способом.
3
Звезды Мишлен – Красный гид Мишлен, один из самых влиятельных ресторанных рейтингов, присваивает звезды (от одной до трех) отличившимся ресторанам. Это очень почетно и полезно – получить такую звезду. Это признание выдающегося мастерства плюс слава.
4
Первое совершеннолетие – 16 лет. В этом возрасте у местных магов на волне гормонов, как правило, и инициируются магические способности. С переселенцами картина другая, их способности инициируются принудительно после прохождения теоретического курса.
5
Амера – официальное обращение к плетельщицам. С древнего наречия переводится как «одаренная».
6
Конец июня соответствует знаку зодиака Рак.
7
Стихийное кольцо – столица и еще шесть крупных городов неподалеку от нее, на карте действительно образуют кольцо. Называется Стихийным, потому что больше всего магов рождается именно в этом своеобразном кольце.
8
Кижуч – рыба семейства лососевых. Среди лососевых считается самой вкусной.
9
