Здоровое питание в вопросах и ответах

клинические испытания показали, что оно не оказывает никакого противоракового воздействия. Еще один ложный витамин — В_Т, или карнитин (витамином В_Т его называли в 1950-е гг.). Он производится организмом из аминокислот, содержится практически во всех клетках тела и играет значительную роль в выработке энергии. Считается, что это родовое название для нескольких соединений, таких как L-карнитин и ацетил-L-карнитин. Здоровым детям и взрослым нет необходимости принимать его в виде пищевых добавок, потому что почки и печень производят достаточно карнитина из таких аминокислот, как лизин и метионин, чтобы удовлетворить ежедневные нужды организма.

Каковы симптомы дефицита основных витаминов?

При дефиците незаменимых витаминов могут проявиться самые разные симптомы. Ниже приведена таблица, где перечислены витамины и симптомы, которые могут возникнуть при их дефиците.

Симптомы, возникающие из-за витаминной недостаточности

Витамин	Симптомы дефицита
Жирорастворимые витамины
Витамин А	Бета-каротин, ретинол: ночная слепота; восприимчивость к инфекциям; сухие глаза и кожа; у детей с дефицитом часто наблюдается задержка роста.
Витамин D	Кальциферол: у детей дефицит может привести к рахиту; недостаток витамина D ослабляет кости.
Витамин E	Токоферолы, токотриенолы: оба встречаются редко; дефицит токоферолов наблюдается только у недоношенных детей и детей, у которых не усваиваются жиры. Последствия недостатка токотриенолов почти не изучены.
Витамин K	При дефиците могут начаться кровоизлияния; антикоагулирующие препараты могут мешать его усвоению.
Водорастворимые витамины
Биотин	Содержится во множестве различных продуктов, поэтому люди с дефицитом встречаются редко. Недостаток биотина в основном сказывается на волосах и коже и выражается, например, в облысении, дерматите и землистом цвете кожи.
Фолат	Фолиевая кислота, фолацин, В9: дефицит приводит к замедлению роста волос,