• бессимптомная клиническая депрессия или снижение обычного «уровня счастья» и ощущения благополучия, или раздражительность;
• набор веса или проблемы с потерей лишнего веса;
• неспособность забеременеть;
• проблемы с волосами и / или ногтями;
• сухость кожи;
• мышечная слабость;
• потребность в более продолжительном сне;
• запор;
• а также симптомы, связанные с гормональным дисбалансом (как для женщин, так и для мужчин).
Если вы наблюдаете у себя четыре или больше из этих пунктов, то вам нужно задуматься о том, чтобы пройти тест на низкий уровень йода и недостаточную функцию утилизации йода (не надо просто принимать какое-то количество йода, чтобы посмотреть, устранит ли это наблюдаемые симптомы).
Почему вообще возникла проблема дефицита йода?
1. Истощение почвы. Как уже упоминалось, многие почвы, которые используются пищевой промышленностью для агрохимического выращивания продуктов питания, сложно назвать богатыми йодом, и они уж точно не настолько богаты йодом, как в прежние времена. Может ли это быть обусловлено перенаселённостью планеты и объясняющимся ею типом монокультурного сельскохозяйственного производства, которое было необходимо для того, чтобы прокормить такое множество людей? Разумные люди, по всей вероятности, свяжут эти явления друг с другом. Но какой бы ни была эта причина, продукты растительного происхождения, которыми мы питаемся в наши дни, не обеспечивают нас достаточным количеством йода.
2. Конкуренты йода. Ранее я уже коснулся этого пункта, когда вкратце упомянул о том, что некоторые элементы, напоминающие йод и йодид, могут помешать их использованию организмом, ниже я подробнее остановлюсь на этом вопросе.
3. Повышенная потребность. Благодаря вышеприведённому списку легко понять, что йод необходим для целого ряда функций, на которые активно влияют различные факторы окружающей среды, в которой мы живём. Каждый день мы плаваем в супе из всевозможных токсинов, влияющих на нас как эмоционально, так и физически. Эмоциональный стресс самыми разными способами увеличивает потребность в йоде, а физиологический стресс, испытываемый различными органами и системами нашего организма, увеличивает нашу потребность во многих питательных веществах, среди которых главным является йод.
4. Зобогенные продукты. Некоторые пищевые продукты, называемые агентами, вызывающими зоб (зобогенами), мешают использованию йода и тем самым обременяют в первую очередь щитовидную железу (что влияет на выработку гормонов), а во вторую очередь – ткань молочных желёз (что способствует развитию фиброзно-кистозной болезни молочной железы и рака молочной железы). На третьем месте находятся все прочие биологические механизмы, зависящие от наличия достаточного количества йода. Зобогенные продукты были классифицированы таким образом потому, что они обладают свойствами, вызывающими зоб. Эти продукты включают крестоцветные (капустные) овощи, такие как бело- и краснокочанная, брюссельская и цветная капуста, брокколи, а также капуста кормовая, кольраби, репа, арахис и соевые продукты. Если вашей первой реакцией стало желание встать на защиту крестоцветных овощей – мол, они обладают полезными свойствами, – тогда давайте посмотрим, как получить эту пользу из других продуктов, не имеющих ни одного из вредных влияний крестоцветных, провоцирующих развитие зоба. И сделать это довольно легко. Было установлено, что соевые продукты нарушают работу щитовидной железы, и здесь мы также можем применить
5. Проблема связывания йода. В современной окружающей среде мы подвержены воздействию двух близких родственников йода – хлора и фтора, а эти токсичные «двойники» йода вытесняют йод и йодид, что усугубляет их нехватку / дефицит. Но самым опасным нарушителем порядка является ближайший родственник йода – бром. Он используется в качестве антипирена, добавки к бензину, пестицида, добавки к растительным маслам, дезинфицирующего средства в бассейнах и джакузи, для уменьшения выбросов угольных электростанций и присутствует в большинстве продуктов, содержащих муку, – например, в хлебе.
Первоначально йод использовался в качестве средства против слипания (разрыхлителя) во всех продуктах, изготовленных из муки, а также служил для отпугивания насекомых от муки при её хранении. Интересно отметить, что примерно 50 лет назад в пищевой промышленности решили удалить йод