зарплату, добавьте сюда постоянный страх попасть под регулярно проводимые местной иммиграционной службой облавы. Так что у многих из них впечатления о Южной Корее, да и самих корейцах отнюдь не радужные. Часто, в то же время не от всех, доводилось слышать и об избиениях со стороны хозяев, невыплатах зарплаты. А спорить трудно — все равно ты нелегал и пожаловаться некому, сразу депортируют.
Периодически рассказывали и такие истории из жизни неквалифицированных рабочих из России, что волосы дыбом встают. Например, рассказали об одном русском моряке, который каким-то образом во Владивостоке попал не на свое судно, ушедшее в Корею. Капитан, чтобы не мучиться объяснениями с местной полицией по поводу того, откуда взялся на борту неизвестный гражданин, попросту выбросил моряка с судна, когда проплывали вблизи от берега. Бедолага сумел доплыть до суши. Не зная языка, устроился работать за еду на местную лесопилку. Так и прожил два года в Южной Корее, пока не поранил руку пилой. В больнице вся история и вскрылась, после долгих мытарств его все-таки сумели отправить домой.
Сами корейцы пытаются как-то улучшить ситуацию в сфере иностранных рабочих — обязывают работодателей поднимать зарплату, сокращать рабочие часы и прочее, — но пока все еще далеко до идеала. Особенно это касается тех, кто находится в Южной Корее нелегально. Так что, у тех российских туристов, кто пробыл в стране несколько дней, посетил главные достопримечательности и отдохнул, своя Корея и впечатление о ней, а у нелегальных рабочих-россиян — своя. И все это одна и та же страна, одни и те же корейцы…
Глава VII. Умом Корею не понять…
1. Если пропала собака — ищите в кастрюле у Пака
Один очень уважаемый мною старший товарищ в шутку называет меня «собакоедом», имея в виду мою специализацию и годы жизни в Корее. Стереотипы — штука необыкновенно живучая и далеко не всегда справедливая и объективная. Немцы не могут жить без пива и сосисок, все швейцарцы ходят в часах «омега» за несколько тысяч долларов, русские начинают утро с пол-литровой бутылки «Столичной», а французы в лесу лягушку живую не пропустят… Имея в своей основе крупицы достоверной информации, нелепые общепринятые утверждения и распространенные мнения часто приобретают гипертрофированные размеры, и чем нелепее они, тем почему-то им больше верят…
Однако вернемся к «собакоедам». Мой друг Дима, россиянин по паспорту, кореец по национальности, с Сахалина, как-то познакомил меня с распространенной среди этнических корейцев поговоркой: «Если у вас пропала собака — ищите в кастрюле у Пака». Да, один из самых стойких стереотипов о корейцах — это то, что они едят собак.
Верно ли это? Среди корейцев, конечно, есть любители собачатины, но далеко не каждый хотя бы раз в жизни пробовал ее. Да и поедаемые собачки — отнюдь не ваши любимые бобики, чарлики, полканы и муськи, а специальные кормовые породы.
То, что блюда из собачатины являются частью корейской кухни, факт неоспоримый. Ежедневно в Южной Корее потребляют около 300–400 тонн собачатины, то есть примерно 120 тысяч тонн в год. Этот вид мяса стоит на четвертом месте по популярности и потребляемым объемам после свинины (в 2008 году 826 900 тонн), курятины (436 000 тонн) и говядины (365 100 тонн). В Южной Корее насчитываются тысячи ресторанов, в которых вам предложат суп из собачатины, фигурирующий под названиями «посинтхан», «сачхольтхан» или «ёнъянтхан», либо какое-то другое блюдо из мяса собаки.
Блюда из собачатины считаются полезными для здоровья. Корейцы рассказывали, что врачи после операции советуют своим пациентам баловать себя таким питательным супчиком. Приписывают такой еде и чудодейственное влияние на мужскую потенцию. Существует даже специальный «сезон горячих собак» — считается, что в это время блюда из собачатины обладают просто-таки чудодейственным эффектом. Приходится он на середину лета, то есть на период, когда стоит самая сильная жара, а на улице воздух напоминает парилку. Вот в это время поесть горячего «посинтханчика» — самое то, верят ценители таких блюд.
Однако по поводу этого у иностранцев гораздо больше домыслов и раздутых предубеждений, чем объективной информации. Только корейцы едят собак? Нет, их также потребляют в Южном Китае, Вьетнаме, ряде других государств Юго-Восточной Азии, странах Полинезии, но почему-то репутация отъявленных собакоедов закрепилась именно за корейцами.
Все корейцы едят собачатину? Отнюдь. В стране, как я уже говорил, немало тех, кто не только регулярно не употребляет подобные блюда, но и вообще ни разу в жизни не пробовал их. Особенно много таких среди женщин. В последнее время представительницы прекрасного пола Кореи стали все больше перенимать западное отношение к собакам: друзья человека — а как друга можно есть? Если вы скажите, что не прочь попробовать мясо собаки, то легко могут варваром обозвать и фыркнуть. С другой стороны, хватает и тех, особенно среди мужчин, кто не чурается собачатины.
