Свёкла обыкновенная (Beta vulgaris)
Однолетнее или многолетнее травянистое корнеплодное растение из семейства Амарантовые. В диком виде растёт в Малой Азии, Иране, Греции.
Культивируются две разновидности свёклы: корнеплодная и листовая (мангольд). Среди корнеплодной разновидности главную роль играет сахарная свёкла – основной поставщик сахара в нашей стране.
Перед посевом или высадкой рассады почву глубоко перекапывают на глубину 40 см. Свёкла предпочитает почву с нейтральной реакцией. На кислых почвах ботва краснеет, листья мельчают, корнеплод образуется мелкий, жёсткий и невкусный. Свёкла устойчива к хлору, поэтому её можно подкармливать хлористым калием. Устойчива она и к извести, поэтому, если почва кислая, посевы поливают известковым молочком (1 стакан извести на 10 л воды). Свёкла любит кальций (Ca), калий (K), натрий (Na) и бор (B) – эти элементы должны присутствовать в её питании.
Свёкла не любит свежий навоз (корнеплод загнивает), плотные, кислые и сырые почвы, сильное похолодание в начальный период роста.
Она более теплолюбива, нежели остальные корнеплоды. Высевают её в плодородную почву, прогревшуюся до 8 °C, примерно через две недели после посева моркови (для условий средней полосы России – 10–15 мая). Всходит через 5–7 дней после посева. В первый период роста она нуждается во влаге, но с момента завязывания корнеплода её можно не поливать вообще, так как у свёклы корни могут проникать в почву на очень большую глубину, а там влага есть всегда. Свёкла предпочитает хорошую освещённость, но, как и все растения с красной окраской листьев, она мирится с небольшой тенью.
Сразу после появления всходов, как только развернутся семядольные листья, делают первое прореживание, срезая ножницами лишние растения. Всходы оставляют на расстоянии 1–2 см друг от друга. В стадии 2–3 настоящих листьев их рассаживают, оставляя по краю грядки по два растения рядом. Расстояние между каждой парой – не менее 10 см.
НА ЗАМЕТКУ Свёкла любит расти по краю гряд. Очень хорошее сочетание растений: цветная капуста, кольраби, сельдерей, высаженные по центру гряды, и свёкла, посаженная по краю.
Внимательно следите за прогнозом погоды. Если свёкла попадет в раннем возрасте под пониженные температуры (4 °C и ниже), она может, не завязывая корнеплода, уйти в цвет. Такое явление наблюдается и при повышенной сухости и жаре в начальный период роста.
ЛИЧНЫЙ ОПЫТ Своевременно прореживайте и окучивайте свёклу. Очень часто из-за загущенности посевов у растений начинает вытягиваться подсемядольное колено, оно подсыхает, и сразу же появляется грибное заболевание – корнеед всходов, при котором стебель у основания засыхает. Для профилактики заболевания посевы поливают раствором «Фитоспорина» сразу, как только появились всходы.
Свёкла легко переносит пересадку. При пересадке у неё укорачивают корешок на одну треть его длины – это ускорит завязывание корнеплода. Если вы хотите получить корнеплоды одинаково размера и не слишком крупные, ограничьте площадь питания, то есть рассадите её по схеме 10?10 см. В северных регионах из-за слишком длительных весенних заморозков свёклу для получения ранней продукции рекомендуется сажать только через рассаду.
Во влажную и прохладную погоду свёкла может заболеть пероноспорозом (ложной мучнистой росой). Помогает полив по листьям раствором «Фитоспорина».
