Укроп повышает аппетит, нормализует многие физиологические процессы в организме. Свежая зелень укропа содержит витамины, органические кислоты, минеральные соли. Используют укроп в салатах и как ароматическую пряную добавку к любой пище. Зонтик с семенами и частью стебля используют при засолке, мариновании и консервировании овощей, мяса и рыбы впрок. Укроп сохраняет аромат при сушке и засолке.
Вредят укропу зонтичная листоблошка и земляная блошка. Зонтичная листоблошка, которая вызывает курчавость листьев укропа, появляется рано. Посевы в конце апреля сразу накрывают лутрасилом, в этом случае она не страшна, поскольку зимует на сосне и других хвойных растениях, а ранней весной летит выводить потомство на культуры из семейства Сельдерейные. Земляная чёрная мелкая блошка зимует в почве, поэтому лутрасил от неё не спасёт. Подрастающий укроп опрыскивают раствором биопрепарата «Фитоверм».
Среди болезней наиболее распространена мучнистая роса, которая проявляется в виде белого налёта на листьях. Хорошо помогает опрыскивание биопрепаратом «Фитоспорин». Реже бывает чёрная ножка всходов. Здесь применяют этот же препарат, но им поливают почву. Иногда листья укропа краснеют, затем погибают. Чаще это происходит на кислых глинистых почвах. При первых признаках покраснения листьев, растения подкармливают калием и кальцием и также опрыскивают «Фитоспорином».
Однолетнее травянистое растение из семейства Бобовые. Стебель прямостоячий ветвистый, у некоторых видов вьющийся. Цветки мотыльковые, разнообразной окраски у разных сортов. Плод – боб с крупными, различно окрашенными семенами. Родина – субтропики. Фасоль теплолюбива, нуждается в плодородных, богатых микроэлементами почвах. Высевают фасоль на глубину 5–7 см, когда почва на этой глубине прогреется до 12–15 °C. Предварительно, за пару дней перед посевом семян, почву поливают очень горячей водой и сразу накрывают чёрным укрывным материалом. Фасоль не растёт в тени, почвы требует нейтральные. Даже кратковременные заморозки фасоль не выносит. На садовых участках лучше сажать кустовые формы фасоли, вьющиеся виды размещают по северным торцам внутри теплицы.
Фенхель (Foeniculum), или аптечный укроп
Многолетнее или двулетнее растение из семейства Сельдерейные с прямыми, сильно ветвящимися стеблями и трижды перисто-рассечёнными листьями. Мелкие зеленоватые цветки собраны в зонтичные соцветия, плоды – жёсткие семена без летучек. Фенхель – растение теплолюбивое. Его высевают в открытый грунт в начале июня после того, как минуют весенние заморозки. Либо выращивают через рассаду, которую затем высаживают по схеме 30?30 см.
Известны две разновидности этого растения – фенхель обыкновенный, листовой, или укроп аптечный, и фенхель овощной, или черешковый. У последнего нижняя часть листьев имеет крупное утолщение (кочанчик), которое и используется для приготовления салатов. Кочанчик фенхеля шинкуют вместе с яблоками, капустой или морковью и заправляют растительным маслом или майонезом. Его отваривают и едят с маслом и сухарями, поскольку фенхель является ценным продуктом в диетическом питании. При неблагоприятных условиях выращивания утолщения на черешках листьев не образуются. Чаще всего зелень фенхеля используется при мариновании и консервировании.
НА ЗАМЕТКУ Высевать фенхель овощной в теплице я не советую, поскольку он выделяет большое количество фитонцидов, подавляющих рост абсолютно всех культур. Такое вот недружественное растение, а потому его надо сеять отдельно от остальных огородных жителей. Зелень фенхеля похожа на укроп, но имеет запах и сладковатый привкус аниса.
