Ячмень — древнейшая зерновая культура. В России был известен уже в конце X века. В настоящее время около четверти мирового урожая ячменя производится в нашей стране. В зёрнах содержатся белки, углеводы, жиры, клетчатка, зольные вещества, ферменты, витамины (каротин, группы В, D, Е). Из ячменного зерна изготавливают перловую и ячневую крупы и заменитель кофе. Старинные рецепты блюд из ячменя довольно разнообразны, это и каши, и супы, и даже напитки. Из известных до наших дней такие, как: логаза — каша из ячменя с горохом и фасолью, коливо — настоящий десерт из ячневой крупы, мака и мёда.
Сказки
ап
ап
Лес и ручей
Пробегая по влажной лесной темноте, посреди болот и мхов, ручей жалобно роптал, что лес закрывает от него и ясное небо, и далёкую окрестность, не пропускает к нему ни ясных лучей солнца, ни шаловливого ветерка.
— Хотя бы пришли люди и вырубили этот несносный лес! — журчал ручей.
— Дитя моё! — кротко отвечал ему лес. — Ты ещё мал и не понимаешь, что моя тень хранит тебя от иссушающего действия солнца и ветра, что без моей защиты высохли бы быстро твои ещё слабые струи. Погоди, наберись прежде силы под моей тенью, и тогда ты выбежишь на открытую равнину, но уже не слабым ручейком, а могучей рекой. Тогда, без вреда для себя, будешь отражать ты в своих струях блестящее солнце и ясное небо, будешь безопасно играть с могучим ветром.
В лесу всё взаимосвязано, все растения и животные подчиняются одному закону природы, в рамках которого они взаимодействуют. Такая естественная система называется «экосистема».
Петух да собака
Жил старичок со старушкой, и жили они в большой бедности. Всех животов у них только и было, что петух и собака, да и тех они плохо кормили. Вот собака и говорит петуху:
— Давай, брат Петька, уйдём в лес: здесь нам житьё плохое.
— Уйдём, — говорит петух, — хуже не будет.
Вот и пошли они куда глаза глядят. Пробродили целый день; стало смеркаться — пора на ночлег приставать. Сошли они с дороги в лес и выбрали большое дуплистое дерево. Петух взлетел на сук, собака залезла в дупло и — заснули.
Утром, только что заря стала заниматься, петух и закричал: «Ку-ку-ре-ку!» Услыхала петуха лиса; захотелось ей петушьим мясом полакомиться. Вот она подошла к дереву и стала петуха расхваливать:
