соответствующем разделе книги вы найдете рецепты самых разных, но одинаково полезных супов из сельдерея.
2. Фрукты, как, впрочем, все продукты питания, могут быть легкими и тяжелыми. Поэтому, исходя из поставленной перед вами цели, в этот день следует отдать предпочтение легким плодам, которые, принося желанное насыщение, не добавят вам лишних калорий. К таким фруктам относятся: абрикосы, ананасы, апельсины, вишня, виноград, грейпфруты, дыни, киви, клубника, лимоны, мандарины, нектарины, персики, сливы, яблоки.
ВТОРОЙ ДЕНЬ
Самое страшное в этот день – утро. Изголодавшийся организм настоятельно требует вернуться к привычному рациону и позавтракать традиционным бутербродом со сладким чаем. И тут надо проявить твердость и не поддаваться на провокацию. Кроме сельдерейного супа, в этот день разрешается есть овощи – свежие, вареные, тушеные и даже консервированные – и листовую зелень (шпинат, щавель, цикорий и т. д.). О количестве можно не беспокоиться: все равно много не съедите. А вот в обед можно расслабиться и побаловать себя печеным картофелем, заправленным сливочным маслом. Только не переусердствуйте, а то осиная талия и глубокое декольте так и останутся плодом вашего воображения. Питье в этот день не отличается разнообразием: никакого чая, кофе и тем более сока. Только обычная вода, пропущенная через фильтр, зато в неограниченном количестве.
Примечание. Овощи, как и фрукты, надо выбирать легкие. К счастью, легких овощей гораздо больше, чем легких фруктов. Разнообразить ваше меню помогут артишоки, баклажаны, бобы, грибы, кабачки, капуста (белокочанная, брюссельская, брокколи, цветная), лук, морковь, огурцы, перец, петрушка, редис, репа, салат, свекла, спаржа, турнепс.
ТРЕТИЙ ДЕНЬ
Третий день радует, потому что, встав на весы, вы увидите, что их стрелка заметно отклонилась влево и вы стали легче на два, а то и на три килограмма. Это должно вас воодушевить, тем более что есть в этот день по-прежнему можно только сельдерейный суп, овощи, фрукты (кроме бананов!) и пить исключительно отфильтрованную воду. Но ограничения в рационе уже так не мучают, ведь получен первый результат, и заветный образ греет душу и прибавляет решимости.
Примечание. Во все блюда, которые вы готовите во время диеты, можно добавлять любые низкокалорийные или безкалорийные компоненты. Это разовьет ваш вкус и сделает невкусное вкусным. К таким компонентам в первую очередь относятся свежая или сушеная зелень, всевозможные приправы, соевый соус, уксус, кетчуп и лимонный сок.
ЧЕТВЕРТЫЙ ДЕНЬ
И вот когда вы полны решимости и готовы навсегда отказаться от всего, что раньше доставляло столько радостных минут и приятных ощущений, диета начинает становиться не такой жестокой и позволяет вернуться к некоторым из привычных продуктов. Итак, на четвертый день, помимо супа, овощей и фруктов, в меню можно добавить 3 банана (они уже не повредят) и обезжиренное молоко. Но компенсировать эти излишества придется большим количеством отфильтрованной или кипяченой воды.
Примечание. Бананы в этот день сыграют роль скорой помощи, которая доставит в ваш организм необходимые ему питательные вещества: витамин А, никотиновую кислоту, железо, калий и белок.
ПЯТЫЙ ДЕНЬ
Пятый день продолжает радовать. Хотя сельдерейный суп, как и прежде, составляет основу рациона, но к нему можно добавить 250–300 г постной говядины или белого куриного мяса. Само собой разумеется, что с курицы надо снять кожу – каждый грамм жира, оставленный на мясе, – это лишние граммы, от которых вам не удастся избавиться. В качестве гарнира к мясу разрешается использовать свежие или консервированные помидоры. Воды в этот день надо выпить не менее 2 л.
Примечание. На пятый день организм начинает испытывать дефицит в белковой пище. Поэтому отнеситесь с должным вниманием к рекомендуемым на этом этапе диеты говядине и куриному мясу. Количество этих продуктов должно строго соответствовать указанной норме.
ШЕСТОЙ ДЕНЬ
Само собой разумеется, что сельдерейный суп уже наскучил, на какие бы кулинарные изыски вы ни шли, поэтому его количество на шестой день можно сократить, а налечь на говядину и овощи, в том числе листовые. Мясо и овощи можно позволить себе и на завтрак, и на обед, и даже на ужин. Не забывайте про воду. Норма – 1,5–2 л.
СЕДЬМОЙ ДЕНЬ
Последний, самый ответственный день. Тарелку сельдерейного супа нужно съесть обязательно. В него можно добавить коричневый рис. Тот же рис хорошо сочетать с овощами. Из последних предпочтение лучше всего отдать репчатому луку, томатам и цветной капусте. Кроме привычных 2 л воды, за обедом рекомендуется выпить стакан свежевыжатого фруктового сока (без сахара!).
На первый взгляд представленная диета выглядит довольно однообразно, но сейчас на рынках даже в зимнее время такое обилие фруктов и овощей, что при желании ее можно разнообразить и сделать очень даже привлекательной.
Сам же суп, хотя он и не насыщает так, как, например, наваристый борщ или куриная лапша, но обладает изумительным ароматом и мощным мочегонным эффектом. Включив его в свой повседневный рацион, вы в скором времени откажетесь от жирной и тяжелой пищи и с радостью будете наслаждаться своим новым состоянием.
То, без чего не работает ни одна диета
Наверняка вам не раз приходилось слышать, что некоторые из ваших знакомых, изнуряющие себя многочисленными диетами, скрупулезно выполняющие все их предписания, так и не добивались желаемого результата. И тогда эти «жертвы» с удвоенной силой начинали налегать на то, без чего они вынуждены были обходиться долгое время, и пропагандировать бесполезность диет и непрофессионализм их авторов.
В основе любой диеты лежат ограничения на определенные виды продуктов, и это не может не давать плодов. Просто в ее соблюдении были допущены ошибки, на первый взгляд незначительные, которые и привели к отрицательному результату.
«ПОТОМУ ЧТО БЕЗ ВОДЫ…»
Одна из самых распространенных ошибок – это несоблюдение нормы потребления воды или ее качества. Дело в том, что именно вода стимулирует обмен веществ и дает толчок к запуску очень важного в деле похудения процесса – расщепления жира, или, говоря научным языком, липолиза.
Ученые установили, что жировые клетки, или аципоциты, на 12% состоят из воды, благодаря которой осуществляется обмен веществ в рамках этой микроскопической частицы нашего организма: молекулы жира сгорают, и образующаяся при этом энергия через кровь поступает к 70 миллиардам других клеток. Те же аципоциты, которые страдают от дефицита клеточной жидкости, то есть воды, умирают и откладываются в так называемых жировых депо, скопление которых наблюдается главным образом на ягодицах, бедрах и животе.
Однако, как выяснилось, одной воды в натуральном виде для питания клеток недостаточно. Эти невидимые невооруженным глазом организмы оказались завзятыми гурманами, которые отказываются нормально работать, если не получают своей доли жидкости из пищи, содержащей большое количество воды. А это в первую очередь фрукты, овощи, другие продукты растительного происхождения, а также блюда из них, приготовленные без термической обработки.
В качестве иллюстрации этого положения предлагаем вам взглянуть на таблицу 1, которая отражает взаимодействие количества воды в продукте и интенсивность протекания процесса липолиза и обмена веществ.
Для приготовления диетических супов рекомендуется использовать овощи с большим содержанием воды (от 60% и выше).
Таблица 2 поможет вам выбрать именно те компоненты, польза от которых будет максимальной.
Таблица 1
Действие продуктов, содержащих большое количество жидкости, на процесс липолиза и обмен веществ
