| на 01.02.92 | |||
| Розничная сеть торгующих организаций, оптовая торговля и промышленность | 54 | 37 | 77 |
| в том числе: | |||
| розничная сеть | 45 | 32 | 51 |
| оптовая торговля и промышленность | 9 | 6 | 26 |
Источник: Жеглов А. (Отдел торговли и бытового обслуживания). Краткие итоги января по вопросам торговли и платным услугам. 1992г. Архив Е.Т. Гайдара.
Из документов в Правительство РФ от 12 февраля 1992 года:
'О доступности продовольствия'
За неделю с 5 по 12 февраля 1992г. еще менее дефицитными стали животное масло, колбасные изделия, яйца. Эти продукты имелись в свободной продаже в большинстве городов. Более дефицитными стали за неделю молоко и хлеб. Самые дефицитные продукты — сахар, мука. (...) Во всех городах (кроме Петербурга) сохраняются талоны на сахар и водку. Нигде более не нормируются мясо и колбасные изделия. В отдельных городах остаются талоны на сливочное и растительное масло, муку, соль, табак'[68].
По данным проведенного 12 февраля 1992 года органами государственной статистики выборочного обследования,19 крупных административных центров Российской Федерации, положение дел с обеспечением населения основными продовольственными товарами характеризуется так (см.: табл. 9).
Таблица 9
Индекс обеспеченности основными продовольственными товарами
| Мясо | 2,3 |
|---|---|
| Колбасные изделия | 3,2 |
| Рыба | 2,0 |
| Масло животное | 3,1 |
| Масло растительное | 1,8 |
| Жиры др. | 2,2 |
| Молоко | 2,5 |
| Яйца | 3,4 |
| Сахар | 1,3 |
| Кондитерские изделия | 2,7 |
| Хлеб | 3,1 |
| Мука | 1,4 |
| Соль | 3,0 |
| Табак |
