Еще одна оригинальная форма пиццы – рулет. Она приятно удивит ваших гостей на праздничном обеде или ужине. Замесите тесто по стандартному рецепту, раскатайте на поверхности, присыпанной мукой, в пласт толщиной 2 см. В тесто выложите начинку, посыпьте небольшим количеством тертого сыра.
Далее предстоит самая ответственная часть. Осторожно, начиная с концов теста, закручивайте его внутрь так, чтобы не рассыпалась и не повредилась начинка. Когда все тесто закатаете в рулетик, залепите его края пальцами, осторожно слепляя краешки вместе. Если тесто не слепляется, скрутите рулетик поплотнее и закрепите его уже при помощи нитки или тонкой веревки, обмотав их несколько раз вокруг рулета и завязав кончики слабым узелком. Посыпьте рулет оставшимся сыром и приправьте соусом. Температура выпечки в духовке не должна превышать 120°С.
Пиццу со сладкой начинкой довольно часто делают в форме тортика. Такой вид особенно подходит для детских праздников. Сладкий вкус и оригинальное оформление доставят немало радости вашим детям.
Для сладкой пиццы лучше всего подойдет слоеное тесто, а для начинки используйте фрукты, шоколад, повидло, пастилу – в общем, все, что обладает сладким вкусом. И пеките ее в форме торта.
Замесите слоеное тесто, раскатайте его в широкий пласт и начините фруктами или шоколадом. Слегка приподнимите тесто, подровняйте края при помощи широкого ножа, то есть сделайте стандартную форму высокого торта. Затем немного защипните кончиками пальцев тесто с верхних краев, так, чтобы образовалась небольшая корочка. Теперь можете заливать шоколадным, ореховым или другими сладкими соусами. Выпекайте в духовке на небольшом огне 40 минут.
Как видите, существует множество вариантов самых разнообразных форм и видов пиццы – на любой вкус. Кроме того, вы можете сами придумать как форму, так и начинку для нее. Пицца – одно из самых простых и вместе с тем вкусных блюд. Оригинальные формы и ее необыкновенный вкус способствуют улучшению аппетита и поднимают настроение.
Глава 4. Пицца с мясом
С мясом
С пикантными мясными кусочками
С пряным мясным фаршем
Полезные советы
В качестве оригинальной и очень питательной начинки для пиццы можно использовать смешанный фарш, состоящий из куриного, свиного и говяжьего мяса. Для начинки вполне подойдет фарш из перекрученной на мясорубке мелкой рыбешки с добавлением сала или свиного мяса.
С жареной говядиной
С обжаренным мясом в подливе
Слоеная, мясная
Домашняя пиццерия
Некоторые хозяйки выпекают пиццу из слоеного теста. Как известно, оно замешивается несколько по- особому, но из тех же ингредиентов, что и обычное тесто. Ну а те, кто не испытывает совершенно никакого интереса к разного рода кулинарным тонкостям, может купить готовое слоеное тесто в близлежащей кулинарии. Останется только приготовить подходящую начинку для «сверхбыстрой» домашней пиццы.