Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания

Яблоки моют, очищают, удаляют сердцевину и нарезают тонкими ломтиками. Заливают горячей водой, варят до мягкости, откидывают на дуршлаг, затем протирают через сито. Яблочное пюре заливают отваром, добавляют сахар, разведенный крахмал и варят до загустения.

Кисель медовый

Ингредиенты:

вода – 3 стакана, мед – 0,5 стакана, сок лимонный – 0,5 стакана, крахмал – 2 ст. ложки, корица по вкусу.

Способ приготовления

Крахмал разводят в небольшом количестве воды. Мед разводят в воде, доводят до кипения, добавляют лимонный сок, корицу, вливают разведенный крахмал и варят до загустения.

Кисель ягодный

Ингредиенты:

вода – 3 стакана, крыжовник – 0,5 стакана, красная смородина – 0,5 стакана, черная смородина – 0,5 стакана, крахмал – 2 ч. ложки, листья мяты – 3–4 шт., сахар по вкусу.

Ягоды перебирают, удаляют плодоножки, заливают водой, добавляют листья мяты и варят 10–15 мин. Готовый отвар процеживают, ягоды протирают через сито и смешивают с отваром. Вливают предварительно разведенный крахмал и при постоянном помешивании варят до загустения.

Отвар медово-лимонный

Ингредиенты:

мед липовый – 3 ст. ложки, лимон – 0,5 шт., вода кипяченая – 3 стакана.

Способ приготовления

В горячей воде растворяют мед, добавляют выжатый лимонный сок и тщательно перемешивают. Выпивают в течение дня.

Чай медово-фиалковый

Ингредиенты:

мед липовый – 1 ч. ложка, листья фиалки душистой – 1 ч. ложка, вода горячая – 1 стакан.

Способ приготовления

Листья фиалки заливают горячей водой и настаивают 10–15 мин. Затем процеживают, добавляют мед. Принимают в течение дня по 0,5 стакана.

Чай медово-клеверный

Ингредиенты:

мед цветочный – 1 ч. ложка, цветки клевера – 2 ч. ложки, вода горячая – 1 стакан.

Способ приготовления

Цветки клевера заливают горячей водой и настаивают 10–15 мин, затем процеживают и добавляют мед. Принимают в течение дня по 0,5 стакана.

Напиток бруснично-медовый

Ингредиенты:

сок брусничный – 0,5 стакана, мед цветочный – 1 ч. ложка, вода кипяченая – 0,5 стакана.

Способ приготовления

В воде растворяют мед, добавляют брусничный сок. Принимают в течение дня по 1 ст. ложке.

Напиток огуречно-медовый

Ингредиенты:

сок огуречный – 0,5 стакана, мед цветочный по вкусу.

Способ приготовления

В огуречном соке растворяют мед и принимают в течение дня.

Глава 5. Бронхоэктатическая болезнь

Заболевание, сопровождающееся расширением бронхов, приступообразным кашлем с мокротой, иногда с кровохарканьем и кровотечением. Мокрота имеет неприятный запах, обильная, с прожилками крови. При отсутствии лечения у больных на концевых фалангах пальцев рук и ног появляются утолщения, нередко развиваются легочная и сердечная недостаточность, поражаются почки.

Болезнь бывает врожденной и приобретенной. Последняя развивается вследствие воспалительных процессов в области бронхальной стенки при различных заболеваниях (грипп, пневмония, хронический бронхит и др.).

Комплекс лечебных процедур включает прием антибиотиков и бронхолитиков, а также препаратов, разжижающих мокроту, лечебную физкультуру, массаж грудной клетки. Кроме этого, больным бронхоэктатической болезнью рекомендуется специальная диета.

Лечебное питание

При бронхоэктатической болезни происходит интоксикация и общее истощение организма, вместе с мокротой теряется большое количество белка. Поэтому в рацион больных должны входить вещества, не только повышающие иммунные силы организма, но и восполняющие потерю белка, а также нормализующие функции легких и сердечно-сосудистой системы. Блюда должны содержать большое количество витаминов (аскорбиновая кислота, ретинол, витамины группы В и др.), белков животного и растительного происхождения, умеренную дозу углеводов и небольшое количество жиров. Кроме этого, рекомендуется снизить количество поваренной соли, вместо нее лучше использовать соли кальция.

Таким больным будут полезны блюда из постной говядины, жирной рыбы, творога, яиц. Например, восполнить недостаток витаминов можно с помощью свежих овощей и фруктов, пивных дрожжей и т. п.

Кроме этого, многие больные легочными заболеваниями страдают нарушениями функций желудочно-