Фруктовые салаты

нарезают небольшими кусочками.

Из мякоти дыни специальной ложкой вырезают шарики (для украшения).

Творог растирают со сливками и сгущенным молоком, смешивают с печеньем и фруктами.

Готовый салат украшают дынными шариками и посыпают шоколадной крошкой.

Салат «Фруктовый нектар»

Ингредиенты: клубника – 200 г, нектарины – 200 г, дыня – 100 г, лайм – 1 шт., сок абрикосовый с мякотью – 100 мл, сливки – 100 мл, сахар – 2 ст. ложки, мед – 1 ст. ложка, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Мякоть дыни нарезают небольшими кусочками, каждую ягоду клубники разрезают на 2 части (несколько ягод оставляют для украшения), у нектаринов удаляют косточки и нарезают ломтиками. Сливки взбивают с сахаром и ванилином до образования крепкой пены. Абрикосовый сок смешивают с медом и свежевыжатым соком лайма. Полученным соусом поливают фрукты.

Готовый салат украшают взбитыми сливками и ягодами клубники.

Салат «Золотая осень»

Ингредиенты: ананас – 200 г, абрикосы – 200 г, яблоки – 2 шт., апельсины – 2 шт., мандарин – 1 шт., сливки – 150 мл, сахар – 3 ст. ложки, орехи кедровые – 2 ст. ложки, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Мякоть ананаса нарезают небольшими кусочками. Абрикосы разрезают на 2 части, удаляют косточки. Очищенные от сердцевины яблоки нарезают тонкими дольками. Апельсины очищают, дольки нарезают небольшими кусочками. Сливки взбивают с сахаром и ванилином и смешивают с фруктами. Готовый салат украшают дольками мандарина и орехами.

Салат «Фантазия»

Ингредиенты: клубника – 200 г, фейхоа – 100 г, личи – 100 г, фисташки измельченные – 70 г, вино белое сухое – 100 мл, ма-ракуйя – 1 шт., хурма – 1 шт., гранат – 0,5 шт., сахар – 2 ст. ложки, пудра сахарная – 2 ст. ложки, сок лимонный – 2 ст. ложки.

Способ приготовления

Клубнику протирают через сито или измельчают в блендере. В пюре добавляют сахар, лимонный сок, вино и взбивают в миксере.

Фейхоа моют, нарезают тонкими дольками. Личи, маракуйю и хурму очищают, удаляют косточки, мякоть измельчают. Фрукты смешивают, добавляют фисташки, посыпают сахарной пудрой и поливают приготовленным клубничным соусом.

Готовый салат украшают зернами граната.

Салат «Лимпопо»

Ингредиенты: бананы – 3 шт., ананасы – 200 г, папайя – 1 шт., лайм – 1 шт., апельсин – 1 шт., сок апельсиновый – 70 мл, стружка кокосовая – 4 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, пудра сахарная – 1 ст. ложка.

Способ приготовления

Бананы и лайм очищают, нарезают кружками. Мякоть ананасов нарезают небольшими кусочками. Папайю очищают, удаляют косточки, мякоть нарезают ломтиками. Фрукты смешивают, добавляют кокосовую стружку и посыпают сахарной пудрой.

Апельсин очищают, дольки очищают от пленок, измельчают, добавляют апельсиновый сок, сахар и перемешивают. Полученным соусом поливают фрукты.

Салат «Фламинго»

Ингредиенты: вишня – 200 г, творог – 200 г, малина – 100 г, фундук измельченный – 100 г, сливки – 100 мл, сахар – 4 ст. ложки, сок вишневый – 4 ст. ложки, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Вишни моют, удаляют косточки. Творог растирают с сахаром (2 ст. ложки), вишневым соком (2 ст. ложки), аккуратно смешивают с вишней, малиной и фундуком. Сливки взбивают с ванилином, оставшимся сахаром, вишневым соком.

Готовый салат украшают взбитыми сливками и подают к столу.

Салат «Жар- птица»

Ингредиенты: мандарины – 4 шт., грейпфрут красный – 1 шт., мороженое – 200 г, брусника – 50 г, вино фруктовое —100 мл, коньяк – 1 ст. ложка, стружка шоколадная – 2 ст. ложки, пудра сахарная – 2 ст. ложки, миндаль молотый – 1 ч. ложка, бутон гвоздики – 1 шт., корица по вкусу.

Способ приготовления

Для приготовления соуса вино доводят до кипения на водяной бане, добавляют сахарную пудру (1 ст. ложка), гвоздику, корицу, миндаль и варят 1–2 минуты. Затем добавляют коньяк и охлаждают. Мандарины и грейпфрут очищают, делят на дольки, очищают их от пленок, мякоть нарезают небольшими кусочками. Фрукты смешивают, добавляют бруснику и посыпают оставшейся сахарной пудрой.

В салатник на дно кладут нарезанное кусочками мороженое, сверху фруктовую массу и поливают приготовленным соусом. Готовый салат посыпают шоколадной стружкой.

Салат «Пчелка»

Ингредиенты: мороженое – 200 г, шоколад тертый – 150 г, малина черная – 100 г, слива – 100 г, сок апельсиновый – 100 мл, апельсин – 1 шт., манго – 1 шт., лайм – 1 шт., сахар – 1–2 ст. ложки, листья мелиссы измельченные – 1 ст. ложка.

Способ приготовления

Манго и апельсин очищают, у манго удаляют косточку, мякоть мелко нарезают. Сливу разрезают на 2 части, удаляют косточки, мякоть нарезают небольшими ломтиками. Из лайма выжимают сок, смешивают его с апельсиновым, добавляют сахар. В прозрачный салатник кладут мороженое, смешанное с тертым шоколадом и измельченной мелиссой. Сверху слоями кладут нарезанные фрукты и ягоды в следующей последовательности: сливы, апельсины, черная малина, манго.

Готовый салат поливают приготовленным соусом.

Салат «Аленький цветочек»

Ингредиенты: клубника крупная – 400 г, творог – 200 г, абрикосы – 100 г, сливки – 100 мл, курага – 50 г, изюм без косточек – 50 г, киви – 3 шт., сахар – 2–3 ст. ложки, пудра сахарная – 3 ст. ложки, сметана – 3 ст. ложки, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Курагу и изюм по отдельности заливают горячей водой, оставляют до набухания, затем курагу измельчают. Киви очищают, мелко нарезают. Творог растирают с сахаром и сметаной, добавляют курагу, изюм, киви и кладут в плоский салатник.

Клубнику (200 г) перебирают, моют, затем каждую ягоду разрезают на 4 части. Абрикосы разрезают на 2 части, удаляют косточки.

Из оставшейся клубники делают пюре, смешивают его со сливками, взбитыми с сахарной пудрой и ванилином.

На творог кладут клубнику, имитируя цветочные лепестки, а в центре – абрикосы (сердцевина цветка). Готовый салат оформляют взбитыми с клубникой сливками.

Салат «Оазис»

Ингредиенты: бананы – 2 шт., виноград зеленый – 100 г, киви – 2 шт., грейпфрут красный – 1 шт., апельсины – 2 шт., орехи грецкие – 50 г, шоколад тертый – 50 г, сок апельсиновый – 100 мл, стружка кокосовая – 3 ст. ложки, сок лайма – 3 ст. ложки, пудра сахарная – 1 ст. ложка.

Способ приготовления

Бананы очищают, нарезают кружками. Виноград моют, каждую ягоду разрезают на 2 части, удаляют косточки.

Киви очищают, нарезают тонкими дольками. Грейпфрут и апельсины очищают, делят на дольки, снимают с них пленку, мякоть мелко нарезают.

Апельсиновый сок смешивают с апельсиновой мякотью, добавляют сахарную пудру, сок лайма и взбивают миксером.

На плоский салатник кладут слой киви, на него слоями нарезанные фрукты в следующем порядке: в центре грейпфрут, по краям виноград и бананы.

Готовый салат посыпают кокосовой стружкой, орехами, шоколадом и поливают приготовленным апельсиновым соусом.

Салат «Антарктида»

Ингредиенты: мороженое сливочное – 200 г, слива – 100 г, черника – 100 г, брусника – 100 г, орехи грецкие измельченные – 50 г, сливки – 100 мл, сироп черничный – 4 ст. ложки, пудра сахарная – 2 ст. ложки, стружка кокосовая – 2 ст. ложки, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Сливу разрезают на 2 части, удаляют косточки, мякоть мелко нарезают. Чернику и бруснику перебирают, моют, смешивают со сливой и мороженым.

Сливки взбивают с сахарной пудрой, ванилином и черничным сиропом. Затем взбитыми сливками украшают салат, посыпают его коксовой стружкой и орехами.

Салат «Орхидея»

Ингредиенты: ананасы – 200 г, нектарины – 200 г, ежевика – 100 г, хурма – 1 шт., сливки – 200 мл, пудра сахарная – 3 ст. ложки, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Мякоть ананаса мелко нарезают. Нектарины разрезают на 2 части, удаляют косточки. Хурму очищают, удаляют косточки, мякоть нарезают ломтиками. Фрукты смешивают, добавляют ежевику и украшают сливками, взбитыми с ванилином