ночи с 3 столовыми ложками холодной воды. Утром добавить растертое яблоко (с кожурой и зернами), 1 столовую ложку тертых орехов (или 1 столовую ложку тертого миндаля), сок половины лимона, 1 столовую ложку сгущенного молока.
Вначале смешать молоко и лимон с гречневой мукой и отрубями, затем очень быстро смешать с растертым яблоком (чтобы оно не потемнело).
Мюсли готовят перед самой едой. Орехи в миндаль добавляют во время еды.
Можно вместо тертого яблока добавить клубнику Иди землянику, или сливу, или урюк, или виноград, или смесь сушеных фруктов, которые в течение ночи мокли в холодной воде.
Обед.
33. а) Морковный сок.
б) Салат из капусты, тертой моркови, латука, приправленный оливковым маслом.
в) Печеный картофель в мундире.
34. а) Свекольный сок.
б) Салат из латука, капусты, тертой редьки, тертой петрушки (корень), зеленого лука, приправленный оливковым маслом
в) Гювеч: картофель, морковь, свекла, петрушка (корень), порей.
Варить на пару в 2 столовых ложках воды в герметически закрытом сосуде. После варки добавить оливковое масло и чеснок.
35. а) Коктейль из соков сельдерея (корень), петрушки (корень), моркови, зеленого салата.
б) Салат из латука, капусты, тертого сельдерея, лимона и чеснока, приправленного оливковым маслом.
в) Каша из тыквы.
Тыкву вначале запекают в духовке или на чугунной сковороде, затем добавляют воду. После варки приправляют маслом и добавляют чеснок.
36. а) Коктейль из соков моркови, кольраби (вместе с листьями) и свеклы.
б) Салат из латука, сладкого перца, мелко накрошенной кольраби, редьки и лимона, приправленный оливковым маслом.
в) Вареное блюдо из сельдерея и порея. Печеный картофель в мундире.
37. а) Овощной процеженный суп.
Варят картофельную кожуру, сельдерей (корень), петрушку (корень), порей, морковь и 2 чайные ложки отрубей. После варки суп процеживают. Добавляют 3 столовые ложки простокваши и 1 столовую ложку ростков. Можно добавить чеснок.
б) Неочищенный рис варят в воде. После варки добавляют 1 чайную ложку ростков, растительное масло и чеснок.
38. а) Апельсиновый сок.
б) Салат из латука, капусты, листьев мальвы, оливкового масла и лимона.
в) Пшенная каша. После варки добавляют оливковое масло и чеснок.
39. а) Морковный сок.
б) Салат из латука, капусты, свеклы, молодой крапивы и лука, приправленный оливковым маслом.
в) Морковь и зеленый горошек, варенные на пару.
г) Батат, печенный в кожуре (батат — сорт картофеля).
40. а) Сок из моркови и петрушки (корень).
б) Салат из латука, укропа, петрушки (листья), приправленный оливковым маслом и лимонным соком.
в) Перец, фаршированный рисом и овощами (овощи и перец сырые).
41. а) Помидорный сок.
б) Салах из капусты, редьки, петрушки (корень), укропа, зеленого лука, приправленный оливковым маслом и лимонным соком.
в) Салат из баклажанов с чесноком, оливковым маслом и лимоном.
г) Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке.
Выбирают небольшие баклажаны одинаковой величины, пекут их 10^-15 минут, сушат и разрезают пополам.
Вынимают мякоть и размельчают ее. Добавляют 1 столовую ложку сметаны, мелко нарубленный лук, много укропа, немного душицы, 2 чайные ложки ростков, 1 столовую ложку соевой муки. Этой смесью фаршируют баклажаны, раскладывают их на смазанном жиром противне и ставят в печь. Можно к каждому баклажану добавить кусочек сливочного масла или сыра величиной с маслину. Подают на стол со свежим помидорным соком или салатом из помидоров. Ужин.
42. а) Сок грейпфрута (после фруктового сока перерыв 20 мин.).
б) Салат из помидоров, латука, кольраби, лука, приправленный маслом и лимонным соком.
в) Баклажан, фаршированный овощами.
43. а) Сок грейпфрута.
б) Салат из помидоров, латука, кольраби, лука, приправленный оливковым маслом и лимонным соком.
в) Печеный баклажан и тощий творог.
44. а) Помидорный сок с добавлением простокваши и чеснока.
б) Салат из огурцов, помидоров, листьев редьки и чеснока, приправленный оливковым маслом.
в) Печеный баклажан и салат из тхины (молотого кунжута) или льна.
45. а) Коктейль из соков сельдерея (корень), петрушки (корень) и зеленого перца.
б) Салат из огурцов, латука, чеснока с добавлением простокваши.
в) Зеленый перец, фаршированный тощим творогом.
Выбирают мясистые перцы одинаковой величины и пекут их на гриле или в духовке. Затем очищают от кожуры, разрезают пополам и наполняют тощим творогом, перемешанным с небольшим количеством сметаны, зеленого лука, тмина, укропа и соевой муки. Можно подавать к столу незапеченным или запеченным на промасленном противне, предварительно положив поверх смеси кусочки масла и тертый сыр.
46. а) Коктейль из сока сельдерея с добавлением соков других овощей и овечьего сыра без соли.
б) Салат из огурцов, листьев редьки, сладкого перца, укропа, зеленого лука, приправленный оливковым маслом.
в) Перец, фаршированный рисом.
Моют перец и, не разрезая его, извлекают (выдавливают) стебель вместе с зернами. Наполняют перец смесью бирманского риса (полную столовую ложку), 1 чайной ложки ростков, тертой моркови, сельдерея (корень), петрушки (корень и листья) укропа, ломтиков помидора. Все хорошо перемешав, добавляют немного фруктового сахара и мелко нарезанного лука. Закрывают перец извлеченными из него 'внутренностями' и половиной маленького помидора.
Способ варки: в горшок из огнестойкого стекла кладут остатки моркови, петрушки, сельдерея, целый порей, сверху укладывают фаршированные перцы, наполняют сосуд до половины водой и плотно закрывают. Варят до тех пор, пока вода останется лишь на дне. К столу подают вместе с простоквашей.
47. а) Сок грейпфрута (20 минут перерыв).
б) Салат из латука, капусты, редьки, зеленого лука, укропа, приправленный оливковым маслом и лимонным соком.
в) Тощий творог.
48. а) Сок грейпфрута с добавлением простокваши.
б) Салат из латука, укропа и чеснока, приправленный оливковым маслом и лимонным соком.
в) Огурцы, фаршированные рисом и запеченными овощами (приготавливают, как перец, см. пункт 46).
49. а) Коктейль из соков сельдерея, петрушки и сладкого перца.
б) Салат из латука, капусты, петрушки (листья), укропа, приправленный оливковым маслом и лимонным соком.
в) Салат из льняного семени, смолотого на кофемолке, с большим количеством укропа, листьями
