Что происходит при недостатке биотина? Кроме избытка авадина и последствий этого длительный недостаток биотина в организме вызывает задержку роста и развития детей, снижает иммунитет к различным заболеваниям. Детям биотин необходим не только для роста, но и для заживления ран. При сильных ожогах он концентрируется вокруг ран, как бы стремясь оградить распад здоровой ткани и помочь лечению.
Основные источники биотина — дрожжи, печень, цветная капуста, горох, шоколад, хотя не стоит им злоупотреблять.
Известный эксперт по вопросам костного минерального обмена доктор Людвик В. Авиоли утверждает, что после 30–35 лет костная масса у женщин уменьшается примерно на 10 %, а у мужчин на 5 %. Это уменьшение незаметно, но после 50 лет наблюдается у многих людей. С возрастом при неправильном образе жизни и несбалансированном питании костная структура слабеет, развивается пористость костей, что и вызывает 'боли в костях'. Многие принимают эти боли за 'отложение солей' или ревматические. Наилучшим средством при этом является кальций с витамином D, а также фосфор, без которого кальций не усваивается.
'Боли в костях' появляются обычно с января у тех людей, которые слишком мало бывают на солнце. Помимо того, летний запас витамина D может оказаться небольшим, и организм страдает из-за его недостатка. Обычно прогулки в горы, лыжная пробежка, действие ультрафиолетовых лучей или даже прием таблеток кальциферола по предписанию врача снимают боли. Но не следует забывать, что с витамином D надо быть крайне осторожным: его передозировка, как и недостаток, ведет к размягчению костей.
Недостаток этого витамина является причиной развития рахита у младенцев, детей младшего возраста и у молодежи, но и у взрослых при недостатке витамина D также возможны изрешечивание, пористость и ломкость костей.
Этот витамин весьма редко встречается в привычных нам продуктах: фруктах, овощах, зерновых, хлебе. Основные его источники — сырой яичный желток, кисломолочные продукты, сыр (творог), сливочное масло, печень рыб, продукты моря. В наибольшем количестве витамин D содержится в печени трески и палтуса, в сельди, скумбрии, тунце, макрели. Однако самым богатым его источником считается солнце, но только в сочетании с чистым воздухом и когда действуют ультрафиолетовые лучи. И опять позвольте напомнить об умеренности солнечных процедур, а также не следует забывать об обеспечении организма специальными минеральными веществами и витаминами (кальцием, фосфором, магнием, витаминами А, С, Е), так как солнечные лучи при продолжительном действии могут оказывать и канцерогенное действие.
Английский ученый Пауль Гольдберг выдвинул гипотезу 'недостатка солнца': молодежь в период роста и созревания испытывает большой недостаток в витамине D, и это отрицательно сказывается на развитии всего организма, особенно нервной системы. В результате ослабления нервной ткани в последующие годы может развиться рассеянный склероз — болезнь, поражающая людей в возрасте от 20 до 40 лет и очень плохо поддающаяся лечению.
Известно, что рассеянным склерозом не болеют жители тропиков, круглый год буквально 'купающиеся' в солнце. Именно это обеспечивает их достаточным количеством ультрафиолетовых лучей, которые синтезируют в коже человека витамин D.
В Шотландии чаще, чем в какой-либо другой стране, отмечаются случаи заболевания рассеянным склерозом. Там не так много солнца. Кроме того, шотландцы почти каждый день едят овсянку, но вареные овсяные хлопья — 'мертвый продукт', так как изготовлен из зерен, прошедших очистку от оболочки и промышленную обработку, к тому же вареный овес 'крадет' кальций. Чтобы усвоить 'неестественный' продукт, организму приходится тратить запасы кальция, находящегося в крови. Поэтому, если вам довелось жить там, где мало солнца, и вы к тому же употребляете пищу, обедненную витамином D, кальцием, фосфором, витаминами А, С, группы В, не удивляйтесь, что у вас плохое зрение, боли в позвоночнике, костях и мышцах, расстройство нервной системы, сердечная недостаточность.
Между 10-м и 15-м годами жизни юноши и девушки переживают чрезвычайно важный период: в это время их спинной мозг оформляется, достигая полной зрелости. Если в этот период организм не получает достаточного количества кальция и витамина D, то впоследствии не исключена возможность появления у зрелых людей целого набора болезней, начало которым положено еще в юные годы.
Для чего необходим витамин D?
Основная его функция — способствовать усвоению организмом кальция, регулировать фосфорно- кальциевый обмен. Присутствие витамина D необходимо также для свертывания крови, нормального роста костей, тканей, работы сердца, регулирования деятельности нервной системы. С помощью этого витамина излечиваются болезни глаз, некоторые виды артрита и рахит.
Никто, однако, не знает в точности, сколько витамина D требуется молодому организму. Этот витамин недостаточно изучен.
Но мы должны запомнить главное: сколько бы витамина D ни требовалось организму, его нельзя получить с продуктами питания, так как он содержится лишь в некоторых продуктах, да и то в очень небольших количествах. Солнце дарит его человеку своими ультрафиолетовыми лучами. Зимой природное светило можно заменить кварцевой лампой, хотя пребывание перед ней отнюдь не безвредно, а потому следует точно придерживаться инструкций о ее применении.
Не надо забывать также, что образование в организме витамина D прекращается, если кожа покрывается загаром, и возобновляется лишь тогда, когда загар сходит. Поэтому сильный загар, хотя и выглядит эффектно, общему самочувствию человека пользы не приносит.
'Если вы хотите, чтобы у вас не было дефицита витамина D, — пишет английский геронтолог Дж. Гласе, — мойте реже кожу с мылом'. Дело в том, что витамин D входит в состав секреторных выделений кожи. Конечно же, речь идет о разумном сокращении таких процедур, не нарушающем принципов гигиены.
Кроме солнца, образованию витамина D в организме способствует массаж. И особенно полезны упражнения по Системе здоровья Ниши ('Золотая рыбка', 'Для капилляров' и т. д.), а также контрастные водные и воздушные ванны, которые, помимо прочих своих достоинств, производят уникальный массаж кожи и капилляров, помогая тем самым усилению движения жидкостей в организме, обновлению клеток, лучшей гормональной, то есть секреторной, работе желез внутренней секреции, и, если при этом организм получает продукты, богатые этим витамином.
Многие врачи и диетологи подчеркивают, что потребность в витамине D возрастает у жителей задымленных городов, особенно у женщин. Даже при кажущейся чистоте атмосферы оконные стекла пропускают лишь очень небольшое количество ультрафиолетовых лучей. А 'воздушное болото' над городом не пропускает их вовсе или пропускает очень мало. Воздух же в наших квартирах еще более загрязнен.
Самое лучшее средство защиты от загрязнений, дыма промышленных и домашних топок, автомобильных выхлопных газов — обеспечение организма достаточным количеством антиокислителя — витамина С — в виде овощей и фруктов в их естественном виде.
Обратите внимание на советы доктора П. Гольдберга:
— не упускать солнечных дней ни зимой, ни летом, не забывая при этом про вредность загара после 10 часов утра до 17 часов вечера;
— употреблять кисломолочные продукты, сыр (творог), сливочное масло, рыбу, печень рыб и животных (она богата еще кальцием, магнием, витаминами A, D, С, Е, группы В), продуктами моря;
— ни в коем случае не увлекаться рыбьим жиром (и любым животным жиром), так как передозировка рыбьего жира может привести к раковым заболеваниям;
— овощи и фрукты употреблять в естественном виде, не подвергая тепловой обработке, не очищая от кожицы и семечек, съедая по возможности все части;
— помнить, что витамин D прекрасно укрепляет десны (правда, в этом с ним соперничают витамин С и фолиевая кислота — витамин B9) — витамин D вместе с кальцием и фосфором незаменим
при всех костных заболеваниях, необходим для работы желез внутренней секреции и мозга.
Что должна знать мать и хозяйка о витамине D?
Этот витамин не только против рахита. Он крайне необходим как детям, так и взрослым.
Туберкулез, особенно костный, излечивается гораздо быстрее, если в диету добавляют витамин D.
