своем рационе.
К сожалению, мы не употребляем темный сахар, или патоку, а она так богата микроэлементами! Подобно тому как в отруби в процессе очистки муки переходит самое ценное, что есть в зерне, и затем идет в отходы, в патоку переходит много хрома, меди, цинка, молибдена и немного селена.
Рафинируя растительные масла и другие жиры, мы лишаем их микроэлементов, особенно хрома, хотя в свежем, непрепарированном масле его достаточно, так же как и марганца, меди, кобальта, молибдена.
Некоторые ученые считают, что наш организм достаточно пластичен, чтобы адаптироваться к изменяющимся условиям. Но многие исследователи утверждают, что быстро это произойти не может и именно поэтому наступают 'болезни цивилизации', что только один шаг отделяет нас от того, чтобы мы утеряли здоровье безвозвратно.
Я думаю, что и те и другие правы. Если мы не образумимся, то есть не начнем строить свою личную и общественную, экономическую и государственную жизнь в соответствии с Законами Природы, мы можем подойти к опасной черте, за которой наступят вырождение Жизни и. крах существующей цивилизации. Разумеется, Жизнь неистребима, как неистребима любая энергия, но мы, неразумные люди, живущие сегодня невежественно, не желающие использовать дар Разума, которым нас наградила Природа от рождения, варварски отравляем воздух, воду, окружающую нас среду. Такие мы Жизни не нужны, и ода уберет нас, как убирала другие цивилизации (Атлантиду, Древний мир)т Она будет создавать новые и новые живые существа до тех пор, пока они не начнут уважать ее — Жизнь.
'Природу можно завоевать, подчиняясь ей!' — не следует забывать этого.
Как хочется, чтобы культура, созданная живущими людьми, превратилась в нормы здоровья, нравственности, любви и красоты, чтобы эти нормы передавались вновь рожденному ребенку и чтобы постепенно создавался разумный мир культурных людей. Разве это уж так невозможно?! Как бы это ни было наивно, я верю, что для этого стоит трудиться — искать и находить, а найдя — передавать другим те крупицы знаний, которые гигантским титаническим трудом создают истинные ученые, открывающие нам тайны Природы, тайны Жизни, тайны здоровья.
Думаю, наш разговор о микроэлементах можно завершить. Но в заключение интересно взглянуть на таблицу, которую предложил ученый Х.Д. Кэю. Таблица дает не только представление о содержании необходимых нам веществ в продуктах питания, но интересна еще и тем, что в ней приведена предполагаемая суточная потребность в элементах для взрослого человека.
Предполагаемая суточная потребность в некоторых микроэлементах для взрослых
Микроэлемент Предполагаемая суточная потребность, мг Продукты
Богатые микроэлементами Менее богатые
Кобаль (Со) В виде витамина В12 Печень, почки Мясо устрицы
Медь (Си) 1–3 Печень, почки, устрицы, крабы, креветки, омары Листовые овощи, горох, фасоль, мука грубого помола и хлеб из нее
Марганец (Мп) 3–5 Горох, фасоль, орехи, зерновые, чай Листовые овощи
Молибден (Мо) Очень мало Горох, фасоль, овощи, корневые, печень Зерновые, почки
Цинк (Zn) 10–20 Устрицы, проросшая пшеница, почки, семена тыквы, подсолнуха Печень и высокобелковые продукты
Селен (Се) Очень мало Присутствует в небольших количествах в очень многих продуктов
Фтор (F) 1–2 Макрель, лосось, сардины Печень, почки, проросшая пшеница
Йод (I) 0,06-0,15 Морская рыба, устрицы, морская соль Желтки яиц, некоторые овощи, трава сердечника
Железо (Fe) 12–15 Мясо, печень, желтки, цельное зерно, фасоль, шпинат, семена подсолнечника Сливы, изюм, зеленые овощи
Надеюсь, читатель обратит внимание, что многие продукты, 'богатые' микроэлементами и 'менее богатые', то есть содержащие их в небольших количествах, повторяются. А это значит, что, как правило, при рациональной и разнообразной диете все перечисленные выше микроэлементы содержатся в нашей пище. Но у некоторых людей потребность в них необыкновенно велика — индивидуальна. Однако если мы будем питаться естественными продуктами, это предпочтение одних продуктов или, наоборот, нелюбовь к другим могут выявить естественные потребности в микроэлементах нашего организма. Об этом же скажут нам и симптомы, о которых мы уже говорили в настоящем разделе.
ПРАВИЛА ПОЛНОЦЕННОГО ПИТАНИЯ
Для чего мы едим? Естественно, чтобы жить! А что такое Жизнь?
Жизнь — это особая энергия — биоэнергия (от греческого слова 'био' — жизнь).
Значит, каждый из нас ест, чтобы получить энергию.
Любая энергия может существовать до тех пор, пока существуют источники ее питания.
Что является источником питания для такой энергетической системы, как человек?
Под словом 'питание' Система здоровья Ниши подразумевает четыре элементарных составляющих, которые строят и поддерживают человеческое существование. Это — пища, вода, свет, воздух. Эти четыре элемента можно сравнить с другими четырьмя элементами с большой буквы, каковыми являются: Земля, Вода, Огонь и Воздух, которые древние философы считали источником всего во Вселенной, — наша жизнь связана с общей жизнью планет.
ЧТО НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ И ПОМНИТЬ ОБ ИСТОЧНИКАХ НАШЕГО ПИТАНИЯ?
Где лежит первоисточник энергии Жизни? В Солнце!
Процесс образования материи связан с поглощением солнечной энергии. Клеткам нашего тела также необходима солнечная пища.
Какую пищу мы можем считать 'солнечной'? Ту, которая более всего наполнена энергией света. Это фрукты, овощи, зелень, орехи, семечки, семена растений.
Когда зеленый лист поглощает солнечный свет, он усваивает энергию солнца. Поэтому люди, которые питаются в основном растительной пищей в ее естественном виде, получают энергию Жизни из 'первых рук', в то время как тепловая обработка пищи уничтожает катализаторы Жизни — ферменты, лишает пищу энергии, заставляя клетки организма голодать.
Следует знать закон: пружина Жизни заводится в растительном мире, в его естественном состоянии.
Но почему только в естественном виде? А как быть с промышленными продуктами? А кулинарное искусство? А вареные, печеные, жареные деликатесы? Однако Законы Жизни действуют независимо от наших вкусов.
Наши представления о питании довольно примитивны. Многие, не задумываясь, едят то, что им предлагают, считая, что 'умненький организм' сам 'сообразит', что ему усвоить, а что выбросить. На самом деле это не так.
Долгое время считали, что продукты, которые мы употребляем, попав в организм, в результате сложнейших биохимических превращений вначале должны преобразоваться в глюкозу, затем в уксусную кислоту, потом в кислоту муравьиную, наконец (при наличии кислорода) в двуокись углерода и воду — так было написано во всех учебниках по диетологии. Иными словами, все должно быть просто: человек съел пищу, организм переварил, усвоил и выделил продукты распада в виде газа и воды (при дыхании, с потом, мочой, экскрецией и т. д.).
