Аркадия
Богатыри
Гвардейские
Беломорканал
Технология производства табачных изделий
Сушка
Отлежка
Очистка
Подсушка
Упаковка
Формовка
Прессовка
Умягчение
Охлаждение
Разрыхление
Ферментация
Соусирование
Ароматизирование
Еда и напитки
Пенник – крепкое и несколько очищенное хлебное вино.
Пряглы – оладьи.
Каперсы – цветочные почки, приготовленные по специальному рецепту для приправы.
Кокурка – сдобная булочка с начинкой.
Устерсы – устрицы.
Фензерв – соус из душистой зелени и кореньев.
Фрикасе – крошеное мясо в соусе.
Шанежки – ватрушки.
Расстегай – пирожок с открытой начинкой, рыбной или мясной.
Скородумки – пирожки.
Раздел XXXII
Япония
Из жизни японцев
Ега – западноевропейское направление в японской живописи, письмо на холсте масляными красками.
Рэй – благонравие.
Ваби – возвышенная простота.
Ваки – второй актер, партнер главного.
Гири – общенациональная норма, атрибут социальных отношений.
Ками – божество.
Кюдо – искусство стрельбы из лука.
Саби – печальное очарование.
Сакэ – японская рисовая водка.
Ситэ – первый актер в традиционном японском театре.
Суси – горстка подкисленного риса с ломтиком сырой рыбы, выполняет роль бутерброда.
Фурю – понятие ветра и потока, передающее чувство прекрасного.
Футу – блюдо из рыбы, внутренности которой содержат сильнейший яд: готовят только искусные повара, имеющие специальные лицензии.
Цуми – чувство вины.
Югэн – высшая форма гармонической одухотворенной красоты.
Хаси – палочки для еды.
Дзюдо – искусство самозащиты, японская борьба вольного стиля.
Ефуку – одежда западного стиля.
Ибуки – метод дыхательной тренировки.
Кегэн – комический персонаж, участвующий в интермедиях.
Косин – год Обезьяны – название одного из годов старинного циклического летоисчисления, состоящий из 60-летних циклов. (В ночь его наступления обитающее в теле человека таинственное существо покидает спящего человека и поднимается в небо.)
Кэндо – японское фехтование.
Нисан – старший брат.
Райсу – рис, приготовленный на западный манер.
Синто – древняя японская религия.
Сэнто – общественные бани.
