ЧАЙ
Молоко – 1 л, булочки, сливки – 100 мл, рыба речная – 3 шт.
6 мая
КАША ГРЕЧНЕВАЯ С МОЛОКОМ
2/3 стакана гречневой крупы, 3 стакана молока, 50 г сливочного масла, соль.
Гречку промыть в воде и залить 2 стакана воды. Сварить рассыпчатую кашу. Когда вода выкипит почти вся и гречка станет рассыпчатой, положить в кашу сливочное масло и варить еще 1 минуту. Кашу залить кипяченым молоком.
КОФЕ СО СЛИВКАМИ
МОЛОКО, БУЛОЧКИ
СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
150 г мясного фарша, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 5 картофелин, 2 бульонных кубика, зелень, лавровый лист, перец, соль.
Из рубленого мяса, лука, яйца, соли, перца сделать фарш и сформовать круглые фрикадельки. В бульон из кубиков положить ломтики картофеля, довести до кипения, добавить фрикадельки и нарезанную кружочками морковь. За минуту до готовности заправить суп солью, перцем, лавровым листом, рубленой зеленью.
САЛАТ «ИТАЛЬЯНСКИЙ»
100 г макарон, 2 моркови, 4 ст. л. майонеза, 30 г измельченных грецких орехов, 2 зубчика чеснока.
Макаронные изделия отварить и остудить. Натереть морковь, грецкие орехи измельчить, чеснок пропустить через пресс. Майонезом залить макароны с морковью, чесноком и орехами.
БАРАНИНА С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
400 г баранины, 1 морковь, 1 банка консервированного зеленого горошка, 50 г сливочного масла, сливки, зелень, соль.
Баранину отварить, остудить, порезать на мелкие кусочки и поджарить на сливочном масле. Добавить зеленый горошек вместе с соком, мелко порезанную морковь и тушить до мягкости. За 5 минут до готовности посолить и добавить сливки по вкусу.
ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД
РЫБА В ФОЛЬГЕ
400 г речной рыбы, 1 лимон, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 50 г сливочного масла, петрушка, 3 веточки ольхи.
Морковь нарезать кружочками, лук – колечками. Отжать сок из лимона. Подготовленную рыбу сбрызнуть лимонным соком. В каждую тушку рыбы положить соль, кружочки моркови и лука, кусочки масла. Завернуть рыбу в фольгу вместе с веточками ольхи и выпекать в духовке до готовности.
ТРАВЯНОЙ ЧАЙ
Молоко – 1 л, яблоки, киви, куриные окорочка – 3 шт.
Соки, яйца, сушеные грибы, макароны, сливочное масло, орехи.
7 мая
МЮСЛИ
300 г «Геркулеса», 3 ст. л. меда, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 100 г изюма, 100 г кураги.
Геркулес залить водой и оставить на ночь для набухания. Утром воду слить. Курагу и изюм залить кипятком на 10 минут. Затем мелко порезать. Смешать готовый «Геркулес», орехи, изюм и курагу. Полить медом.
КОФЕ С ТОСТАМИ
МОЛОКО, БУЛОЧКИ, ЯБЛОКО
СУП ГРИБНОЙ
30 г сушеных грибов, 5 картофелин, 1 морковь, 2 головки репчатого лука, 20 г сливочного масла, зелень, специи.
Сушеные грибы замочить на 3–4 часа, отварить до готовности. В кипящий грибной бульон опустить порезанный ломтиками картофель. Лук нарезать кубиками, морковь – соломкой, соединить и спассеровать на сливочном масле. Подавать со сметаной.
САЛАТ «НЕОБЫЧНЫЙ»
4 морковки, 3 киви, мята или мелисса, 4 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л. сахара, соль.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Киви очистить и очень мелко порезать. Смешать, добавить соль и сахар. Мелиссу порезать полосками, все смешать, заправить сметаной.
ЖАРЕНЫЕ КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА
3 куриных окорочка, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. майонеза, петрушка, укроп, соль, перец.
Чеснок очистить и порезать тонкой соломкой. Нашпиговать окорочка чесноком при помощи острого ножа. Посолить и поперчить окорочка, густо обмазать майонезом. Выпекать в духовке до образования румяной корочки. Подавать с отварными овощами, посыпав окорочка рубленой зеленью.
КОНСЕРВИРОВАННЫЙ АБРИКОСОВЫЙ КОМПОТ
ФАСОЛЕВЫЕ КОТЛЕТКИ
2 стакана фасоли, 100 г сыра, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, растительное масло, панировочные сухари, зелень.
Замоченную фасоль отварить и протереть сквозь сито. Добавить тертый сыр и давленый чеснок. Вбить в пюре яйца. Сформовать котлетки, запанировать в сухарях и выпекать на разогретом растительном масле.
ЧАЙ С ЛИМОНОМ
Бутерброд с ветчиной и сыром, ананасовый сок.
Сливки – 1/4 л, крабовые палочки – 1 пачка, апельсин, киви.
8 мая
