готовности положите щавель, соль, перец. Подавайте со сметаной.
Тpебуется: 2 л воды, 300 г свекольной ботвы, по 2 свеклы и сладких перца, зелень, соль, перец горошком, сметана, растительное масло.
Способ пpиготовления. Свеклу натрите на крупной терке и потушите с водой и маслом до мягкости. Ботву промойте, порубите и поставьте вариться вместе с порезанным кубиками сладким перцем. Через 20 минут добавьте тушеную свеклу, горошины черного перца, посолите. Проварите еще 5 минут, бросьте зелень и снимите с огня. При подаче полейте сметаной.
Тpебуется: 2 л воды, 2 пучка лука-порея, по корню сельдерея и петрушки, 3 луковицы, соль, черный молотый перец, лавровый лист, зелень.
Способ пpиготовления. Лук-порей и репчатый лук измельчите, перетрите с солью и опустите в кипящую воду. Корни петрушки и сельдерея порежьте кубиками или соломкой, обжарьте на растительном масле и добавьте к луковому отвару. Проварите все 10 минут, посолите, поперчите и, добавив зелень, снимите с огня. Дайте настояться.
Требуется: 2 лимона, 2–3 зубчика чеснока, 3 стакана кипяченой охлажденной воды.
Способ приготовления. Чеснок истолките, лимоны натрите вместе с цедрой на терке. Все соедините, залейте водой, настаивайте 3 дня при комнатной температуре. Затем процедите и пейте натощак по 50 мл.
Эта оздоровительная настойка способствует очищению кровеносных сосудов и содержит все витамины группы В, витамин С и многие необходимые микроэлементы.
Требуется: пучок щавеля, 1 ст. л. сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Щавель промойте и мелко нарежьте. Вскипятите воду, опустите в нее нарезанный щавель и варите 20 минут. Процедите напиток, добавьте сахар, затем охладите и перед употреблением добавьте кусочки льда.
Заключение
В этой книге мы постарались дать самую многообразную информацию о витаминах. Вы узнали не только сведения, касающиеся применения витаминов, но и выяснили, в каких случаях это будет наиболее эффективным.
Если сто лет назад человечество не знало, как бороться с некоторыми болезнями, то сегодня люди располагают огромным количеством информации по этому вопросу. Например, известно, какие именно витамины нужны человеческому организму в каждом конкретном случае, в каких продуктах они содержатся и как грамотно составлять рацион правильного питания.
Казалось бы, проблемы, связанные с авитаминозами или гипервитаминозами, должны уже навсегда исчезнуть из нашей жизни. Однако мы сталкиваемся с ними на каждом шагу. В чем же дело? Одна из причин – наше нежелание и неумение питаться правильно. Очень часто в нашем быту отсутствует культура потребления пищи, мы редко задумываемся о том, насколько полезен или вреден тот или иной продукт, каково его влияние на наш организм.
Другая – это ассортимент продовольственных товаров, которые предлагают нам сегодня магазины. Действительно, наибольшим спросом пользуются продукты, подвергнутые термической обработке или тщательно очищенные от «лишних» примесей. В результате многие витамины, присутствующие в свежих овощах и фруктах, после новейшей технической переработки распадаются. Многочисленные соки, которые действительно вкусны и полезны, все же уступают натуральным фруктам, так как самые разнообразные витамины и другие полезные вещества содержатся прежде всего в мякоти.
Именно поэтому стоит уделять больше внимания правильной организации своего питания. Необходимо учитывать сочетаемость продуктов и отдавать предпочтение тем, в которых поменьше калорий и побольше витаминов.
