Салаты

Продукты

На 1 порцию:

1 клубень картофеля, 1 морковь, 1/2 средних размеров свеклы, 1/2 красного яблока, 1 маринованный огурец, 30 г квашеной капусты, 1/2 луковицы, 30 г консервированного зеленого горошка, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксусной эссенции, 1/2 пучка зеленого лука, зелень укропа, соль, перец черный молотый.

Не очень крупный клубень картофеля и морковь отварить, остудить и очистить от кожицы. Затем нарезать небольшими кубиками и положить во вместительную емкость. Отваренную свеклу очистить и разрезать пополам. Для приготовления одной порции салата необходима только одна половинка свеклы. Свеклу нарезать небольшими кубиками. Маринованный огурец нарезать небольшими кубиками, затем смешать с квашеной капустой и положить в емкость с нарезанным картофелем. Красное яблоко вымыть, удалить из него сердцевину, половину нарезать кубиками. Чтобы салат получился нежнее, яблоко нужно очистить от кожицы. Нашинковать зелень и репчатый лук и вместе с нарезанным яблоком и зеленым горошком положить в емкость с овощами. Полученную массу заправить растительным маслом, сбрызнуть укусной эссенцией, посолить, добавить перец, все перемешать.

Картофель отварить, затем нарезать небольшими кубиками и положить во вместительную емкость.

Половину отваренной свеклы нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке.

Маринованный огурец нарезать кубиками, затем смешать с квашеной капустой и положить в емкость с картофелем.

Половину красного яблока нарезать кубиками. Чтобы салат получился нежнее, яблоко нужно очистить от кожицы.

«Особый вечер»

Продукты

На 1 порцию:

1 клубень картофеля, 1 среднего размера морковь, 1/2 небольшой свеклы, 40 г консервированной фасоли, 1/2 зеленого яблока, 1/2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, зелень кинзы, листья салата, зелень укропа, соль, перец черный молотый.

Морковь отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке. Отваренный картофель очистить от кожицы, нарезать кубиками. Половину зеленого яблока, не очищая от кожицы, нарезать кубиками или соломкой, предварительно удалив сердцевину. Свеклу отварить, очистить от кожицы и разрезать пополам. Для приготовления одной порции салата понадобится только половина свеклы, другую можно использовать при украшении готового салата. Отваренную свеклу нарезать небольшими кубиками или измельчить на крупной терке. Половину репчатого лука и зелень нашинковать. Нарезанные овощи поместить в глубокую емкость, добавить зелень, фасоль, заправить растительным маслом, посолить, поперчить, все тщательно перемешать и выложить на плоское блюдо. Можно изготовить украшения из отваренной свеклы или репчатого лука и поме-стить по краям блюда.

Отваренный картофель очистить от кожицы, нарезать кубиками.

Половину зеленого яблока, не очищая от кожицы, нарезать кубиками.

Отваренную свеклу нарезать небольшими кубиками или измельчить на крупной терке.

Салат заправить растительным маслом, посолить, поперчить, все тщательно перемешать и выложить на плоское блюдо.

«Русский»

Продукты

На 1 порцию:

1 некрупная редька, 1 средних размеров морковь, 50 г сыра, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 пучка зеленого лука, 1 ч. ложка тмина, листья салата, соль, перец черный молотый.

Очищенную редьку мелко нарезать соломкой. Морковь очистить от кожицы, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Зеленый лук нарезать, оставив небольшую часть для украшения салата. Нарезанные редьку и морковь положить в глубокую емкость, добавить измельченный зеленый лук. Сыр натереть на крупной терке и добавить в емкость с нарезанными овощами. Полученную массу посолить, посыпать черным перцем, заправить растительным маслом, после чего добавить тмин и тщательно перемешать. Приготовленный салат поместить в салатник, украсить листьями салата, зеленым луком. Можно изготовить украшение из моркови.

Совет хозяйке:

Редька не будет горчить, если ее на некоторое время поместить в холодную воду.

Очищенную редьку мелко нарезать соломкой.

Морковь очистить от кожицы, нарезать соломкой.

Сыр измельчить, натерев на крупной терке, добавить в емкость с нарезанными овощами.

Полученную массу посолить, посыпать черным перцем, заправить растительным маслом, после чего добавить тмин.

«Надежда»

Продукты

На 1 порцию:

1 некрупная свекла, 1 огурец, 1 клубень картофеля, 1 морковь, 1 яйцо, 2 ст. ложки творога, 2 ст. ложки майонеза, 1/2 луковицы, зелень укропа, большие листья краснокочанной капусты, соль, перец черный молотый.

Морковь отварить, очистить от кожицы, разрезать пополам, затем нарезать полукружиями. Отваренный клубень картофеля нарезать не очень большими кубиками. Нарезанные овощи положить в глубокую емкость. Половину репчатого лука нарезать полукольцами. Чтобы лук в салате не горчил, но и не потерял своих свойств, его нужно поместить на несколько минут в горячую воду. Свежий огурец разрезать пополам и нарезать только одну его половинку, добавить в емкость с нарезанными овощами. Половину отваренной свеклы очистить, мелко нарезать соломкой или натереть на крупной терке, положить в ту же емкость. Сваренное вкрутую яйцо не очень мелко нарезать, смешать с овощами. Нежирный творог немного помять вилкой, затем поместить в емкость с овощами, заправить все майонезом. В полученную массу добавить соль, перец и перемешать. Готовый салат выложить в листья краснокочанной капу-сты, украсить зеленью укропа.

Морковь отварить, очистить, нарезать полукружиями.

Отваренный клубень картофеля нарезать не очень большими кубиками.

Половину репчатого лука нарезать полукольцами, поместить на несколько минут в горячую воду.

Половину репчатого лука нарезать полукольцами, поместить на несколько минут в горячую воду.

«Мечта»

Продукты

На 1 порцию: