Приготовление: очищенные кабачки средней величины нарезать кружочками и, обваляв в муке, поджарить. Помидоры нарезать кружочками и уложить, чередуя с кабачками и тонкими кусочками брынзы в толстостенную посуду, смазанную жиром, посолить, положить сверху несколько кусочков масла и поставить тушить в духовку.
Приготовление: кабачки промыть, почистить, нарезать кружочками, посолить, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Далее кабачки уложить слоями вперемежку с мелко нарубленной зеленью и чесноком, сверху посыпать чесноком, полить растительным маслом, положить жареные помидоры и посыпать зеленью.
Приготовление: очищенные кабачки нарезать ломтиками толщиной 1?1,5 см и обжарить в масле с обеих сторон. Мелко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета и потушить с очищенными от кожицы помидорами, затем смешать с кабачками, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и посолить. Кастрюлю с овощами поставить в разогретую духовку и довести блюдо до готовности.
Приготовление: очищенные и нарезанные кружочками кабачки посолить, половину кабачков уложить на смазанный жиром противень. Мелко нарезанный лук, сладкий перец, чеснок, заправленные черным перцем, выложить тонким слоем на кабачки, а сверху положить оставшиеся кабачки и покрыть кружочками помидоров и несколькими ломтиками лимона. Все залить растительным маслом, добавить воду и запечь в духовке. Отдельно взбить яйца с мукой, уксусом и небольшим количеством воды, залить блюдо и снова поставить на несколько минут в духовку.
Плакию посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Приготовление: ломтики тыквы обжарить, уложить на сковороду, залить молочным соусом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Запеченные под молочным соусом овощи желательно посыпать тертым сыром, смешанным с молотыми сухарями, и сбрызнуть маслом.
Приготовление: тыкву разрезать на 4 части, удалить семена и сварить в подсоленной воде, остудить и очистить кожуру, нарезать тыкву ломтиками. На противень, смазанный маслом, выложить ломтики тыквы, пересыпая их измельченной брынзой. Сверху уложить ряд красных помидоров, нарезанных кружочками. Полить растопленным сливочным маслом и запечь в разогретой духовке.
Приготовление: сливочное масло, сахар, соль и корицу растереть до появления пены, постепенно добавляя яйца, натертую на крупной терке тыкву, яблоки, размятый картофель, молотые сухари и соду. Массу тщательно перемешать, выложить в смазанную жиром посуду и запечь в духовке.
Приготовление: тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, залить кипятком и варить до готовности. Рубленый укроп смешать со столовой ложкой уксуса, столовой ложкой воды и вскипятить. Сварить сметанный соус, добавить в него укроп с уксусом и слегка прокипятить. Соус приправить лимонным соком, залить соусом тыкву, поставить посуду на средний огонь и прогреть 3?5 минут.
Приготовление: очищенную тыкву нарезать кусочками, припустить до полуготовности, добавить немного воды, положить перебранное и промытое пшено, залить молоком, посолить и варить до полной готовности пшена. Готовую тыкву с пшеном протереть над кастрюлей через сито или дуршлаг, добавить сахар и соль. Перед подачей кашу разогреть и заправить сливочным маслом.
Приготовление: в растопленном маргарине обжарить нарезанный кубиками шпик, добавить нарезанную кубиками тыкву, рубленый лук и толченый чеснок. Потом влить бульон, приправить уксусом и сахаром, накрыть крышкой и на среднем огне тушить до готовности, за 5 минут до окончания тушения блюдо надо посолить и поперчить.
Порцию тыквы украсить мелко нарубленным укропом, полить сметаной.
Приготовление: нарезанную кусочками очищен– ную тыкву посолить и оставить на несколько минут. Половину сливочного масла смешать с мукой, при постоянном помешивании постепенно влить мясной отвар и варить смесь на слабом огне до получения однородной массы. В смесь положить кусочки тык– вы и тушить на слабом огне. За 5 минут до готов– ности тыквы добавить укроп, сахар, уксус. Порцию блюда залить сливками.
Приготовление: очищенную тыкву и сырой картофель натереть на терке, добавить желтки, соль, тщательно перемешать, потом добавить взбитые белки. Из приготовленной массы на хорошо разогретом масле жарить оладьи, подавать оладьи со сметаной.
Приготовление: баклажаны очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обсушить, запанировать в муке и обжарить во фритюре.
Приготовление: очищенные баклажаны нарезать, обвалять в муке и обжарить. Потом баклажаны уложить в кастрюлю, залить сметаной и тушить до готовности. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом.
