выложить на смоченную водой доску, посыпать нарезанным инжиром, а когда остынут, посыпать сахарной пудрой.
«Персики»
Для начинки:
К просеянной муке добавить сахар, ванилин и соль, все порубить ножом вместе с маслом и яйцом, быстро замесить в однородную массу и оставить на 30 минут в холодном месте. Затем тесто скатать валиком диаметром 3 см, нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см, скатать их в шарики и выпекать при среднем жаре до светло-коричневого цвета. Для начинки к яблочному джему добавить какао, измельченное печенье и измельченные обжаренные орехи. У испеченных, еще горячих печений в основании осторожно вырезать серединки, остывшие печенья заполнить приготовленной начинкой, слепить по два. Для украшения одну половину обмакнуть в клюквенный сок, затем в сахар. Вторую половину можно обмакнуть в клюквенный или морковный сок, затем в сахар.
Пирожное «Картошка»
Сухари пропустить через мясорубку смешать с молоком. Сахар тщательно растереть с маслом, смешать с сухарями, смоченными молоком, добавить ванилин, вымесить. Сделать пирожные в форме картофелин. Обвалять каждую «картофелину» в какао и молотых грецких орехах.
Морковный пирог с ананасом
Яйца слегка взбить. Разогреть духовку до 200 °C. Смазать маслом квадратную форму диаметром 19 см. Смешать муку, соду и корицу в большой миске с сахаром, миндалем и кокосом. Добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать. Перелить тесто в форму и запекать в течение 1 часа. Дать постоять в форме 10 минут, затем перевернуть форму над решеткой и достать пирог. Перед тем, как подавать, посыпать сахарной пудрой.
Пирог «Геркулесовый»
Разогреть духовку до 180 °C. Смазать маслом прямоугольную форму для духовки. В кастрюле с толстым дном соединить апельсиновую цедру, нарезанную тонкими полосками, масло, сахар и патоку. На очень медленном огне готовить смесь, помешивая деревянной ложкой, пока масло не растает, а сахар не растворится. Снять с огня и перемешать с геркулесом. Переложить смесь в подготовленную форму и разровнять поверхность лопаткой. Поставить форму в духовку и запекать 25 минут, пока пирог не станет золотистым и сухим по краям, но еще сыроватым в середине. Дать остыть в форме в течение 10 минут, затем перевернуть на доску и разрезать.
Пирог «Шоколадный»
Смазать маслом форму диаметром 19 см. Проложить бумагой. Взбить масло и сахар в миске электрическим миксером, добавить яйца по одному. Просеять муку и какао, перемешать с орехами. Перелить смесь в подготовленную форму и запекать при 150 °C в течение 30 минут. Охладить в форме. Порезать на маленькие кубики и посыпать сахарной пудрой.
Детское печенье
Разогреть духовку до 180 °C. Положить масло и сахар в миску и взбивать деревянной ложкой до образования воздушной кремовой массы. Добавить яичный желток. Добавить муку и замесить плотное тесто. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Проложить 3 противня бумагой для выпечки. Выложить тесто на доску, посыпанную мукой, и накрыть пленкой (тогда тесто не будет прилипать к скалке). Раскатать до толщины 5 мм и снять пленку. Вырезать печенья формочками или пластиковым ножом, выложить на противень так, чтобы между ними оставалось расстояние. Поставить противни в духовку на 15 минут. Выключить духовку, дать печенью остыть в течение 5 минут. Затем переложить печенье на решетку и дать полностью остыть.
Печенье «Елочные игрушки»
Просеять муку и специи в миску Добавить порезанное масло, втереть в муку пальцами, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить мед, перемешать, чтобы получилось мягкое тесто. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут или пока оно не затвердеет. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать маслом два противня. Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать тесто до толщины 3–6 мм. Вырезать печенье разными формочками. С помощью палочки сделать небольшие отверстия сверху, чтобы
