Таким образом, вкус формируется пищевыми привычками семьи. Вспомните, что вы ели в детстве, какие воспоминания связаны у вас с этими блюдами.
Оскар Уайльд говорил: «У меня простой вкус: я всегда предпочитаю наилучшее». Хорошо бы и нам последовать его примеру!
У вашего ребенка, даже если ему всего пять лет, уже есть собственные вкусовые пристрастия. Подумайте, какие из них появились в результате ваших семейных кулинарных традиций, а какие имеются у ребенка от природы? У детей, как правило, довольно сильно развито чувство справедливости, и с этой точки зрения будет правильно, если любимые блюда каждого члена семьи будут время от времени появляться у вас на столе. В том числе и любимые блюда вашего ребенка. Конечно, у вас не ресторан, и вы не можете готовить каждому отдельно по заказу, да и времени на приготовление пищи не всегда достаточно. Составьте список любимых блюд ребенка, подумайте, какие из них легче в приготовлении, для каких в доме всегда есть необходимые продукты. Проявите внимание к вкусовым пристрастиям ребенка, обсудите меню заранее, всей семьей. Может быть, другие члены семьи помогут вам с покупкой продуктов? Или даже с приготовлением блюд? Более сложные блюда можно оставить на выходные, а в будни предпочесть что-то попроще. Есть ли блюда, которые любит вся семья? Как часто вы их готовите? Делаете ли вы их всегда одинаковыми или вносите какие-то изменения? Может быть, стоит в следующий раз поэкспериментировать с ингредиентами, приправами?
Сытость в теле и в душе
В последние годы многие привыкли перехватывать пищу на бегу: бутерброды, быстрорастворимые каши и супы, пиццу, шоколадные батончики, чипсы и так далее. Мы «перекусываем» по нескольку раз в день, порой перекусы вообще заменяют нам нормальное питание, и мы вроде бы за стол не садимся, но едим почти непрерывно. Такое пищевое поведение со временем закрепляется как бессознательный ритуал: мы привыкаем постоянно удовлетворять свое желание жевать и глотать пищу. Это чем-то напоминает курение или желание младенца постоянно сосать грудь матери. Поглощая пищу, мы снимаем стресс, поднимаем себе настроение, и уже не знаем, как достичь того же эффекта другими способами. Мы попадаем в зависимость от еды, теряем навык правильного питания и неизбежно набираем лишний вес. Помните об опасности частых перекусов – эта привычка лишает нас нормального чувства сытости между регулярными приемами пищи.
Опасности фастфуда
Фастфуд – это глобальный обман, основанный на типичных человеческих мечтах. Все мы хотели бы, чтобы вкусные и сытные блюда быстро готовились и появлялись перед нами на столе словно по мановению волшебной палочки. Человеку свойственно желать получить все готовым: только руку протяни – и вот перед тобой кусок пиццы или упаковка картофеля-фри. Не требуется никаких усилий, ваше участие в процессе минимально, даже ждать не нужно, как в хорошем ресторане, и с выбором нет никаких проблем: набор блюд фастфуда весьма ограничен. Цена этого удобства – недостаток вкусового разнообразия, удовольствия от еды и, конечно, ущерб, который наносит такая «мусорная» еда здоровью. Зазывающие рекламы и пестрые картинки вроде бы обещают нам праздник вкуса, но на деле это жестокий обман. Стоит научиться не попадаться на уловки такого рода и объяснить детям, что по-настоящему вкусная еда совершенно другая, а фастфуд не стоит того, чтобы тратить на него свое здоровье.
Любому человеку, а в особенности ребенку, необходим рациональный режим питания и пища, которая хорошо насыщает и физически, и психологически. Посадить ребенка на строгую диету – неправильное решение и даже не решение вовсе, потому что проблему лишнего веса у ребенка, а зачастую и у взрослого, нельзя решить таким способом. Сброшенные килограммы вернутся, и к ним добавятся новые, когда диета будет пройдена, и ребенок вернется к прежним пищевым привычкам. Для нормальной жизнедеятельности ребенку необходимо чувство сытости. Ни диеты, ни «перекусы», ни фастфуд не способны его создать.
Детям, которые привыкли к неправильному режиму питания, хорошо будет начать с участия в приготовлении здоровых блюд. Опыт показывает, что детям нравится готовить, учиться создавать свои собственные кулинарные шедевры, которые потом интересно и попробовать, и накормить ими своих родных и друзей. Дети младшего возраста тоже могут участвовать в приготовлении пищи, помогать накрывать на стол, выбирать, к примеру, начинки для домашних пирогов. Попробуйте увлечь своего ребенка кулинарией и постепенно изменить его вкус, научить его ценить разнообразие здоровых блюд и продуктов. Кулинария дает широкий простор для творчества и обязательно увлечет ребенка.
Продуктовый рай
Ассортимент продуктов в магазинах все растет, товарные марки быстро сменяют одна другую, и мы зачастую не успеваем разобраться: а что же из всего этого громко рекламируемого добра действительно стоит употреблять в пищу? Каждый раз, когда мы идем покупать продукты, нам приходится делать нелегкий выбор за всю свою семью. Я могу посоветовать вам руководствоваться при выборе продуктов следующими простыми принципами:
• Выбирайте наиболее надежные и хорошо зарекомендовавшие себя продуктовые магазины. Если где- то вам ранее продали негодный товар, стоит ли снова туда идти за покупками?
• Не ходите за продуктами на голодный желудок – практика показывает, что в таком состоянии любой человек склонен покупать больше высококалорийных и ненужных продуктов.
• Перед тем, как идти в магазин, составьте список необходимых продуктов. Подумайте, что вы будете готовить в ближайшее время и купите именно те ингредиенты, которые вам понадобятся.
• Какой бы продукт вы ни покупали, обратите внимание на его свежесть, дату изготовления и срок годности.
• Скоропортящиеся продукты не стоит приобретать впрок. И все же они лучше, чем аналоги, у которых срок хранения больше, а соответственно, выше содержание вредных консервантов.
• Хлеб лучше выбирать цельнозерновой и ржаной.
• Отдавайте предпочтение продуктам, которые выглядят естественно. Ярко-розовая колбаса, салатово- зеленые пряники и тому подобное содержат низкосортные красители и не принесут пользы здоровью вашей семьи.
• Выбирайте продукты, наименее готовые к употреблению. Так, лучше отдать предпочтение цельной крупе, а не растворимой каше – в ней уже нет большей части полезных веществ. Покупайте и готовьте натуральный картофель, а не замороженный «картофель-фри» (в нем содержание картофеля, как правило, менее половины). Старайтесь использовать в приготовлении блюд свежие продукты, а не консервированные. Даже майонез и томатный соус можно приготовить дома, и это не так сложно, как кажется, а уж вкус у них будет такой, что к покупным вы никогда больше не захотите возвращаться.
• Особенную осторожность следует проявлять при выборе сладких блюд. Вполне можно приобрести в магазине зефир или мармелад с натуральными красителями, но не стоит покупать пирожные, торты и выпечку с гомогенизированными растительными жирами – эти вещества напрямую способствуют развитию ожирения. Обратите внимание, что продукты с этими жирами могут быть и низкокалорийными, но они все равно заставляют организм накапливать жир. Будет намного полезнее для ребенка, если вы предложите ему в качестве сладкого блюда домашнее фруктовое или ягодное желе, творожную запеканку и замороженный легкий йогурт вместо жирного мороженого.
• Отдавайте предпочтение темному шоколаду, он содержит полезные антиоксиданты и высокий процент какао, в отличие от молочного шоколада, который не приносит пользы организму. Иногда можно позволить ребенку съесть и конфетку, но лучше, если она будет из хорошего темного шоколада и с цельными и дроблеными орехами, а не сладкими помадками, не содержащими каких-либо полезных веществ.
• Соки в упаковках только называются натуральными, они содержат слишком много сахара и вовсе не полезны, особенно для ребенка. Лучше приготовить свежий сок из фруктов и овощей дома. Сладкие газированные напитки – вообще чистый яд для детского организма.
Сила и внутренний смысл избыточного веса
Представьте себе, что в нас живет некая внутренняя мудрость, которая не позволяет нам идти против самих себя, заботится о том, чтобы наше тело жило и развивалось. В некоторых случаях действие этой внутренней мудрости очевидно: если мы оденемся слишком легко, не по погоде, мы теряем тепло и действуем против своего организма – рано или поздно, поступая так, мы заработаем простуду. Это и есть действие нашей внутренней мудрости – ведь если бы не эта простуда, мы
