Лучшие рецепты спиртных напитков и самогона

Выход: 10 л.

Самогон медовый (медовуха)

3 кг меда, 3 л сиропа, 300 г дрожжей

Мед и сироп развести в 25 л теплой воды, добавить разведенные дрожжи. Настаивать в теплом месте неделю, затем перегнать.

Выход: 7 л.

Самогон крахмальный

10 кг крахмала, 500 г дрожжей, 1 кг сахара

Крахмал развести в 20 л воды и заварить как кисель, добавить дрожжи и сахар. Настаивать 3–5 дней. Затем перегнать.

Выход: 12 л.

Самогон из томатной пасты

1 л томатной пасты, 1,5 л пива, 10 кг сахара

Томатную пасту развести в 30 л воды, добавить пиво и сахар. Настаивать в теплом месте до окончания процесса брожения, затем перегнать.

Выход: 7–8 л.

Самогон из сухофруктов

2 кг сухих яблок или груш, 3 кг сахара, 300 г дрожжей

Сухофрукты заварить, залить 10 л воды, поставить на плиту и варить в течение часа. Затем охладить до температуры 30–35 °C. Добавить сахар и разведенные дрожжи. Настаивать в темном месте 7 дней, затем перегнать.

Выход: 3,5 л.

Самогон из фруктово-ягодного сока

9 л сока, 300 г дрожжей

В сок добавить дрожжи. Настаивать в теплом, темном месте 12–15 дней до прекращения процесса брожения, затем перегнать.

Выход: 2–3 л.

Самогон плодово-ягодный

1-й вариант

0,7 л виноградного вина, 50 г дрожжей

Подгнившие ягоды и фрукты залить доверху водой. Затем добавить виноградное вино и дрожжи из расчета 0,7 л вина и 50 г дрожжей на 12 л водно-фруктовой смеси. Когда брожение закончится, перегнать.

2-й вариант

10 л вина, 500 г дрожжей

В вино добавить дрожжи, накрыть марлей и на неделю поставить в теплое место. Затем перегнать.

Выход: 3 л.

Самогон апельсиновый

Настаивать двойной самогон на апельсиновой цедре семь дней (в соотношении 5:1). Затем разбавить водой, количество которой должно быть вдвое меньше, чем объем использованного самогона, и перегнать так, чтобы получить объем, равный первоначальному объему самогона. Затем аккуратно срезать цедру с двух-трех апельсинов и залить перегнанной водкой. Настаивать в теплом месте 5–8 дней, затем отфильтровать. Можно немного подсластить.

Вишневый самогон

1-й вариант

20 кг вишни, 2 кг сахара, 200 г дрожжей

Из вишен вынуть косточки, мякоть размять, добавить сахар и разведенные дрожжи. Поставить в умеренно теплое место, в течение первых двух дней периодически перемешивать мешалкой. Вишневые косточки истолочь и по окончании брожения смешать с мякотью и перегнать. Вишневые косточки придают полученному самогону особый миндальный вкус и запах.

Сухие вишни также годятся для приготовления самогона. Для этого их сначала кладут в горячую воду, а затем, когда они размякнут, мнут толкушками. Далее процесс осуществляется аналогично изложенному выше. Брожение в этом случае идет медленнее.

Выход: 8 л.

2-й вариант

Из вишен вынуть косточки, мякоть размять и положить на 2 дня в прохладное место для выделения сока. Затем мякоть отжать через полотно, а выжимки перемешать с толчеными косточками, залить 3,5–4,5 л французской водки (см. рецепт ниже) и перегнать. Полученный самогон разбавить вишневым соком из расчета 2:1, добавить сахар, хорошо перемешать и отфильтровать.

Виноградный самогон

10 л виноградной выжимки, 5 кг сахара, 100 г дрожжей

Выжимку, сахар и разведенные дрожжи залить 30 л теплой воды. Настаивать 7 дней, затем перегнать.

Примечание. Использовать можно почти все сорта винограда, но количество получаемого самогона зависит в основном от сорта винограда.

Гороховый самогон

3 кг гороха, 3 стакана солода, 200 г дрожжей

Горох размолоть до состояния муки. Вскипятить воду, всыпать туда, постоянно помешивая, муку и варить до получения густой однородной массы. Остудить, добавить солод, перемешать и дать постоять. Затем слить в чан, добавить дрожжи и оставить в теплом месте. Через 5 дней перегнать. Если горох предварительно прорастить, то солод добавлять не нужно.

Выход: 3 л.

Грушевый самогон

1-й вариант

3 ведра груш (дички)

Груши ссыпать в бадью объемом 50 л, помять и оставить на 15–20 дней. Ничего не добавлять. Затем перегнать.

Выход: 3 л.

2-й вариант

5 ведер подпорченных садовых груш, 2 кг сахара, 200 г дрожжей

Груши сварить в небольшом количестве воды. Добавить сахар, дрожжи и залить 5–7 л воды. Настаивать в теплом месте в течение 8—10 дней, затем перегнать.

Выход: 8 л.

Картофельный самогон

1-й вариант

20 кг картофеля, 1 кг пшеничной муки, 500 г дрожжей

Картофель вымыть, натереть на терке и, помешивая, залить кипяченой водой, имеющей температуру 60 °C. Добавить муку, перемешать и оставить настаиваться. Жидкость слить, а осадок залить водой с температурой 50 градусов, перемешать и снова настаивать. Полученный настой слить, смешать его с первым настоем, добавить разведенные дрожжи и настаивать 10–15 дней. Затем перегнать.

Выход: 7 л.

2-й вариант

10 кг картофеля, 6 кг овса, 500 г дрожжей

Картофель вымыть и натереть на терке. Овес смолоть, залить кипятком и хорошо перемешать. Размешивая, постепенно добавлять натертый картофель. Через 3 часа добавить 35 л воды и снова перемешать, добавить разведенные дрожжи. Емкость плотно закупорить и настаивать 3–4 дня в темном месте до образования осадка и появления пузырьков. После этого перегнать.

Выход: 9 л.