9
Инозитол называли витамином В8, однако было показано, что около 3/4 суточной потребности инозитола вырабатывается самим организмом: синтезируется из глюкозы в тканях и органах, например в сердце, печени, почках. С кровью инозитол попадает во все клетки, причем в особо высокой концентрации — в клетки мозга, где накапливается в защитной мембране. Биологическое действие — мембранопротекторное, липотропное, антиатеросклеротическое, антидепрессантное, нормализующее сон, восстанавливает структуру нервной ткани. Норма потребления 500 мг в сутки. Инозитол присутствует во многих пищевых продуктах, особенно в отрубях кукурузных хлопьев. — Материал взят из Википедии: ru.wikipedia.org
10
Перевозбужденное состояние чрезмерной активности и эйфории. — Прим. ред.
11
Это гормон, который выделяется в организме только во сне. — Прим. ред.
12
Нечувствительность (резистентность) к инсулину — начальная стадия развития диабета. — Прим. ред.
13
В анализе крови он называется ЛПНП (липопротеины низкой плотности). — Прим. ред.
14
Официальное название ЛПВП (липопротеины высокой плотности). — Прим. ред.
15
Здесь и далее в тексте под «калориями» подразумеваются килокалории (ккал), т. к. средний дневной рацион человека в норме составляет 1500–2500 ккал. — Прим. ред.
16
Известно, что калории расходуются не только на физическую, но и на умственную работу, причем немалые. — Прим. ред.
17
Его с успехом можно заменить медом (не более 0,5–1 чайной ложки на стакан воды с лимонным соком или ломтиками лимона с цедрой). — Прим ред.
18
Особенно это касается маргаринов и заменителей масла и сливок «на основе растительных жиров», в том числе так называемого диетического бутербродного масла «без холестерина». Чтобы придать этим жирам сливочную форму, их гидрогенизируют. — Прим ред.
19
Калием богаты практически все овощи и фрукты, в том числе яблоки, все виды капусты, салаты, морковь, картофель и зеленные культуры, а также крупы (гречка, овес). Однако содержание калия колеблется в них в зависимости от того, на каких почвах выращено растение, в теплице или естественных условиях и т. п. — Прим. ред.
20
Многие специалисты по питанию рекомендуют все-таки есть яйца с желтками (несмотря на высокое содержание в них холестерина), поскольку полезные жирные кислоты омега-3 содержатся только в желтке. Кроме того, тем есть лецитин, который снижает уровень холестерина в крови. — Прим. ред.
21
Глютен, или клейковина, — растительный белок, находящийся в большинстве обычных зерновых культур, употребляемых в пищу: пшенице, ячмене, ржи, овсе. — Прим. ред.
22
