Я также рекомендую принимать рыбий жир. Высокий уровень жирных кислот омега-3 связан с меньшим количеством случаев лишнего веса.
Исследователи сделали предположение, что диета, богатая омега-3, может существенно помочь в предотвращении набора веса в комбинации с жесткой программой по его снижению.
Исследования на животных показали, что омега-3 увеличивает производство теплоты путем сжигания энергии (термогенез). Еще одно исследование предполагает, что омега-3 усиливает чувство сытости после еды и участвует каким-то образом в регуляции гормонов грелина и лептина.
Кроме того, я рекомендую добавки: пиколинат хрома, N-ацетил-цистеин, L-глютамин, витамин D и ДГЭА (дегидроэпиандростерон), если их уровни низкие (в Приложении 3 вы найдете больше информации). Остальные добавки можно выбирать в зависимости от вашего типа мозга.
Я считаю, что рекомендовать медицинские препараты или операцию можно, лишь если больше ничего не помогает. Людям с умеренными проблемами удается справиться естественными способами. Добавки перечислены в Обобщающей таблице в конце этой главы. Ожирение — это угроза для жизни, при которой требуются решительные меры.
Мой друг Энтони Дэвис перенес успешную бариатрическую операцию (бариатрический — связанный с ожирением). Есть несколько технологий лечения ожирения, которые сейчас изучаются. Например, ученые разрабатывают лекарства для уменьшения брюшного жира. Другая революционная техника — операция на мозге. Она называется «глубокая стимуляция мозга». Смысл в том, что к определенным участкам мозга подводят электрический импульс. Такие операции уже используют, чтобы убрать или уменьшить тремор и тики у людей с эпилепсией, болезнью Паркинсона и другими неврологическими заболеваниями. Они также помогают при устойчивой к лечению депрессии и обцессивно-компульсивных расстройствах.
Мозг потребляет 20–30 % калорий, которые вы съедаете каждый день. Десятки тысяч снимков мозга, сделанные в нашей клинике, показывают, что с возрастом мозг теряет активность. На рис. 3. 1 видно, что активность коры лобных долей достигает пика к 10 годам и далее все уменьшается. Частично это происходит потому, что нервные клетки покрываются белым веществом миелином (он изолирует электрические импульсы для более эффективного их проведения), но еще и потому, что неиспользуемые нервные связи отмирают. Кроме того, с возрастом ухудшается кровообращение в мозге. Возможно, это объясняет данные другого исследования, показавшего, что с годами людям требуется меньше калорий.
Если поддерживать мозг молодым и ставить перед ним разные задачи, можно потерять около 5 кг только за счет активной работы мозга [16]. Так что обучение языкам, игре на музыкальном инструменте или танцам помогает поддерживать молодость мозга и худеть.
У меня ливанские корни. В ливанской культуре все мероприятия организованы вокруг еды — вкусной, калорийной: пахлава, масляное печенье, жаренный в масле рис с томатами, зеленые бобы, ягненок. Слишком часто доброжелатели мешают вашим попыткам поддерживать нормальный вес. «Съешь это, попробуй то. Ну, хоть кусочек. Ешь, а то мы все это выбросим». Ваше желание угодить другим и недостаток настойчивости могут привести к тому, что другие люди начнут управлять вашим питанием.
Такое влияние одних людей на других я вижу все время. Когда я прошлый раз был на отдыхе и мы с семьей зашли в Subway на ланч, у продавцов закончились маленькие игрушки, которые кладутся в детские наборы еды. Один кассир спросил, можно ли заменить игрушку печеньем. Я сказал: «Нет, лучше дайте яблоко». В другой раз я зашел в магазин со знакомой, которая спросила, хочу ли я мороженого. Я сказал: «Нет». — «Ты уверен?» — переспросила она. «Совершенно уверен», — ответил я. Когда она вернулась от прилавка, то держала рожок мороженого для меня. «Какую букву в слове „нет“ ты не понимаешь?» — уточнил я. «На мороженое была скидка, два рожка за пять долларов». — «Выброси или отдай бедным, — с улыбкой посоветовал я ей, — а мне нужно следить за тем, что я ем». Она не могла поверить, что можно так просто отказаться от предложения, но с тех пор с уважением относилась к моим решениям относительно еды.
Часто другие люди — дома, на вечеринках, в ресторанах — сбивают наши попытки питаться правильно. Иногда это про-исходит потому, что им некомфортно из-за собственного лишнего веса и они хотят, чтобы вы присоединились к их лагерю. Важно, чтобы вы контролировали себя.
1. Помните о своих целях. Прежде чем идти в ресторан, на вечеринку или семейное сборище, прикиньте, сколько калорий вы позволите себе съесть.
2. Учитесь говорить «нет». Сначала вежливо: «Нет, спасибо, я наелся (наелась)».
3. Если другой человек продолжает настаивать, добавьте деталей: «Нет, спасибо, я соблюдаю специальную программу, и мне она помогает».
4. Если вас продолжают уговаривать, посмотрите этому человеку в глаза и улыбнитесь. Скажите что-то вроде: «Почему ты настаиваешь, чтобы я ел больше, чем я хочу?» Обычно это помогает. Недавно я был в гостях у очень настойчивой знакомой. Она шесть раз спросила, хочу ли я чего-нибудь. Когда я наконец улыбнулся и задал ей этот вопрос, она ответила: «Извини, я хотела как лучше». Она поняла, что, проявляя излишнее гостеприимство, раздражала меня. И прекратила уговоры.
5. Будьте последовательны. Именно мы показываем другим людям, как надо относиться к нам. Когда мы поддаемся их предложениям поесть (чтобы они почувствовали свою значимость или чтобы мы не испытывали тревожности), мы показываем им, что можно и впредь вмешиваться в наше здоровье. Если мы твердо и доброжелательно настаиваем на своем, то и другие люди понимают такую позицию и уважают наши желания. Кроме того, вежливый отказ от лишних калорий — это удобный повод, чтобы рассказать знакомым про удивительные факты, которые вы почерпнули из этой книги.
Жир — это заразно?
Исследование, опубликованное в New England Journal of Medicine, показало, что на появление лишнего веса очень влияет то, с кем люди проводят время. Это не новый вирус, а социальное и поведенческое воздействие ваших друзей. В долговременном исследовании (с 1971 по 2003 г.) участвовали более 12 тысяч людей из разных поколений. Оно показало, что если у человека есть друг с избыточным
