Лучшие кулинарные рецепты

Продукты

Для теста:

3 ст. ложки муки, 1 ст. ложка картофельного крахмала, 6 яиц, 1/2 стакана сахарного песка, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ст. ложка растительного масла.

Для крема:

250 г сливочного масла, 1/2 стакана сахарного песка.

Для украшения:

кондитерская крошка, 1/2 стакана мармелада.

Желтки растереть с частью сахара, со второй половиной взбить белок. Половину взбитых белков осторожно смешать с желтками. Муку небольшими частями всыпать во взбитую массу и слегка перемешать. Добавить оставшуюся часть белков и хорошо перемешать. Тесто выложить на смазанный жиром и посыпанный панировочными сухарями противень и выпекать при температуре 180 °C 20–25 минут.

Готовый бисквит снять с противня и выложить на доску. Остудить его, затем вырезать 20 одинаковых кружков. Масло взбить с сахаром. Полученный крем нанести на один кружок и прикрыть его вторым. Верх и бока пирожного также смазать кремом. Сверху посыпать кондитерской крошкой. Остаток крема выложить в кондитерский мешочек и украсить им поверхность изделия.

Из мармелада вырезать различные фигурки и выложить их на пирожные.

Совет хозяйке

Если при приготовлении бисквитного теста используется разрыхлитель, то смазывать и посыпать нужно и дно, и стенки формы.

Пирожное «Курица на насесте»

Продукты

Для теста:

1 стакан муки, 1 стакан сахарного песка или сахарной пудры, 5 яиц, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка панировочных сухарей.

Для крема и украшения:

150 г сливочного масла, 3 яйца, 3 ст. ложки сахарного песка, 1/2 пакетика ванилина, пищевые красители, 100 г тертого шоколада.

Яйца взбить, смешать с сахарным песком и поставить смесь на водяную баню. Помешивая, нагреть массу до 45–50 °C. В охлажденную массу всыпать просеянную муку и замесить однородное тесто. Вылить его в смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму и поставить на 20–25 минут в разогретую до 220 °C духовку.

Готовый бисквит охладить и с помощью формы вырезать кружки диаметром около 5 см, толщиной 0,5–0,8 см. На одно пирожное потребуются два бисквитных кружка.

Приготовить крем: масло размять и хорошо взбить, смешать с сахарным песком, вбить яйца, добавить ванилин и все тщательно перемешать. Миксером взбить массу до образования однородного по консистенции крема. Разделить крем на несколько частей, одну из них оставить белой, в другую всыпать порошок какао или краситель коричневого цвета, третью сделать желтой, а четвертую, меньшую по объему, — красной. На бисквит выложить слой коричневого крема, прикрыть его вторым бисквитным кружком и нанести слой белого крема, им же обмазать боковые поверхности. Сверху и с боков обсыпать пирожное натертым на мелкой терке шоколадом. На верхнюю часть изделия с помощью корнетика или кондитерского мешочка отсадить белый крем, затем поместить в корнетик желтый крем и сформировать туловище, голову и крылья курочки, сделать ей красный гребешок и коричневые глаза.

Пирожное «Вася—василек»

Продукты