12
Приганица (серб.) — шарики из теста, обжаренные в большом количестве масла, напоминают колобки или пончики.
13
Кременадла (серб.) — корейка либо шейка на кости, чаще запекается на костре отдельно, но может быть и отрезана от готовой тушки.
14
Ядранское море (серб.) — Адриатическое море.
15
Лозовач (серб.) — та же ракия, только из винограда. В наши дни может называться также виньяком.
16
Сипахи (тур.) — разновидность турецкой тяжелой кавалерии, ставшая наряду с янычарами основным военным подразделением, используемым в Османской империи. Ранние варианты этих солдат были тяжело бронированными всадниками на защищенных лошадях, обычно использовавшими в качестве основного оружия булаву.
17
Селихтары (тур.) — тяжелая турецкая пехота.
18
Златибор (серб.) — горный массив в Сербии.
19
Шливовица (серб.) — разновидность ракии, получается путем возгонки слив. Есть и ракия, которая делается из других плодов и ягод (лозовач, кайсия, боровница, стомаклия и др.) Шливоица — крепкий спиртной напиток (от 40 до 70 %), по способу изготовления напоминающая самогон-первач.
20
Еретина (серб.) — мясо молодого козленка.
21
Ягнетина (серб.) — мясо молодого барашка.
22
Сарма (серб.) — разновидность голубцов, варится в больших чанах.
23
Попара (серб.) — горячее блюдо из хлеба, молока и сыра.
24
Мезе (тур.) — традиционная турецкая закуска, состоящая из самых разнообразных лакомств (овощи, зелень, мясо, рыба, орехи и др.).
25
Бура (тур.) — родовое название для различных пирожков и пирогов.
26
Суджук (тур.) — вид острой колбасы.
