на масле до появления запаха, после чего добавьте рыбу. Обжарьте их еще немного, а затем добавьте кокосовые сливки. Оставшуюся пасту можете хранить в холодильнике в банке с притертой крышкой и использовать для приготовления паровых мидий со специями или рыбных шариков.
Начините луковицы приготовленным фаршем, обмакните в жидкую панировку и обжарьте до золотистого цвета.
Вяленую рыбу
Шарики из креветочной пасты
Растолките все ингредиенты в ступе, обжарьте в масле до появления запаха. Добавьте соус
Жидкая панировка для приготовления фаршированного перца, фаршированного лука шалот и шариков из креветочной пасты
Быстро все перемешайте. Панировка получится лучше, если вы не оставите в ней комков.
Шарики из соленой рыбы
Все перемешайте, из получившейся смеси сформуйте небольшие шарики и сварите их на пару до готовности. Когда шарики остынут, обжарьте их во фритюре до золотистого цвета.
Жареная соленая редька
Это блюдо хорошо подать также с рыбным супом
Редьку вымойте, высушите и нашинкуйте.
Кусочки свиного сала обжарьте до образования корочки. Большую часть жира слейте. Положите на сковороду чеснок и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте яйца и сахар и хорошо перемешайте. Добавьте соленую редьку и кусочки обжаренного свиного сала. Все вместе подержите еще немного на огне, затем подавайте на стол.
Жареная соленая говядина
Это блюдо хорошо подать также с карри.
Двумя вилками разделите мясо вдоль волокон. Обжарьте его в не очень горячем масле. Когда мясо станет почти совсем сухим, уменьшите огонь. Добавьте сахар и соль по вкусу. Продолжайте жарить до образования корочки.
Охладите мясо и попробуйте, образовалась ли хрустящая корочка; если нет — продолжайте жарение. Когда мясо будет готово, снимите его со сковороды и высушите бумажными салфетками.
Остывшее мясо выложите на блюдо. Подавайте с жареным чесноком и луком шалот.
Манго с клейким рисом
С клейким рисом обычно подают манго
Клейкий рис промойте, подержите 10 мин в кипящей воде, после чего воду слейте. Варите рис на пару до готовности (около 45 мин), затем положите его в чашки, сверху полейте приправленными кокосовыми сливками, аккуратно перемешайте и дайте немного постоять. Подавайте на стол с плодами манго и оставшимися кокосовыми сливками.