- копчености (ветчина, грудинка и т.п.)
- 1 морковка
- 1 луковица
- 3-4 картофелины
- соль, перец, лаврушка
- зелень
копчености нарезать соломкой, положить в чашу, туда же всыпать горох, залить водой до максимальной отметки и включить режим 'суп' на 1 час.
после сигнала о готовности добавить порезанные лук, морковь и картошку, посолить по вкусу, положить лавровый лист и перец-горошек. Включить 'суп' еще на 1 час.
Очень симпатичный и вкусный суп. Горох абсолютно разварился, но не превратился в мутную кашу. Очень к месту свежая зелень.
Суп харчо
На 3 литра воды:
- говядина с косточкой 300 г
- 2 луковицы
- 2 помидора
- 2/3 стакана риса
- 2-3 ст.л. томатной пасты
- соль, перец, зелень
- целая головка чеснока
Вот и настал тот момент, когда мультиварка оказалась незаменимой - на даче как всегда внезапно кончился газ в баллоне, а бульон на харчо уже сварился, и остальные ингредиенты были подготовлены. Пришлось поступить следующим образом: в чашу я налила немного растительного масла, положила туда мелко порезанный лук и включила режим 'пирог', минут через 10 добавила порезанные помидоры и томат-пасту, потушила вместе еще 10 минут. Затем всыпала сухой рис, перемешала тщательно, влила готовый горячий бульон вместе с мясом, посолила и поперчила по вкусу. Сбросила режим, и включила 'суп' на 30 минут. Тем временем очень мелко порубила чеснок и зелень. Через 20 минут открыла крышку - выяснилось, что рис готов, тогда я закинула туда зелень с чесноком, выключила мультиварку, закрыла крышку и дала супу настояться несколько минут. Получилось очень вкусно и быстро.
Если с самого начала готовить в мультиварке, то видимо нужно сперва сварить бульон, это займет 1-1,5 часа, в зависимости от мяса. А затем уже продолжать с остальными составляющими.
Вторые блюда с мясом
Мясо в пиве
- мясо 500-600 г
- 2 больших луковицы
- темное пиво 250 мл
- оливковое масло 2-3 ст.л.
- мука 1 ст.л.
- дижонская горчица с зернами 1 ст.л.
- 1 большой помидор
- молотая паприка 1 ч.л.
- черный молотый перец 1 ч.л.
- соль по вкусу
- сахар 1 ч.л.
- мясо (у меня была свинина) порезать крупными кубиками, обвалять в смеси муки с перцами;
- включить 'коричневый', налить в чашу масло, закрыть и разогреть МВ до сигнала;
- выложить в чашу лук полукольцами, обжарить 5 минут под крышкой;
- добавить мясо, перемешать и обжаривать вместе под крышкой минут 10-15;
- пока жарится мясо, измельчить в блендере помидор с горчицей, солью, сахаром, смешать с пивом, я использовала тёмное чешское Krusovice;
- вылить смесь к мясу, выключить 'коричневый' и включить 'каша' на 1 час. Если вы готовите из говядины, можно увеличить время до 1,5-2 часов.
Очень вкусно, мясо просто 'тает'.
Тушеное мясо с морковью и черносливом
- мясо 500-600 г
- морковь 1-2 шт
- лук репчатый 1-2 шт
- болгарский перец 1 шт
- чернослив без косточек 10-15 шт
- вода 1 мультистакан
- соевый соус 2 ст.л.
- черный молотый перец
- щепотка семян кориандра
- 1-2 ст.л. растительного масла
Если в привычное жаркое добавить парочку интересных ингредиентов - получается просто шедевр, попробуйте!
- чашу смазать маслом и уложить на дно мясо, порезанное крупными кубиками;
- сверху слоями выложить крупные полукольца лука, морковь и болгарский перец крупной соломкой и промытый чернослив;
- посыпать перцем и щепоткой семян кориандра;
- соевый соус развести 1 м/с воды и вылить к мясу с овощами, солить не нужно.
Включаем 'суп' на 1 час 30 минут. Можно помариновать мясо в мультиварке, заложив продукты заранее и выставив таймер на нужное время - так будет еще вкуснее.
Мясо просто тает во рту, вкусно с любым гарниром.
Чанахи
- мясо 600-700 г
- помидоры 2-3 крупных
- баклажаны 1-2 шт
- лук 3-4 шт
- петрушка, базилик по 1 пучку
- чеснок 1 головка (6-7 зубчиков)
- картофель 2-3 крупных
