- болгарский перец 1 шт
- перчик чили свежий 1 шт
- семена кориандра, соль, перец
- соль по вкусу
Настоящий грузинский чанахи готовят в духовке в глиняных горшках, причем лучше в порционных. Это блюдо напоминает по принципу приготовления русское жаркое, но с другим набором продуктов, главный из которых, конечно, баклажан.
Баклажан, картошку, помидоры и болгарский перец нужно порезать кружочками или полукруглыми ломтиками, лук, чеснок и зелень измельчить, мясо - тонкими ломтиками.
Укладываем слоями:
половина мяса
половина баклажанов
посыпать половиной чеснока, лука, петрушки и базилика
половина картошки
половина болгарского перца
половина помидоров
В серединку - перчик чили целиком, посолить, поперчить, посыпать семенами кориандра
Слои повторить еще раз, кроме перца чили.
Включить режим 'суп' на 2 часа.
Я не добавляла ни масла, ни воды. Овощи дают довольно много сока. Если любите жаркое с бульоном - добавьте стаканчик воды.
Кто любит свежую кинзу (кориандр), можно добавить 1/2 пучка в смесь зелени. А я предпочитаю её в виде семян.
Говядина с мексиканской смесью
- говядина 600 г
- замороженная 'Мексиканская смесь' 400 г
- мука 1-2 ст.л.
- растительное масло 2 ст.л.
- соль, перец
- по щепотке тмина и майорана
- острый перец чили 1 стручок или 1 ч.л. молотого
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 ст.л. томатной пасты или кетчупа
Налить в чашу масло, закрыть крышку и включить 'коричневый'.
Мясо порезать кубиками, обвалять в муке.
Когда МВ начнет сигналить, выложить мясо, перемешать и обжаривать под крышкой 10-15 минут.
Добавить, не размораживая, 'Мексиканскую смесь' (в составе помидоры, болгарский перец, кукуруза, лук-порей, стручковая фасоль, бобы красной фасоли), томатную пасту, измельченный чеснок, соль, травки и перец, перемешать.
Добавить 1 мультистакан горячей воды, выключить 'коричневый' и включить 'суп' на 1 час 30 минут.
Замечательно мягкая говядина, вкусный острый соус. Хорошо с рисом, а еще вкусно макать в соус хрустящий белый хлеб.
Говядина с молодой картошкой
- говядина куском 500 г
- мелкая молодая картошка 500-700 г
- соль, перец
- по щепотке семян кориандра и розмарина
- французская горчица с зернами 1 ч.л.
- 3-4 дольки чеснока
- 1-2 лавровых листа
- перец-горошек и душистый по 2-3 шт
- пучок свежего укропа или 1 ст.л. сушеного
- растительное масло
- 2 мультистакана воды
мясо целиком натереть солью, перцем, посыпать семенами кориандра и розмарина, обмазать со всех сторон горчицей и оставить мариноваться 1-2 часа в холодильнике;
мелкую молодую картошку тщательно вымыть с помощью щетки или жесткой губки, чистить не нужно;
в чашу налить 2-3 ст.л. растительного масла, включить режим 'коричневый', закрыть крышку и разогревать до сигнала;
выложить мясо и обжарить с двух сторон под крышкой по 5-7 минут, чтобы 'запечаталось' и осталось сочным;
выложить картошку, 2-3 целиковые дольки чеснока, перец и лаврушку, немного посолить и посыпать мелко порезанным укропом;
влить 2 мультистакана воды, закрыть, выключить 'коричневый' и включить 'суп' на 1 час 30 минут.
Вкусное натуральное 'деревенское' блюдо. Замечательно со сливочным маслом или сметанкой.
Баранина с луком
- баранина на косточке 700 г
- лук репчатый 700 г
- свежие укроп и петрушка по одному пучку
- 3-4 зубка чеснока
- соль, перец по вкусу
- любая кавказская приправа типа хмели-сунели 1 ч.л.
- пучок кинзы - для любителей
Такое мясо я неоднократно готовила в духовке, мультиварка тоже не подвела - просто пальчики оближешь!
моем куски мяса и укладываем на дно чаши;
сверху посыпаем измельченной зеленью и выкладываем целиком очищенные дольки чеснока;
дальше очередь лука, который укладываем сверху, порезав крупными полукольцами.
В этом блюде главное - соблюсти пропорцию мяса и лука: их должно быть одинаковое количество.
Сверху посыпаем солью и перцем, а также кавказской приправой.
Закрываем МВ и включаем режим 'суп' на 2 часа. Перемешивать не надо, воды добавлять тоже не надо. Потрясающе вкусное мясо, рекомендую попробовать даже тем, кто скептически относится к
