Рецепты для пароварки

0,25 ч. ложки соли;

1 стакан густой салсы;

1 пучок салата-латука;

4 маисовые мексиканские лепешки (тортиллас);

0,3 стакана сметаны;

250 г темной фасоли;

перец по вкусу.

Способ приготовления

Авокадо очистить и размять, фасоль разогреть. Для всех типов пароварок: добавить в резервуар или чашу 1 стакан воды. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее курицу, накрыть крышкой и варить в течение 15–18 минут или пока мясо не побелеет.

Выложить курицу на тарелку. Накрыть, чтобы не пересушить, и немного охладить, примерно 10 минут, затем разрезать на кусочки. Посолить и поперчить.

Для приготовления каждого буррито подогреть 1 лепешку на сухой сковороде на среднем огне с обеих сторон примерно в течение 20 секунд.

Положить лепешку на плоскую поверхность и выложить сверху 3 ст. ложки фасоли, оставив края свободными. В центр лепешки положить 3 ст. ложки куриного мяса, сверху – слой авокадо. Сбрызнуть соком лайма. Добавить 0,25 стакана салсы, измельченный салат-латук, а сверху положить сметану. Свернуть лепешку рулетом. Подать к столу сразу после приготовления, иначе лепешки станут мягкими.

Сэндвичи для пикника с курицей и жареным красным перцем

Ингредиенты

2 куриные грудки без костей и кожи;

3 ст. ложки майонеза;

1 средняя луковица;

4 булочки для сэндвичей;

1 красный болгарский перец;

1 пучок салата-латука;

соль по вкусу;

молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

Из болгарского красного перца удалить семена, нарезать его полукольцами, булочки для сэндвичей разрезать пополам. Влить в резервуар или чашу 1 стакан воды. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее курицу и сверху слой лука, нарезанного полукольцами. Накрыть крышкой и варить в течение 15–18 минут или пока мясо не побелеет. Выложить курицу и лук на тарелку и накрыть, чтобы сохранить влагу.

После того как курица немного остынет, нарезать каждую грудку тонкими полосками. Немного посолить и поперчить. Намазать половины булочек майонезом. Разложить сверху курицу, лук, перец и листья салата. Сверху положить вторые половины булочек и подавать к столу.

Мясные шарики по-мексикански в соусе энчилада

Ингредиенты

500 г мякоти говядины;

0,5 ч. ложки тмина;

1 яйцо;

0,25 ч. ложки соли;

2,5 ст. ложки панировочных сухарей;

2 ст. ложки густой салсы;

1 ч. ложка сухих луковых хлопьев;

0,5 ч. ложки сушеного орегано;

250 г соуса энчилада.

Способ приготовления Соединить все ингредиенты, кроме салсы и соуса энчилада. Перемешать ингредиенты, сформовать маленькие тефтели и выложить их на тарелку.

Для всех типов пароварок: добавить 1,5 стакана воды в резервуар или чашу. Установить поддон и паровую корзину. Уложить мясные шарики в один слой, накрыть крышкой и варить 15–18 минут или пока мясо не изменит цвет.

В соуснике среднего объема довести до кипения на среднем огне соус энчилада и салсу. Когда мясные шарики будут готовы, подать их вместе с теплым соусом.

Рыбное филе с фенхелем и каперсами

Ингредиенты

4 рыбных филе;

2 ст. ложки размягченного сливочного масла;

1 ч. ложка бальзамического уксуса;

2 зубчика чеснока;

2 ч. ложки каперсов;

2 ч. ложки оливкового масла;

1 средний корнеплод сельдерея с несколькими листиками;

соль по вкусу;

молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки, слить жидкость с каперсов. Положить рыбное филе в стеклянную форму для пирога, натерев со всех сторон чесноком и оливковым маслом. Оставить на 20 минут. Сельдерей очистить, несколько листьев оставить для украшения. Нарезать корнеплод сельдерея вдоль на тонкие полоски. Влить в резервуар или внутреннюю чашу 1 стакан воды. Установить поддон, паровую корзину или чашу. Положить в нее нарезанный сельдерей, сверху уложить рыбу.

Накрыть крышкой и варить в течение 12–15 минут. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло. Добавить в него уксус и каперсы и снять с огня. Выложить рыбу и сельдерей на тарелку, посолить и поперчить. Выложить на рыбу ложкой каперсы, сверху полить смесью масла и уксуса. Украсить листьями сельдерея.

Палтус с лаймом

Ингредиенты

700 г свежего филе палтуса;

3 ст. ложки сока лайма;

2 ст. ложки молотого имбиря;

2 больших зубчика чеснока;

4 стебля лука-шалота;

1,5 ч. ложки соевого соуса;

молотый красный жгучий перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе палтуса разрезать на порционные куски, чеснок мелко нарезать. Лук-шалот нарезать по диагонали. В блендере или пищевом процессоре смешать до консистенции пюре сок лайма, имбирь, чеснок, соевый соус и жгучий перец. Добавить 1 ст. ложку воды и снова смешать. Влить в резервуар или внутреннюю чашу 1 стакан воды. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее рыбное филе, сверху выложить пюре из лайма. Поверх пюре насыпать лук-шалот. Накрыть крышкой и варить в течение 12–15 минут. Блюдо подать к столу горячим, по желанию украсив зеленью.

Лосось с укропным маслом