Рецепты для пароварки

Ингредиенты

4 стейка из лосося;

1 ст. ложка лимонного сока;

2 ст. ложки несоленого сливочного масла;

1 огурец;

0,5 пучка укропа;

соль по вкусу;

молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Влить в резервуар или внутреннюю чашу 1 стакан воды. Установить поддон, паровую корзину или тарелку. Положить в нее рыбу. Накрыть крышкой и варить в течение 15–20 минут или пока лосось не станет легко отделяться от костей. Мелко нарезать укроп, оставив несколько веточек для украшения. В маленьком соуснике растопить сливочное масло, добавить измельченный укроп и лимонный сок. Выложить стейки на блюдо, посолить и поперчить. Ложкой выложить масло с укропом на рыбу и подать в горячем виде, украсив веточками укропа и кружочками огурца.

Лосось и шпинат под хреном

Ингредиенты

900 г замороженного рубленого шпината;

3 ст. ложки майонеза (обычного или обезжиренного);

4 стейка из лосося;

2 ст. ложки хрена;

3 ст. ложки сливок (обычных или обезжиренных);

соль по вкусу;

молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Шпинат разморозить. Для пароварок с резервуаром: влить 1,5 стакана воды в резервуар. Установить поддон и паровую корзину. Положить в нее размороженный шпинат, распределив его слоем по дну корзины. Сверху выложить рыбу. Накрыть крышкой и варить 16–20 минут.

Для пароварок без резервуара: влить 0,75 стакана воды во внутреннюю чашу. Установить ее на пароварку, а сверху поставить паровую чашу. Положить в нее шпинат, распределив его по дну. Сверху выложить стейки. Накрыть крышкой и варить 14–18 минут или пока рыба не начнет отделяться от костей.

В небольшой емкости соединить сливки, майонез и хрен, соус хорошо перемешать. Разложить шпинат на тарелки, сверху выложить по 1 стейку, все посолить, поперчить и полить небольшим количеством соуса. Оставшийся соус подать к столу.

Стейки из лосося под соусом терияки

Ингредиенты

0,25 стакана соевого соуса;

4 стейка из лосося;

1 ст. ложка рисового уксуса без приправ;

4 стебля лука-шалота;

0,5 ст. ложки соуса терияки;

0,5 ч. ложки сахара;

1 ч. ложка молотого имбиря;

молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Лук-шалот разрезать по диагонали на небольшие кусочки. В небольшой емкости соединить соевый соус, 0,25 стакана воды, уксус, имбирь и сахар. Перемешивать ингредиенты, пока сахар не растворится. Рыбные стейки уложить в стеклянную форму для пирога. На каждый стейк выложить по 0,5 ст. ложки соуса терияки. Перевернуть стейки, чтобы смазать соусом обе стороны. Оставить мариноваться на 20 минут.

Влить в резервуар или внутреннюю чашу 1 стакан воды. Установить поддон, паровую корзину или тарелку. Положить в нее рыбу, поверх нее – лук. Накрыть крышкой и варить в течение 15–20 минут или пока лосось не начнет легко отделяться от костей, затем поперчить. Подавать к столу в горячем виде вместе с оставшимся соусом.

Холодная закуска из лосося с огуречным соусом

Ингредиенты

1 средний огурец;

4 стейка из лосося;

0,5 стакана нежирного йогурта;

0,5 стакана майонеза (обычного или обезжиренного);

1 ч. ложка оливкового масла;

0,5 пучка укропа;

1 зубчик чеснока;

соль по вкусу;

молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Огурец очистить и натереть, мякоть положить на чистое кухонное полотенце, завернуть и отжать лишнюю жидкость. В маленькой емкости соединить йогурт, майонез, огурец и измельченный укроп. Посолить и поперчить. Огуречный соус накрыть и поставить в холодильник.

Натереть стейки с обеих сторон маслом и чесноком. Для всех типов пароварок: влить в резервуар или внутреннюю чашу 1 стакан воды. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее лосось. Накрыть крышкой и варить в течение 15–20 минут или пока лосось не будет легко отделяться от костей.

Выложить стейки на тарелку. Когда немного остынет, снять с рыбы кожицу и удалить кости, посолить и поперчить. Подать к столу с огуречным соусом.

Филе морского окуня под острым соусом с петрушкой

Ингредиенты

4 рыбных филе;

1,5 ч. ложки молотого тмина;

0,25 стакана оливкового масла;

0,25 пучка петрушки;

1 зубчик чеснока;

0,25 ч. ложки соли;

2 ст. ложки лимонного сока;

1 ст. ложка красного винного уксуса;

1,5 ч. ложки паприки;

свежемолотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки. В пищевом процессоре соединить нарезанную петрушку, чеснок, лимонный сок, уксус, паприку, тмин, оливковое масло, соль и перец. Взбивать до однородной консистенции. Выложить соус в маленький соусник.

Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

Влить в резервуар или внутреннюю чашу 1 стакан воды.

Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее рыбное филе. Накрыть крышкой и варить в течение 12–15 минут. Затем немного посолить рыбу.

Подать с соусом.