Лук очистить, вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить лук, тмин, соль, перемешать, выложить в салатницу, заправить сметаной и подать к столу.
Салат из моркови и сыра со сметаной
3–4 моркови, 200 г сыра, 100 г белокочанной капусты, 2 помидора, 0,5 лимона, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса, соль по вкусу.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту вымыть, нашинковать, сбрызнуть уксусом. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Морковь смешать с сыром, капустой, луком, посолить, выложить в салатницу, заправить сметаной, украсить кружочками помидоров и лимона и подать к столу.
Салат из моркови и чеснока с кефиром
400 г моркови, 5 зубчиков чеснока, 100 мл кефира, 2 ст. л. сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Морковь вымыть, натереть на крупной терке. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Кефир смешать со сметаной. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Морковь смешать с чесноком, посолить, заправить смесью кефира и сметаны, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Салат из моркови и крапивы с кефиром
4 моркови, 4 ст. л. рубленой крапивы, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. измельченных ядер грецких орехов, 4 ст. л. кефира, 1 ст. л. лимонного сока, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу.
Морковь вымыть, натереть на крупной терке. Чеснок очистить и растолочь. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Морковь смешать с чесноком, орехами и крапивой, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить кефиром, выложить в салатницу, посыпать зеленым луком и подать к столу.
Салат из моркови и редьки с простоквашей
3–4 моркови, 1 редька, 100 мл простокваши, соль по вкусу.
Морковь и редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить, заправить простоквашей и подать к столу.
Салат из моркови и огурцов со сметаной
3–4 моркови, 2–3 огурца, 100 г сметаны, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть.
Морковь смешать с огурцами, посолить, заправить сметаной, выложить в салатницу, украсить веточками укропа и подать к столу.
Салат из моркови и зелени петрушки с кефиром
3–4 моркови, 3 пучка зелени петрушки, 150 мл кефира, соль по вкусу.
Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Морковь смешать с зеленью петрушки, посолить, заправить кефиром, выложить в салатницу и подать к столу.
Салат из моркови и яблок с кефиром
200 г моркови, 3 яблока, 100 мл кефира, 2 ч. л. лимонного сока, соль по вкусу.
Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком.
