Требуется: по 2 ст. л. плодов шиповника, корней аира, корней одуванчика лекарственного, плодов малины и рябины, листьев тысячелистника, 1 лист золотого уса, 3 ст. л. воды.
Приготовление. Все ингредиенты смешать и залить крутым кипятком в термосе. Дать настояться в течение нескольких часов, процедить, добавить мед.
Применение. Принимать по 2 ст. л. в течение одной недели, прекратить прием, а затем снова возобновить и продолжать еще неделю.
Требуется: 3 ст. л. плодов шиповника, 500 мл воды, 1,5 ст. л. сока золотого уса.
Приготовление. Плоды измельчить, залить горячей водой, подогреть, не доводя до кипения, остудить и процедить. Смешать с соком золотого уса.
Применение. Принимать по 4 ст. л. 2 раза в день.
Требуется: 3 яблока, 1 груша, 1 ст. л. меда, 1 л воды, 1 ст. л. сока золотого уса.
Приготовление. Все компоненты измельчить, залить кипяченой водой и довести до кипения. Через 10 минут остудить, процедить, добавить мед, сок золотого уса.
Применение: принимать по 3 ст. л. в день после приема пищи.
Требуется: 300 г меда, 2 головки репчатого лука, сок 2 апельсинов, 1 побег золотого уса, 100 г ягод черной смородины.
Приготовление. Смешать мед, протертый лук, малину, апельсиновый сок и измельченный побег. Дать настояться раствору в течение недели.
Применение. Принимать 1 раз в день по 1 ч. л. в течение 10 дней.
Требуется: 3 ст. л. меда, 250 мл молока, 1 ст. л. грецких орехов, 1 ч. л. сливочного масла, 1 лист золотого уса.
Приготовление. В кипяченое молоко добавить мед, довести до кипения, остудить, процедить и снова довести до кипения. Выжать сок из золотого уса, добавить в отвар, положить в молоко масло.
Применение. Применять по 2 ст. л. 2 раза в день, желательно в подогретом виде.
Требуется: 40 г листьев тысячелистника, 30 г цветков дикого мака, 20 г бузины черной, 20 г цветков липы, 40 г легочницы,40 г травы зверобоя, 20 г листьев золотого уса, 1 л воды.
Приготовление. Все компоненты измельчить и залить кипятком. Дать настояться в течение суток.
Применение. Принимать по 3 ст. л. в день в течение 5 дней.
Требуется: 20 г мелисы, 15 г васильков, 10 г крапивы, 10 г цветков календулы, 50 г грецких орехов, 10 г хвоща, 200 г зверобоя, 15 г череды, 4 ст. л. ромашки лекарственной, 4 ст. л. сока золотого уса, 10 г корня валерианы, 3 – 4 листочка мяты, 1,5 л воды.
Приготовление. Грецкие орехи растереть и смешать с остальными компонентами, кроме золотого уса. Заварить, как чай, крутым кипятком. Дать настояться 2 часа, остудить, добавить сок золотого уса.
Применение. Принимать до еды вместо чая, при желании можно добавить мед, по 250 мл 1 раз в день, с утра или в обед, но не вечером.
Рекомендуются следующие продукты: хлеб бессолевой ржаной и пшеничный из муки грубого помола, сухари, сухое печенье. Супы ненаваристые, из постных сортов мяса, также овощные (щи, свекольники), крупяные, рыба нежирных сортов (треска, судак, карп, навага, щука и др.), отварная (можно с последующим обжариванием) или запеченная, один раз в неделю разрешается вымоченная в молоке сельдь, ежедневно в рацион следует включать большое количество разнообразных овощей (картофеля, капусты цветной и белокочанной, тыквы, кабачков, помидоров, баклажанов), разрешаются также лук, чеснок, хрен, петрушка, укроп, ограничиваются свежие и малосольные огурцы, фасоль, горох, бобы, репа, редис, брюква, щавель, шпинат, грибы. Из фруктов не рекомендуется лишь виноград, молоко и творог, кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс, неострые сыры, ограничиваются сметана, сливки, мороженое, жиры преимущественно растительные, сливочное или топленое масло – до 20 г в день. Фруктовые, ягодные, овощные соки, травяные настои и отвары, особенно рекомендуется отвар шиповника.
Запрещаются: жирные сорта мяса, крепкие мясные и рыбные бульоны, крепкий чай и кофе, перец, редька, горчица, субпродукты, свиное, говяжье, баранье сало, сдоба, острые, соленые, жирные закуски, какао, шоколад, алкогольные напитки.
Глава 4. Лечебное сбалансированное питание, совместимое с золотым усом
Составной частью лечения любого заболевания является сбалансированное питание. Организму необходимы силы для борьбы с болезнью и для нормальной работы организма. Но народные лекарственные средства и многие растения часто не сочетаются с теми или иными продуктами питания, искажают их действие или в лучшем случае нейтрализуют лечебный эффект. Одним из таких растений и является золотой ус. Это обусловлено химическим составом золотого уса. Тема взаимодействия того или иного препарата с продуктами, которые мы потребляем в пищу, очень важна, так как многие из медицинских препаратов могут иметь побочные эффекты при одновременном их употреблении с теми или иными продуктами, причем эти эффекты часто не описаны в медицинской литературе и уж тем более не известны простым людям, а это очень важный аспект медицины. Но существуют продукты, с которыми употребление золотого уса противопоказано. В этот перечень входит мясо, говядина, свинина, баранина, грибы, орехи, а так же морковный, яблочный и свекольный соки. Это очень важно учитывать при приготовлении блюд с золотым усом. Лучше всего золотой ус сочетается с морепродуктами и злаками, поэтому его можно использовать при приготовлении каш, тем более, что каши лучше усваиваются организмом в период болезни и являются основой питания при многих заболеваниях желудка и кишечника. Блюда с золотым усом служат дополнительной помощью организму в борьбе с болезнью. Они усиливают действие лекарственных препаратов благодаря присутствию в них золотого уса. Таким образом, создается двойной эффект воздействия на заболевание: с одной стороны – лекарства, с другой – режима питания и меню блюд. Лечение не прерывается на обеденный перерыв, и даже во время завтрака или ужина организм получает порцию лекарственных веществ из потребляемой пищи.
Кулинарные рецепты
Кальмары в майонезе
Требуется: 5 – 6 кальмаров, 10 г репчатого лука, 0,5 стакана низкокалорийного растительного майонеза, соль и перец по вкусу, 1 ч. л. сока золотого уса.
Приготовление. Лук мелко нарезать и пассеровать с маслом в кастрюле, затем добавить майонез, нарезанные соломкой кальмары, кипятить 5 – 6 минут. Подавать на стол с зеленью и соусом, добавить сок золотого уса.
Кальмар жареный
Требуется: 500 г сырых кальмаров, 1 – 2 головки репчатого лука, 4 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу, 1 ч. л. сока золотого уса.
Приготовление. Отбитое филе кальмара без кожи нарезать маленькими кубиками (1,5 – 2 см), посолить, поперчить, быстро обжарить в горячем растительном масле, добавить измельченный лук и пожарить до золотистого цвета, затем сразу же подавать на стол.
Закуска из кальмаров с луком
Требуется: 10 кальмаров, 1 головка репчатого лука, 1 пучок петрушки, 3 ч. л. сока золотого уса, соль по вкусу.
Приготовление. Вымыть кальмары в холодной воде и положить в кастрюлю. Мелко нарезать лук, петрушку и укроп. Добавить зелень к кальмарам и залить кипяченой водой (5 – 6 стаканов). Затем положить лавровый лист и варить 10—15 минут, периодически помешивая, добавить сок золотого уса. Положить кальмары в глубокую миску, полить соком, образовавшимся во время варки, и подавать на стол.
Изыски для гурманов
Требуется: 100 г крабовых палочек или крабового мяса, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. растительного масла, соль, черный перец по вкусу, рубленая зелень петрушки, 3 ч. л. сока золотого уса, 1 яйцо, 1 стакан сливок.
Приготовление. Поджарить крабовые палочки до золотистого цвета и приправить их мелко нарезанным чесноком. Взбить в миске яйцо со сливками, добавить туда соль и черный перец и все еще раз перемешать. Обмакнуть крабовые палочки и поджарить в горячем растительном масле до золотистого цвета, добавить сок золотого уса.
