Мэри Джо Патни Истинная леди

29

Сэмюэл Джонсон (англ. Samuel Johnson; 18 сентября 1709 – 13 декабря 1784) – английский критик, лексикограф и поэт эпохи Просвещёния, чьё имя, по оценке «Британники», стало в англоязычном мире синонимом второй половины XVIII века.

30

Вообще-то в тексте упоминается flagon – это графин, то есть имеет носик. А пивная кружка – tankard. Но различия между ними слишком условны, особенно в разговорной речи.

31

Поссет – напиток из горячего молока, вина, эля или других спиртных напитков, часто с пряностями и сахаром.

 Поссет насчитывает как минимум 500 лет существования. Оксфордский словарь английского языка относит появление слова “поссет” к 15 столетию, когда под ним подразумевался напиток из молока, створоженный с помощью какой-либо кислой жидкости, обычно вина или пива. В результате добавления таких компонентов поссет стал считаться средством от бессонницы и (что сомнительно) прохладительным напитком.

 Поссет упоминается и в классической художественной литературе.

Так леди Макбет подмешивает зелье в поссет, чтобы усыпить слуг короля Дункана:

 ... I have drugg'd 
 their possets, 
 That death and nature do contend about them, 
 Whether they live or die.

В переводе Ю.Корнеева звучит как:

 ... В питье ночное
 Я подмешала им такого зелья,
 Что спорят жизнь и смерть за них.

 ”Ночное питье” – это и есть поссет.

Или вот: 

Уильям Дэвенант (1606-1668) “Свадебная баллада” (окончание):

 ...

 Она, не поднимая век,
 Лежит, как в поле первый снег -
 Того гляди растает ...
 Дошло до поцелуев тут:
 Они одни; дела идут,
 И времени хватает. 

 Но что это? Как раз теперь
 Горячий поссет вносят в дверь
 Невестины подружки!
 Жених с досады взял да враз -
 Не то ушел бы целый час! -
 Прикончил обе кружки.

 Но вот погасли все огни;
 И чем же занялись они?
 Ну, чем же, в самом деле?
 Примерно тем - сдается мне -
 Чем занимались на гумне
 Ты с Маргарет, я - с Нэлли. 

 (Перевод М. Я. Бородицкой)

Позднее поссет стал более богатым на добавки, отчего превратился в десерт. В нём можно обнаружить сливки, сахар, сок цитрусовых и даже яйца.

Существует лимонный поссет, где спиртной напиток заменен на лимонный сок.

Лимонный поссет с малиной:

 На 6 порций:

 560 г жирных сливок

 150 г мелкого сахара

 5 лимонов, цедру и сок

 200 г малины

 1. Положить сливки и сахар в кастрюлю, довести до кипения, помешивая, кипятить 4 минуты. Добавить лимонный сок и цедру, снять с огня и оставить на 15 минут.

 2. Перелить смесь по 6 маленьким стаканчиков, добавляя малину. Поставить в холодильник на ночь, чтобы застыло. Насколько сильно застынет зависит от кислоты лимонов - каждый раз получится немного по-разному.

32

Ла-Корунья или А-Корунья (галис. и официально исп. A Coruna, неофициально исп. La Coruna) – крупный город на северо-западе Испании, курорт и порт. Административный центр одноименной