Лечебные злаки и аллергия

Приготовление. Смешать до однородного сбора. 46 ст. л. сбора засыпать в термос объемом чуть меньше 1 литра, залить крутым кипятком. Требуется: закрыть пробкой и настаивать 2 часа.

Напиток из почек сосны и зерен кукурузы

Требуется: почки сосны 30 г, 50 г свежих зерен кукурузы.

Приготовление. Зерна кукурузы смешать с почками и варить 20 минут в 0,5 л молока (дневная доза для взрослых и 2-дневная доза для детей).

Применение. Пить мелкими глотками.

Настой свинороя пальчатого с корнями солодки

Требуется: 2 ч. л. измельченных корневищ свинороя пальчатого и 2 ст. л. обжаренных и измельченных корней солодки.

Приготовление. Перемешать корни свинороя и солодки голой, залить 300 мл кипятка.

Применение. Через 20 минут после приготовления выпить половину полученного настоя, а еще через 30 минут – остальную часть. На ночь повторить процедуру.

Настой лекарственных растений

Требуется: по 20 г листьев мать-и- мачехи, 30 г листьев подорожника, г корня солодки голой большого, 20 г листьев ковыля перистого, 20 г листьев фиалки трехцветной, 30, 10 г цветков ромашки лекарственной.

Приготовление. Приготовить настой в соотношении 1:10.

Применение. Принимать по 0,06 л стакана 3–5 раз в день перед едой.

Чай из зубровки душистой и первоцвета

Требуется: по 1 ст. л. листьев и цветов первоцвета весеннего и листьев зубровки душистой, 1 стакан воды.

Приготовление. Смешать листья и цветы первоцвета весеннего с листьями зубровки и заварить стаканом кипятка.

Применение. Принимать внутрь по 5–6 ст. л.

Настой листьев тростника обыкновенного и листьев тутовника

Требуется: 2–3 ст. л. молодых листьев тутовника обыкновенного (шелковицы) и 2 ст. л. листьев тростника обыкновенного.

Приготовление. Смесь листьев тростника и тутовника настоять 1–1,5 часа в 1 л кипятка. Можно добавить мед по вкусу.

Применение. Пить по 0,5 стакана теплого настоя до еды 3–4 раза в день.

Настой из трав

Требуется: 2 ст. л. смеси, состоящей из равных частей сухого измельченного корня алтея и корневищ пырея ползучего.

Приготовление. Смесь настаивать 2 часа в 0,5 л кипятка. А затем процедить.

Применение. Принимать по 0,5 стакана теплого настоя 3–4 раза в день до еды.

Настой горца птичьего с белоусом торчащим

Требуется: 2–3 ст. л. травы горца птичьего (спорыша) и 2 ст. л. сухой измельченной травы белоуса торчащего.

Приготовление. Смесь трав залить 1 стаканом кипятка (суточная доза), настоять.

Применение. Пить перед едой.

Отвар коры ясеня с зернами пшеницы мягкой

Требуется: 1 ст. л. коры молодых ветвей ясеня обыкновенного, 1 ст. л. зерен пшеницы мягкой.

Приготовление. Смешать зерна пшеницы и мелко нарезанную кору молодых ветвей ясеня и залить стаканом воды. Варить 10–15 минут, настоять 1 час.

Применение. Выпить глотками в течение дня.

Основную массу блюд из злаков составляют каши, а на их основе готовят котлеты, биточки, пудинги, крупеники, запеканки и др.

Варят каши на воде, бульоне, молоке, а также на молоке, разведенном водой. Их консистенция зависит от влажности и может быть рассыпчатой, вязкой и жидкой. На 1 кг крупы берут для рассыпчатых каш 1,2– 2,5 л; для вязких – 3,2–3,7 л, жидких – 4,2–5,7 л. При варке каш из круп, которые не промывают (такие, как манная, геркулес), в емкость сразу вливают всю жидкость. В основном, все крупы промывают теплой водой (40–50 °C), а затем горячей (60–70 °C) водой. При этом необходимо учитывать, что злаки поглощают 10– 30 % воды от своей массы. Перед варкой определяют необходимое соотношение воды и крупы, а после их смешения объем замеряется вновь. В случае отклонения от нормы воду сливают или, наоборот, добавляют. Особенно важно выдержать влажность у рассыпчатых каш, так как злаки должны сохранять форму и легко отделяться друг от друга. Для уменьшения потерь пищевых веществ и сокращения сроков варки некоторые крупы перед тепловой обработкой замачивают в холодной воде 2–3 ч.

И вот основные рецепты блюд, которые непременно должны входить в Ваш рацион, если главной Вашей целью является повышение иммунитета.

Пшеничная каша с грибами

Требуется: 2 стакана крупы из проросших зерен пшеницы, 2 головки репчатого лука, 30 г сухих грибов, 2 ст. л. масла.

Приготовление: сушеные белые грибы промыть в теплой воде и поставить варить в закрытой посуде на 1–2 часа. Процедить отвар через марлю, а грибы снова промыть и мелко нарезать ножом или пропустить через мясорубку. Грибной отвар влить в кастрюлю, добавить воду, соль, рубленые грибы, нагреть до кипения, всыпать крупу и варить кашу. Эту кашу так же можно варить из других круп.

Кутья из проросшей пшеницы

Требуется: 500 г проросших зерен пшеницы, 1,5 стакана сахарного песка, 1/2 стакана меда.

Приготовление: перебрать пшеницу, залить холодной водой, всыпать в кастрюлю с кипятком и варить до тех пор, пока она хорошо не разварится и не уварится вода. Затем добавить сахар, мед и все перемешать.

Кутья с орехами и изюмом

Требуется: 2 стакана проросших зерен пшеницы, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1/2 стакана меда, 200 г изюма.

Приготовление: перебрать, промыть пшеницу и всыпать ее в кастрюлю с кипящей водой, поставить на огонь и варить до тех пор, пока она хорошо не разварится. Готовую пшеницу снять с огня, добавить сахарный песок, мед, толченые орехи, изюм и хорошо перемешать.

Кутья с орехами и луком

Требуется: 3 стакана проросших зерен пшеницы, 3 головки репчатого лука, 1 стакан толченых грецких орехов, 1/2 стакана сахарного песка и соль по вкусу.

Приготовление: перебранную пшеницу промыть, разварить. К концу варки добавить мелко нашинкованный лук, соль – по вкусу. Затем снять с огня и заправить толчеными орехами и сахаром.

Молочная каша из дробленой овсяной крупы

Требуется: 2 стакана проращенного овса, 1,25 л молока, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. сливочного масла.

Приготовление: овес высыпать в кипящее молоко, добавить соль и варить на слабом огне, помешивая, 20–30 минут до загустения. В готовую кашу добавить сливочное масло и измельченные ростки пшеницы.

Вязкая овсяная каша

Требуется: 1 л молока, 1,5 стакана овсяной крупы и соль – по вкусу.

Приготовление: в кипящее молоко тонкой струйкой высыпать овсяную крупу и, непрестанно помешивая, варить 20–25 минут на слабом огне до загустения, после чего добавить соль по вкусу и измельченные ростки пшеницы.

Жидкая овсяная каша

Требуется: 5 стаканов молока, 1 стакан проросших злаков овса, 1 ст. л. сливочного масла, соль – по вкусу.

Приготовление: в кипящее молоко высыпать проросший овес и варить 20 минут на слабом огне. Когда каша будет готова добавить соль и сливочное масло по вкусу.