Лечебные злаки и аллергия

песок и доварить кашу на слабом огне до готовности. Перебранный и промытый изюм положить в кастрюлю, всыпать остальной сахар, поставить на плиту и нагреть, помешивая, до тех пор, пока изюм не распарится, после чего смешать его с кашей.

Пшенная каша с горохом и луком

Требуется: 1,25 стакана лущеного гороха, 1 стакан ростков пшена, 1 л воды, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. рубленого укропа, 2 головки репчатого лука, соль – по вкусу.

Приготовление: горох залить 2 стаканами воды и варить до мягкости, в конце варки посолить. Замоченное пшено залить 2 стаканами подсоленной воды и сварить. Мелко нарубленный репчатый лук обжарить с маслом. Пшенную кашу смешать с отварным горохом, прогреть, выложить на блюдо, сверху уложить жаренный на сливочном масле лук, посыпать укропом.

Пшенная каша с маслом

Требуется: 2 стакана проросшей пшеницы, 1 ч. л. соли, 2–3 ст. л. масла.

Приготовление: в кастрюлю влить воды, всыпать соль. Когда вода закипит, засыпать предварительно промытые зерна пшеницы и варить до загустения. После этого кашу надо поставить на 50–60 минут на водяную баню для упревания. В готовую кашу положить 1–2 ст. л. масла и размешать.

Пшенная каша рассыпчатая с грибами и луком

Требуется: 3 ст. л. молотых зерен пшеницы, 20 г сушеных грибов, 1/4 головки репчатого лука, 15 г жира.

Приготовление: грибы тщательно вымыть, сварить и нарубить или пропустить через мясорубку. Процеженный грибной отвар, измельченные грибы, соль добавить в кипящую воду перед засыпкой в нее крупы. Варить кашу до готовности. Лук мелко нашинковать и пассировать. В готовую кашу положить пассированный лук и заправить ее жиром.

Пшенная запеканка

Требуется: 0,7 л молока, 1 стакан пшенной крупы из ростков пшеницы, 2 ст. л. сахарного песка, 2 яйца, 1 ст. л. топленого масла, 1,5 ст. л. молотых сухарей, 2 ст. л. сметаны, соль – по вкусу.

Приготовление: в кипящее молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпать пшенную крупу и варить на слабом огне до загустения. После этого, остудив кашу примерно до 70 °C, посолить и добавить сахар, яйцо, хорошо размешать, затем выложить слоем не толще 4 см на сковородку, смазанную топленым маслом и посыпанную молотыми сухарями, и запечь в духовке так, чтобы образовалась поджаристая корочка.

Готовую запеканку отделить тонким ножом от краев сковороды, выложить на блюдо и разрезать на 6–9 кусков. Затем полить маслом или горячим ягодным киселем, сметаной или посыпать сахарным песком.

Пшенная запеканка со свежими фруктами

Требуется: 0,7 л молока, 1 стакан пшенной крупы из проросших зерен пшеницы, 2 ст. л. топленого масла, 1,5 ст. л. сухарей, 1 ст. л. сметаны, 100 г фруктов, 1 стакан фруктово-ягодного сока, соль – по вкусу.

Приготовление: Из пшена сварить кашу. Посолить ее, добавить сахар, яйцо, перемешать и выложить на смазанную маслом и обсыпанную сухарями сковороду половину полученной каши. Выровнять ее поверхность, сверху положить нарезанные кубиками свежие очищенные яблоки, груши. После этого фрукты покрыть оставшейся кашей, поверхность смазать смесью яйца со сметаной и запекать в духовке.

Заключение

В качестве заключения следует обобщить все выше сказанное.

Учение об аллергии стало одним из важнейших направлений современной медицины. Причиной пристального внимания медиков всех специальностей к проблеме аллергии в настоящее время служит прежде всего рост аллергических заболеваний во всем мире. На увеличение роста аллергической заболеваемости влияет ряд факторов, среди которых можно отметить возрастающее применение различных прививок и лекарств, в особенности антибиотиков.

Изучение аллергии, вызванной лекарственными веществами, частым выражением которой являются изменения морфологического состава крови, привело к развитию новой отрасли аллергологии – иммуногематологии, которая сейчас также быстро развивается.

Аллергические формы бронхиальной астмы, крапивницы, отеков различной локализации вызываются самыми различными веществами-аллергенами, изучение природы которых, способа вредоносного действия, мер предупреждения и лечения составляют содержание важнейшей части современной клинической аллергологии. Профилактика этих заболеваний требует производства многих специальных препаратов из пыльцы растений, элементов кожного покрова животных, грибов, а также создания лечебных сывороток и пр.

Вместе с ростом численности аллергических заболеваний, возникающих под воздействием внешних раздражителей, современных специалистов в области медицины и врачей в разных отраслях очень заботят аллергические заболевания, причиной возникновения которых выступают аллергены, образование которых происходит в самом больном организме.

Такие болезни носят названия эндоаллергических или аутоаллергических.

В основе как экзоаллергических, так и эндоаллергических заболеваний лежат одни и те же общие закономерности развития болезни. Более того, в настоящее время грани между двумя этими группами аллергических заболеваний все больше стираются.

Вопрос о месте и значении аллергии в медицине не остается однозначным, до конца решенным. Одни считают, что аллергия – это жизнь, то есть учение об аллергии понимается достаточно широко. Но такая точка зрения не может способствовать изучению путей терапии аллергических заболеваний.

На самом же деле аллергические заболевания имеют в своей основе иммунологический механизм и поэтому представляют собой болезни с таким механизмом возникновения и развития, для изучения которого необходимы специальные методы исследования, а для аллергических болезней – совершенно особые приемы терапии.

Другая точка зрения сводится к тому, что к аллергическим реакциям и заболеваниям относятся только болезни типа анафилактического шока, сывороточной болезни, бронхиальной астмы, крапивницы и отека Квинке. Но и это мнение не верно.

Общим и объединяющим все эти болезни является иммунологический механизм их развития.

Успешная борьба с аллергическими болезнями, и прежде всего профилактика аллергической заболеваемости, заключается в изучении взаимосвязи между распространением аллергических заболеваний и всем комплексом факторов, определяющих условия жизни, труда населения в различных районах нашей страны.

Большую роль в лечении аллергических заболеваний играет народная медицина – лечение злаками. Злаки оказывают как оздоравливающее, так и общеукрепляющее (профилактическое) действие. Однако не все злаки можно использовать для таких целей, поскольку один человек не будет восприимчив, например, к пшенице, а для другого этот злак окажется аллергеном. Следовательно, необходимо понаблюдать за собой: к каким именно продуктам вы наиболее чувствительны, какая возникает реакция организма при их употреблении. Все это поможет избежать или самого заболевания или, по крайней мере, избежать осложнений. Главным правилом человека, страдающего аллергическим заболеванием, должно стать исключение контактов с тем или иным аллергеном (если в ходе лечения удалось его установить). А лекарства и средства народной медицины лишь помогают смягчить симптомы аллергии.

Будьте здоровы, наблюдательны и соблюдайте во всем меру!