1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 2 небольшие вареные репы, 1/2 пучка зелени укропа, соль.
Зелень укропа вымыть и нарубить. Репу очистить и нарезать ломтиками. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. В бульон добавить картофель, посолить, готовить 6 минут при мощности 100 %. Картофель вынуть из бульона, протереть, снова положить в бульон, готовить 30 секунд при мощности 100 %. При подаче к столу в каждую тарелку положить ломтики репы и зелень укропа.
Суп-пюре из консервированной фасоли и картофеля
1 л овощного бульона, 150 г консервированной фасоли, 2 клубня картофеля, 1 пучок зелени укропа, соль.
Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. В бульон добавить картофель, посолить, готовить 8 минут при мощности 100 %. Картофель вынуть из бульона, протереть вместе с фасолью. Добавить протертую смесь в бульон, готовить 30 секунд при мощности 80 %, посыпать зеленью укропа.
Гороховый суп-пюре с картофелем
1,5 л овощного бульона, 50 г гороха, 2 клубня картофеля, 1/2 пучка зелени укропа, соль.
Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. В бульон добавить картофель, предварительно замоченный и сваренный до полуготовности горох, посолить, готовить 10 минут при мощности 100 %.
Картофель и горох вынуть из бульона, протереть, снова положить в бульон, готовить 1 минуту при мощности 100 %. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Картофельный суп-пюре с брынзой
1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 150 г брынзы, соль.
Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. В бульон добавить картофель, посолить, готовить 7 минут при мощности 100 %. Картофель вынуть из бульона, протереть, снова положить в бульон, добавить тертую брынзу, готовить еще 1 минуту при мощности 80 %.
Суп-пюре из патиссона, картофеля и моркови
1 патиссон, 4 клубня картофеля, 3 моркови, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 40 мл оливкового масла, 1 бульонный кубик, 1 зубчик чеснока, 20 г муки, лавровый лист, соль.
Картофель, морковь и патиссон вымыть, очистить, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, растолочь.
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать, выложить в стеклянную кастрюлю, добавить оливковое масло, тушить в течение 1 минуты при мощности 70 %, влить в кастрюлю 1,5 л кипящей воды. Добавить картофель, патиссон и морковь, готовить 5 минут при мощности 100 %, положить бульонный кубик, лавровый лист. Готовить еще 2 минуты при мощности 70 %.
Вынуть лавровый лист, содержимое кастрюли измельчить с помощью миксера. Добавить в пюре муку и сливочное масло. Готовить еще 30 секунд при мощности 100 %, добавить чеснок.
Суп-пюре из шпината со сливками
300 г шпината, 1,5 л овощного бульона, 100 мл сливок, 1 луковица, 1 яичный желток, соль.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шпинат вымыть, нарезать. В бульон добавить лук и шпинат, готовить 2 минуты при мощности 100 %. Протереть суп через сито, влить сливки, добавить соль. Готовить еще 30 секунд при мощности 80 %, добавить яичный
желток и перемешать.
Свекольник с горохом
1,5 л овощного бульона, 1 свекла, 50 г гороха, 1 пучок зелени петрушки.
Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
В бульон добавить свеклу и предварительно замоченный горох, посолить, готовить 14 минут при мощности 100 %. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
