Требуется: 1 стакан муки, 2,5 стакана молока, 3 яйца, 15 г дрожжей, 30 г сливочного масла, соль, 3 ст. л. меда.
Способ приготовления. Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте яичные желтки, растертые с медом, посолите. В полученную смесь всыпьте муку, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, положите растопленное сливочное масло и в самую последнюю очередь – взбитые в крепкую пену белки. Все тщательно перемешайте и выпекайте тонкие блинчики на смазанной маслом или маргарином сковородке.
Пословицы и поговорки о блинах
С дури можно и блин сломать.
Требуется: 2 стакана пшеничной муки, 1 ст. л. сахарного песка, соль, 15 г дрожжей, пачка творога, 3 стакана молока, 2 яйца, растительное масло для жарки, сахарная пудра для посыпки.
Способ приготовления. Желтки смешайте с сахарным песком, солью, 2 стаканами холодного молока. В небольшом количестве оставшегося подогретого молока растворите дрожжи и влейте их в общую смесь. Постепенно всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте деревянной лопаткой, чтобы не было комков. Творог протрите через сито, разбавьте молоком и введите в тесто, затем – взбитые в крепкую пену белки и еще раз хорошо перемешайте. На разогретой сковороде, смазанной маслом, жарьте блинчики на слабом огне.
Пословицы и поговорки о блинах
Хороший блин сам в рот просится.
Требуется: 1 стакан пшеничной муки, 15 г дрожжей, 2,5 стакана молока, 3 яйца, 1/2 ст. л. сахара, соль, яблоко, 30 г маргарина, 4 ст. л. сахарной пудры.
Способ приготовления. Дрожжи разведите в небольшом количестве теплой воды. Яичные желтки смешайте с сахаром и солью, небольшим количеством молока, разведенными дрожжами, размешайте, всыпьте просеянную муку. Хорошо взбитый белок добавьте в общую смесь. Вымесите тесто, чтобы не было комков, разведите его оставшимся молоком. В полученную смесь положите тертое яблоко.
Хорошо разогретую сковороду смажьте кусочком маргарина, ровным слоем налейте тесто на сковороду и жарьте блинчики до готовности, посыпайте сахарной пудрой.
Подсчитаем калории
В блины можете добавлять различные продукты, которые за счет низкой калорийности будут снижать жирность продукта в целом. Поскольку давно известны очищающие свойства фруктов, то можно сказать, что они идеально подходят в качестве наполнителей. Особенно полезны в этом отношении яблоки, поскольку они содержат вещества, способствующие снижению веса. Добавлять фрукты лучше всего в протертом виде или пропущенными через мясорубку.
Требуется: по 3 стакана пшеничной муки и молока, 20 г дрожжей, 4 яйца, 400 г сливочного масла или маргарина, 1 ст. л. сахара, соль.
Способ приготовления. Дрожжи разведите в небольшом количестве теплого молока. Желтки разотрите с мукой, постепенно введите оставшееся молоко, соль, растопленное масло или маргарин, сахар. Все тщательно перемешайте, чтобы не было комков, и к этой смеси добавьте разведенные дрожжи. На разогретой сковороде, смазанной маслом, выпекайте тонкие блинчики, обжаривая с обеих сторон.
Требуется: 2 стакана пшеничной муки, 15 г дрожжей, 3 стакана молока, 3 яйца, по 1 ст. л. сметаны и сахарной пудры, соль, 1/2 ст. л. сахара, 1 ч. л. растительного масла.
Способ приготовления. Дрожжи разведите в небольшом количестве теплого молока. Желтки разотрите с мукой, введите оставшееся молоко, соль, сахар и сметану. Все перемешайте, добавьте раствор дрожжей, растительное масло и перемешайте еще раз. На смазанной маслом или маргарином сковородке выпекайте тонкие блинчики. Готовые изделия посыпайте сахарной пудрой и подавайте к столу горячими или охлажденными.
Подсчитаем калории
Дрожжевое тесто, безусловно, более калорийное, чем не содержащее дрожжей. Поэтому людям, обеспокоенным проблемой собственного веса, лучше отдавать предпочтение блинчикам, а не блинам.
Требуется: 50 г пшеничной муки, 15 г дрожжей, 3 помидора, яйцо, 3/4 стакана молока, соль, 1 ч. л. растительного масла.
Способ приготовления. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте небольшими кусочками и сварите в небольшом количестве воды до мягкости, протрите через сито. В небольшим количестве теплой воды растворите дрожжи, добавьте их к томатной пасте, посолите, введите молоко, яичный желток, муку и хорошо перемешайте. Посолите, добавьте взбитый в крепкую пену белок. Выпекайте блинчики на разогретой масленой сковородке до полной готовности.
Требуется: по 1 стакану пшеничной муки, сметаны и молока, 20 г дрожжей, 2 яйца, 1 ст. л. сливок, соль, 1/2 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. растительного масла, 1/2 стакана сахара, 100 г сливочного масла.
Способ приготовления. В небольшом количестве теплой воды разведите дрожжи. Желтки разотрите с мукой, влейте тонкой струйкой молоко, добавьте соль, сахарную пудру и сливки, а затем осторожно соедините разведенные дрожжи и растительное масло. Все тщательно перемешайте и жарьте тонкие блинчики на разогретой сковородке, смазанной растительным маслом или маргарином. Смазывайте сметаной, взбитой с сахаром.
Подсчитаем калории
Блинчики и блины, приготовленные из соевой муки и соевого молока, гораздо менее калорийны, чем приготовленные по тому же самому рецепту, но из пшеничной муки и обычного молока.
Требуется: 1/2 стакана манной крупы, 3 стакана молока, 4 яйца, 30 г сливочного масла, 20 г дрожжей, соль, 3 ст. л. сахара, 200 г муки, растительное масло для жарки, сахарная пудра для посыпки.
Способ приготовления. В небольшом количестве теплого молока разведите дрожжи. Сварите манную кашу на молоке, добавьте сливочное масло. Муку разведите молоком, введите слегка остуженную манную кашу, посолите, положите два желтка, сахар, взбитые в пену белки и дрожжевой раствор, перемешайте. Смажьте сковороду растительным маслом и выпекайте тонкие блинчики. Подавая к столу, посыпьте сахарной пудрой.
Требуется: 3 стакана пшеничной муки, 30 г дрожжей, по 2 стакана молока и простокваши, 4 яйца, 400 г маргарина, соль, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. растительного масла, 2 ст. л. сахарной пудры.
Способ приготовления. В небольшом количестве теплого молока растворите дрожжи. В отдельной посуде желтки разотрите с мукой, введите оставшееся молоко, простоквашу, соль, сахар, растопленный маргарин, дрожжи и растительное масло. Все тщательно перемешайте и жарьте тонкие блинчики на разогретой сковородке, смазанной растительным маслом. Готовые блинчики посыпайте
