Природа, как в шуточной форме утверждает один из основных законов экологии, «знает лучше человека». Гармония в живой природе, поражающая наше воображение, обеспечивается существованием пищевых цепей, в которых каждое растение, животное и микроорганизм имеют свой «рацион», состоящий из строго определенного набора веществ. Растения, некогда бывшие основной частью питания человека, содержат массу веществ, нормализующих пищеварение.
На протяжении миллионов лет животный мир нашей планеты приспосабливался к тем пищевым ресурсам, которые предоставлял ему мир растений. В результате обмен веществ животных стал совпадать с обменом веществ у растений, отражая в себе весь экологический баланс на Земле в миниатюре.
Это проявилось, например, в соотношении витаминов – веществ, жизненно необходимых и растениям, и животным, и человеку для нормального обмена веществ (отсюда происходит их название – «вита» в переводе с латинского означает жизнь). В организме животных и человека все витамины находятся в строгих пропорциях, что позволяет им взаимно усиливать друг друга. В точно таких же пропорциях витамины содержатся в растениях. Поэтому использование растений как источников витаминных комплексов представляется наиболее целесообразным. Сок алоэ, как указывалось выше, содержит разные витамины и многие другие полезные вещества. Алоэ обязано ими той природной среде, в которой обитает.
Арабы, первооткрыватели целительных свойств столетника, называют это растение «сабуром». Отсюда и пошло название сгущенного сока алоэ, но слово это к соку никакого отношения не имеет: в переводе с арабского оно означает «терпеливый», потому что арабы считали алоэ символом терпения. Этим они подчеркнули поразительную выносливость растения.
И действительно. Вот что сообщает об экологии алоэ известный натуралист Г. В. Рейнольдс. Алоэ произрастает в пустынях и максимально приспособлено к поддержанию обмена веществ в своих собственных тканях в условиях длительной нехватки влаги и недостатка минеральных веществ. Большие размеры (в среднем 6 метров) позволяют ему медленно нагреваться, а кутикулярная транспирация (испарение воды листьями) понижена за счет восковидного налета на листьях, что способствует сохранению влаги.
Большинство пустынных растений являются эфемерами, то есть прорастают на короткий весенний период наибольшего выпадания осадков, образуют семена, а потом отмирают. Засухоустойчивые низшие растения – мхи и лишайники – воспроизводятся и растут, пока имеется в наличии достаточно воды. С критическим уменьшением влаги они высыхают до следующего дождевого периода, как бы впадают в спячку, а точнее – анабиоз. Есть среди растений пустыни геофиты – растения, выживающие за счет мощной корневой системы, благодаря которой они добираются до подземных (грунтовых) вод. Это, например, верблюжья колючка.
Корни столетника не проникают к водоносным горизонтам, но благодаря влаге в листьях он никогда не прекращает своей жизнедеятельности, а потому относится к ксерофитам. Не нужно забывать, что алоэ произрастает на глинистых почвах, а стало быть, получает воду только в сезон дождей; растения на песчаных почвах получают небольшое количество воды каждый день по утрам, когда ночная влага из воздуха конденсируется в песке.
Помимо способности собирать воду в паренхиме листа, алоэ также умеет направлять свои водные ресурсы в водонакопительную ткань бутонов. Это позволяет ему не прекращать наращивать их в засушливые периоды.
Активные стимуляторы, содержащиеся в соке столетника, помогают ему выдерживать суровый пустынный климат. Но те же вещества полезны для животных, которые тоже страдают в пустыне от недостатка воды, скудности пищи и проникающего в пищевод и желудок песка. Чтобы обезопасить себя от животных, столетник обзавелся шипами. Волокна его листьев наполнились непригодными для питания устойчивыми веществами, что впоследствии позволило использовать эти волокна в изготовлении алойной пеньки на канаты, коврики, грубые ткани. Выручают столетник воск на листьях и прочная древесина ствола. Из некоторых разновидностей алоэ с особо прочной древесиной туземцы и готтентоты даже выдалбливали колчаны для стрел, за что этот сорт алоэ был прозван колчанным деревом.
Однако ошибкой будет думать, что пустынный климат убивает микроорганизмы. Напротив, жара и бесчисленное множество изнуренных живых существ – обитателей пустыни, ее хозяев и пленников – создают подходящую среду для бактерий. Кроме того, живая ткань – единственный стабильный источник влаги в пустыне, а значит, и единственная среда размножения бактерий. Но алоэ, вооружившись фитонцидами, выдержало и это испытание.
Фитонциды алоэ особенно сильны как фитонциды любой древоподобной растительной формы, потому что крупному растению приходится защищаться от большего числа болезнетворных биоагентов, чем мелкому. Именно поэтому древоподобные и кустарниковые растения играют в пустынях главную роль (саксаул, биюргун и др.) Огромные размеры алоэ (травянистого растения!) показывают его невосприимчивость к микроорганизмам, обусловленную эффективностью его фитонцидов. Столетник определенно заслужил право почитаться хозяином пустыни.
Точно так же, как саксаул в Средней Азии, столетник является ландшафтным растением, то есть основной растительной формой в определенных областях. Некоторые области в пустыне Намиб, Капская область, плато Намакваленд образованы алоэ: оно, точно сорняк, стелется по земле, собирается в густые заросли кустарника, возвышается кое-где невысокими деревцами. Вся пустыня зеленеет, но в ней не растет ни травинки. Всей зелени это место обязано алоэ, зачастую одного вида, и лишь иногда – нескольких.
Чувствуя себя в полной безопасности, столетник даже научился извлекать пользу из существования столь многочисленных врагов: он, например, опыляется не только насекомыми, но и птицами, которых к себе привлекает. Впрочем, птицы получают взамен возможность полакомиться нектаром из огромных цветов алоэ. Нектар алоэ довольно вкусен, он привлекает к растению не только птиц, но и павианов.
И только человеку удалось использовать алоэ в качестве необходимой пищевой добавки, но потом он отказался от этой затеи из-за горького сока растения и стал использовать столетник в малых дозах как лекарство.
В медицинской практике широко используются препараты из сабура, особенно при хронических (привычных) запорах, так как активные компоненты сгущенного сока, высвобождающиеся из антрагликозидов, убыстряют процесс перистальтики стенок толстой кишки. Принимают участие в этом содержащиеся в соке смолы. Аптечные препараты сабура используются при запорах в виде порошка (0,05 – 0,2 г на прием), сухого густого экстракта в таблетках (0,02 – 0,1 г) и настойки (20 капель на прием). Действие сока как слабительного проявляется по прошествии 8-10 часов.
Сок столетника, консервированый со спиртом в пропорции 2 части спирта на 8 частей сока, применяется при анацидном гастрите (с пониженной кислотностью) и колите по одной чайной ложке два раза в день за полчаса до еды. От колитов можно применять и другое средство. Надо съедать по листочку алоэ с медом 3 раза в день или по 8-10 капель сока алоэ с медом также 3 раза в день.
При гастритах, энтеритах и запорах рекомендуется свежий сок алоэ по одной чайной ложке за полчаса до еды 2–3 раза в день в течение 4–6 недель. Тот же свежий сок является сильным желчегонным, помогает при инфекциях печени.
Свежий сок алоэ также рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Приготовить свежий сок в домашних условиях просто. Для этого срезают нижние или средние листья растения, верхние (молодые) не годятся; тщательно промывают кипяченой водой. Когда листья обсохнут, их кладут на тарелку, прикрывают бумагой и помещают в холодильник на 12 дней. Достав листья из холодильника, удаляют испортившиеся, если таковые обнаружатся. Остальные следует положить в мясорубку и прокрутить. Из получившейся массы выжимают сок через сложенную вдвое марлю.
Сок столетника способен снимать раздражение в органах пищеварительной системы, вызванное различными химическими веществами. Эта способность объясняется тем фактом, что пустынные почвы засолены в той или иной степени, а содержащиеся в них соли очень вредны, поэтому пустынными растениями и алоэ в том числе выработаны химические механизмы защиты от разрушающего действия почвенных солей.
Сок столетника богат ферментами и витаминами. Поэтому алоэ не только способствует приостановке болезненных процессов в желудке и кишечнике, но и помогает бороться еще с одним печальным результатом потребления недоброкачественого питания и пребывания в сильном стрессе – полным отсутствием желания есть, отвращением к еде. Отсутствие аппетита препятствует выработке желудком
