Китайские целебные травы. Классический труд по фармакологии

идентифицировал ее как Cinna-momum tamala. Это высокое, обильно цветущее и плодоносящее дерево. В Японии эта корица называется корицей японской. Продаются также нераспустившиеся цветочные бутоны Cinnamomum cassia – они называются куэй-тинь.

В продажу поступают кора и ветви коричного дерева, а также его бутоны, цветоножки, масло. Листья не продают, но китайцы используют настой измельченных листьев в качестве средства для мытья волос.

Коричное масло производят в Кантоне, но большая часть масла поступает из-за границы. Заграничное масло лучшего качества и такое же недорогое. Его используют в парфюмерии как ароматизатор, а также вместо коры в медицине и кулинарии. Доктор Уильямс пишет, что масло получают из куэй- ри – крайних нежных кончиков веток кассии, к которым иногда добавляют листья.

На китайских рынках продаются трубочки коры корицы диаметром 2 см и длиной около 30 см. Темные и менее острые называются куэй-би, более острые и ароматные – джу- куэй. Джу-куэй – корица превосходного качества, трубочки гораздо более плотные и толстостенные, их текстура более зернистая. Эта кора более светлая, ее наружная поверхность иногда покрыта лишайниковыми пятнами, вкус ее очень острый, резкий, ароматный.

Кассия чаще используется китайцами как пряность, нежели как медицинское средство. В особенности ценится кассия как приправа к мясу.

В медицине применяется как желудочное, стимулирующее, ветрогонное, вяжущее, седативное и тонизирующее средство. Особенно рекомендуется при коликах и чрезмерной потливости. Среди разнообразных заболеваний и состояний, при которых рекомендовано применение средств из корицы, послеродовые осложнения и задержка родов. Применяется после змеиных укусов. Считается, что препараты корицы улучшают кожу, придавая ей молодой и здоровый вид.

В «Бао-бу-цзу» говорится, что если человек принимает корицу с жабьими мозгами подряд семь лет, то он приобретает способность ходить по воде, не стареет и живет вечно.

Citrullus vulgaris – АРБУЗ – си-куа, хань-куа, ян-чи- куа

Культивируется в Китае повсеместно, употребляется как освежающее средство в жару. Пришел из Монголии в X веке, а в Монголию – от уйгуров, с запада. По этой причине арбуз иногда называют «западной дыней», так как «западом» в Китае считают степи Монголии и Киргизии.

Китайский арбуз не столь велик по размеру, как американские сорта, не так сладок и ароматен, но очень сочен. У одних разновидностей китайского арбуза мякоть желтая, у других – белая, у третьих – красная. Семена имеют также разную окраску: белые, красные, коричневые и черные. Самым ароматным считается арбуз с красной мякотью и черными семенами. Арбузные семечки являются в Китае пищевым продуктом и подаются к чаю в китайских чайных. Для этой цели их поджаривают и подсаливают. Высшим искусством поедания семечек и признаком хорошего тона за столом является у китайцев умение раскрыть оболочку семечки и извлечь шелуху изо рта без помощи рук.

Селекционеры вывели специальные сорта арбузов, идущие только на семечки. В них много семечек и мало мякоти, которая почти не имеет вкуса.

Сам эндосперм семечек арбуза успокаивает кашель, смягчает воспаление дыхательных путей, а также является средством, способствующим пищеварению. Видимо, содержащееся в эндосперме масло успокаивает гортань и пищеварительный тракт, смазывая их.

Китайцы придерживаются мнения, что иногда поедание в больших количествах арбуза вызывает холеру. Понятно, что инфекция поступает на мякоть арбуза с его поверхности. Поэтому очень важно тщательно мыть арбуз перед тем, как его разрезать.

Кожура арбуза сжигается, а ее пепел используется для лечения язвочек в полости рта.

Citrus sp. – ЦИТРУС – чу

Чу – обобщенное название всех цитрусовых, появляющихся на рынке. Все разновидности цитрусовых происходят из Китая или Вест-Индии. Установлено, что Китай – родина апельсина, который распространился затем по всему миру.

В «Пен Цао» описано пять разновидностей, а именно:

кань, или чу-ша-чу – тангерин, или оранжевый мандарин – С. nobilis;

куан-чу – кантонский апельсин, или золотой шар – C. auranthium;

ю — памело – C. decumana;

ку-юан – цитрон – C. medica;

чинь-чу, или чинь-тоу — цитрус японский кумкват, или золотой апельсин – C. japonica.

Плоды всех этих видов считаются в Китае освежающим средством. Если их употреблять в избытке, то они «увеличивают флегму», что не слишком благоприятно.

Сладкие разновидности цитрусовых увеличивают бронхиальную секрецию, кислые – действуют отхаркивающе. Все цитрусовые утоляют жажду, являются хорошим желудочным и ветрогонным средством.

Кожура спелых цитрусовых поступает в продажу под разными наименованиями. В «Пен Цао» даются следующие: хуан-чу-пи, хан-пи, чен-пи. В таможенных ведомостях числится куо-пи (кантонское название кожуры мандарина); в других провинциях кожуру разных цитрусовых называют чу-хан и чи-хан, чу-пи и чи- пи. Кожуре цитрусовых уделяется большое внимание, поскольку громадное количество снадобий готовится именно с ее использованием. Наиболее высоко ценится цитрус «золотой шар» (С. auranthium).

Кожура цитрусовых считается в Китае панацеей. Ее применяют как желудочное, стимулирующее, спазмолитическое, противовоспалительное средство, она помогает от кашля. Кожуру используют при истощении у детей, одышке у людей пожилого возраста, при отравлении рыбой и раками. Она лечит рак груди, с ее помощью избавляются от остриц. Применяется как в виде таблеток, так и в виде отвара, вместе с имбирем и другими ветрогонными средствами.

Кожура незрелых плодов называется чин-чу-пи, и в настоящее время плоды сушат с нею вместе целиком или нарезанными на дольки. Другие наименования: сяо-чин-пи, чин-пи-цзу, чин-пи-хо. В свежем виде кожура незрелых плодов очень ароматна, но затем она быстро теряет свой аромат. В медицине применяется в основном как ветрогонное средство. Предписываемые некоторым составам свойства могут быть игрой воображения. Цитрусовый спирт (внутренние мембраны, вываренные в вине) считается хорошим средством от тошноты.

Семена цитрусовых без оболочки, растертые в ступке, а затем отваренные в вине, рекомендуются для лечения расстройств органов мочеполовой системы, варикоцеле, бубонов. Сок из листьев используется как ветрогонное средство, при нарушениях менструального цикла, для промывания язв и против раковых опухолей.

Для этих целей также используют отвар из сухих листьев. Средство под названием чу- ло и чу-рай используют при нарушениях менструального цикла.

Цитрус благородный (С. nobilis) считается средством, стимулирующим пищеварение, обладает также нейтрализующим и мочегонным действием. Кожуру используют как ветрогонное средство и средство против алкоголизма. Горячий крепкий отвар рекомендуют как жаропонижающее средство при простуде. Кожура дикорастущего вида считается эффективной при лечении заболеваний горла. Семена используют для косметических масок, а отвар листовых почек – при гнойных выделениях из ушей.

Цитрус золотистый (С. аuranthium) обладает общеукрепляющим и отхаркивающим действием. Кислый сок отжимают, и остатки мякоти смешивают с медом для лечения расстройств пищеварения и метеоризма. Это средство считается также противоядием при отравлениях рыбой и моллюсками. Семена измельчают и применяют на ночь в виде масок на лицо для избавления от прыщей и веснушек. Из этого апельсина делают превосходный мармелад (чен-као).

Цитрус представительный (C. decumana) – большой желто-зеленый плод с толстой кожурой. Цветки этого цитруса очень ароматные, а у плода очень деликатный вкус. Часто его соком поливают другие цитрусовые для получения более ароматного и вкусного кушанья.