Таблица 3
Минеральные вещества, необходимые для человеческого организма.
| Минеральные вещества | Требуемое количество | Свойства |
|---|---|---|
| Калий | Много | Улучшает жидкостно-солевой обмен |
| Кальций | Много | Укрепляет кости и мышцы, влияет на свертывание крови |
| Магний | Много | Предупреждает мышечные спазмы |
| Натрий | Много | Улучшает жидкостно-солевой обмен |
| Кобальт | Мало | |
| Марганец | Мало | |
| Алюминий | Мало | |
| Железо | Мало* | Входит в состав гемоглобина |
| Молибден | Мало | |
| Медь | Мало | |
| Цинк | Мало | Улучшает костный метаболизм |
| Бор | Мало | |
| Ванадий | Мало | |
| Фосфор | Много | Влияет на костную, нервую и мозговую ткани |
* Женщинам требуется в больших количествах.
Микроэлементы регулируют деятельность нервной системы, обеспечивают поддержание необходимого уровня щелочности крови и других жидкостей, активизируют процесс образования ферментов и т. д. Некоторые из них, как вы увидите, чрезвычайно важны для бегуна. В табл. 4 представлены продукты питания, содержащие основные минеральные вещества.
Таблица 4
Содержание минеральных веществ в продуктах питания*
| Кальций | Железо | Магний | Фосфор | Натрий | Калий |
|---|---|---|---|---|---|
| Молоко | Мясо | Орехи | Сушеный горох | Поваренная соль | Сушеные абрикосы |
Вы читаете Цель — 42
