Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса

• Огурец очистите от кожицы и, если необходимо, от семян. Нарежьте очищенный огурец на мелкие кубики. Посолите и оставьте на 20 минут.

• Имбирь очистите и натрите на терке.

• Залейте огурцы кефиром, добавьте имбирь и сахар. Поставьте смесь в холодильник на 1 час.

• Креветки отварите в подсоленной воде, очистите и разложите по тарелкам. Сверху креветки залейте кефирной массой.

Вторые блюда

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Рыба в кешью в имбирном маринаде по-мароккански

>- Окунь — 1 кг,

>- Орехи кешью — 150 г,

>- Лук репчатый — 100 г,

>- Имбирь — 5 см,

>- Чили — 1 стручок,

>- Чеснок — 1 зубчик,

>- Масло растительное — 2 ст. л.,

>- Сахар — 1 ч. л.

>- Кетчуп — 2 ст. л.

>- Сок 2 лимонов,

>- Соль.

• Острым ножом сделайте на каждой стороне рыбы 3–4 надреза.

• В блендере измельчите орехи, лук, имбирь, чили и чеснок в однородную пасту.

• Добавьте к пасте масло, соль, сахар, кетчуп и лимонный сок и взбейте еще раз.

• Обмажьте рыбу приготовленной пастой и поставьте в холодильник на 8 часов.

• Оберните рыбу фольгой и запеките в духовке при 180 °C в течение 30–35 минут.

Филе окуня с имбирем

>- Тыква — 1,2 кг,

>- Филе окуня — 500 г,

>- Лук-порей — 250 г,

>- Имбирь свежий — 40 г,

>- Лайм — 2 шт.,

>- Кориандр — пучок,

>- Масло подсолнечное — 50 мл,

>- Овощной бульон — 525 мл,

>- Соль.

• Филе окуня нарежьте кусочками величиной 5 см. К нему добавьте часть измельченного мелкими кубиками имбиря, острого перца, цедру и сок лайма.

• Пока рыба маринуется, разрежьте тыкву на 4 части, очистите ее от семечек и измельчите тонкими ломтиками. Потушите ее вместе с нарезанным кольцами луком-пореем, оставшимся имбирем и острым перцем.

• В полученную смесь влейте овощной бульон, добавьте оставшуюся цедру, сок лайма и потушите еще 4–5 минут.

• Промаринованные кусочки рыбы просушите и обжарьте на сковородке, предварительно добавив растительное масло.

• Рыбу выложите на блюдо вместе с тушеными овощами, украсьте кориандром.

Рыба имбирная, запеченная в фольге

>- Скумбрия — 4 тушки,

>- Кориандр свежий — 4 ст. л.,

>- Чеснок — 5 зубчиков,

>- Цедра лимона тертая — 2 ст. л.,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Имбирь тертый — 1 ст. л.,

>- Масло сливочное — 90 г,

>- Соевый соус — 1 ст. л.,

>- Лимон — 1 шт.,

>- Соль, перец черный молотый.

• Смешайте кориандр с чесноком, лимонной цедрой, солью и перцем. Подготовленной смесью нафаршируйте очищенную рыбу.

• Каждый кусочек обмакните в растительное масло, приправьте солью и перцем и заверните в двойной лист фольги.

• Запекайте в течение 25 минут.

• Тем временем растопите сливочное масло, добавьте к нему имбирь, соевый соус и тщательно перемешайте.

• Перед подачей на стол рыбу уложите на блюдо и сбрызните имбирным маслом. Украсьте кориандром и кусочками лимона.

Рыба, жаренная в кисло-сладком соусе

>- Филе судака — 800 г,

>- Соевый соус — 2 ст. л.,

>- Лук зеленый — 50 г,

>- Рисовая водка — 2 ч. л.,

>- Имбирь свежий — 40 г,

>- Сахар — 2 ст. л.,

>- Уксус — 2 ст. л.,

>- Лук репчатый — 100 г,

>- Яйцо — 1 шт.,

>- Крахмал — 2 ст. л.

• Смешайте яйцо и половину крахмала.

• Рыбу нарежьте брусочками, обваляйте каждый в яичной смеси и пожарьте во фритюре.

• В отдельной посуде смешайте рисовую водку, уксус и оставшийся крахмал, разведенный небольшим количеством холодной воды. Добавьте соль, сахар, измельченный очищенный имбирь, мелко нарубленный репчатый и зеленый лук.

• Перед подачей разогрейте рыбу в небольшом количестве масла. В эту же посуду вылейте приготовленную смесь и проварите до загустения.

Рыбный пудинг «Причуда рыболова»

>- Филе белой рыбы — 500 г,

>- Филе красной рыбы — 500 г,

>- Яйца — 2 шт.,

>- Сливки (10 %) — 250 мл,

>- Панировочные сухари — 200 г,

>- Йогурт — 4 ст. л.,