Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса

>- Брокколи — 100 г,

>- Шпинат — 1 пучок,

>- Кетчуп — 2 ст. л.,

>- Имбирь — 1 см,

>- Лук репчатый — 100 г,

>- Мука пшеничная — 2 ст. л.,

>- Бульон рыбный — 250 мл,

>- Лимонная цедра тертая — 1 ст. л.,

>- Масло сливочное — 1 ст. л.,

>- Соль, перец черный молотый, мускатный орех.

• Брокколи разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде.

• Шпинат промойте и обдайте кипятком.

• Лук репчатый очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле.

• Филе белой рыбы пропустите через мясорубку. Добавьте половину брокколи, жареный лук и половину йогурта и пропустите еще раз. Тщательно перемешайте массу и добавьте половину панировочных сухарей и натертый очищенный имбирь. Добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу.

• Влейте в массу половину сливок и взбейте венчиком.

• Филе красной рыбы пропустите через мясорубку, добавьте соль, перец по вкусу. Добавьте кетчуп, оставшиеся панировочные сухари и йогурт. Добавьте вторую половину сливок и хорошенько перемешайте.

• Возьмите яйца и отделите белок от желтка. Белки взбейте в крепкую пену, разделите на две части и осторожно введите по половине в красный и белый фарш.

• Выложите на дно глубокой формы бумагу для выпечки, смажьте ее маслом. Выложите в форму красный фарш, сверху уложите слой шпината, на него — белый фарш.

• Накройте форму фольгой и поставьте на водяную баню. Готовьте в течение часа.

• Для соуса разогрейте сливочное масло, добавьте муку и немного подержите на огне. Добавьте стакан бульона, перемешайте и добавьте цедру лимона, соль, перец и мускатный орех. Нагревайте до загустения. Постоянно помешивайте соус.

• Готовый пудинг подавайте теплым и политым соусом.

Котлеты из лосося с имбирем

>- Филе лосося — 450 г,

>- Лук порей (белая часть) — 150 г,

>- Имбирь свежий — 100 г,

>- Панировочные сухари — 50 г,

>- Соевый соус — 2 ст. л.,

>- Масло растительное — 1 ст. л.,

>- Уксус винный — 100 мл,

>- Сахар — 2 ст. л.,

>- Соль, перец черный молотый.

• Очистите имбирь. Небольшой кусочек натрите на терке, остальное нарежьте тонкими дольками.

• Вскипятите стакан воды. Влейте в нее уксус, добавьте сахар и нарезанный имбирь. Варите все полчаса, затем отбросьте на дуршлаг и дайте остыть.

• Нарежьте мелко филе, лук-порей нарежьте тонкими кружочками, перемешайте, добавьте соевый соус, тертый имбирь и перец.

• Сформируйте из лососинного фарша котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле.

• Готовые котлеты подавайте с отварным имбирем.

Рыба на шпажках в индийском стиле

>- Филе белой рыбы (плотное) — 800 г,

>- Лук репчатый — 200 г,

>- Перец сладкий — 200 г,

>- Лимон — 2 шт.,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Йогурт — 850 мл,

>- Помидор — 100 г,

>- Лук репчатый красный — 100 г,

>- Чеснок — 3 зубчика,

>- Огурец — 100 г,

>- Соль, перец черный молотый.

>- Зелень кинзы свежая.

• Мелко нарежьте крымский лук и томаты.

• Чеснок пропустите через пресс, имбирь очистите и натрите на терке. Добавьте лук и помидор и тщательно перемешайте, добавьте пол-литра йогурта. Посолите и добавьте специи по вкусу.

• Филе нарежьте маленькими квадратиками, смешайте с вышеописанной смесью и уберите в холод на полчаса.

• Репчатый лук очистите и разрежьте на четыре части.

• Перец очистите от семян и перегородок и нарежьте на квадратики размером с кусочки рыбы.

• Возьмите горсть зубочисток или деревянных шпажек. Нанижьте на каждую по кусочку рыбы, перца и лука.

• Запекайте рыбу на решетке 12 минут, или же в духовке на противне, устланном промасленным пергаментом в течение 15 минут при 180 °C.

• Смешайте соус. Для этого мелко нарубите кинзу, а огурец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все это с оставшимся йогуртом, добавьте соль и перец по вкусу.

• Готовые рыбные шпажки полейте соусом и подавайте к столу.

Запеченная имбирная форель

>- Форель — 4 тушки,

>- Чеснок — 5 зубчиков,

>- Масло сливочное — 100 г,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Цедра лимона тертая — 2 ст. л.,

>- Имбирь тертый — 1 ст. л.,

>- Соевый соус — 1 ст. л.,

>- Соль, перец черный молотый,

>- Зелень кориандра свежая.

• Рыбу очистите, выпотрошите и промойте.

• Зелень кориандра мелко нарубите, смешайте с измельченным чесноком, цедрой лимона, солью и перцем по вкусу.

• Нафаршируйте форель зеленой смесью, смажьте каждую тушку маслом, заверните в фольгу и запеките в духовке в течение 30 минут.

• Растопите сливочное масло, добавьте тертый имбирь и соевый соус.

• Готовую форель полейте соусом и посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Карп с имбирем

>- Карп — 1 большая тушка (1 кг),

>- Сметана — 2 ст. л.,

>- Имбирь — 4 см,

>- Соль.

• Карпа очистите, выпотрошите, промойте. Кожу карпа хорошенько натрите солью.

• Имбирь очистите, разрежьте пополам и вложите в брюшко карпу.