300 г семян фенхеля, 30 г корицы, 30 г аниса, 30 г корня фиалки, 30 г кардамона, 30 г винного камня, 12 г лавровых ягод, 12 г мяты, 10 г белого имбиря, 6 л самогона, сахарный сироп. Смесь мелко истолочь и тщательно перемешать, после чего залить самогоном и дать настояться десять дней. Затем перегнать и подсластить сахарным сиропом (1 кг сахара на 4,5 литра воды).
ВАРИАНТ 3
400 г фенхельных семян, 100 г аниса, 100 г тмина, 50 г фиалкового корня, 50 г мелиссы, 50 г кардамона, 50 г кориандра,
50 г соли, 200 г мускатного цвета, 200 г горькою миндаля, 200 г белого имбиря, 200 г лимонной корки, 200 г шалфея, 12 л самогона, сахарный сироп.
Приготовить смесь, тщательно измельчить и залить самогоном. Дать настояться десять дней, после чего перегнать и подсластить сиропом (1,5 кг сахара на 5 литров воды). Дать отстояться и пропустить через фильтр.
САМОГОН «КАРАВАЙ»
820 г сухарных хлебных гренок 50глимонной корки, 50гкорки померанца, 25 г кремортартара, 3 г гвоздики, 7 г мускатного цвета, 7 г коричного цвета, 7гкорицы, Ілсамогона, 5лсамого- на, сахарный сироп.
Смесь тщательно перемешать и залить самогоном, после чего дать неделю настояться и влить еще самогона. Перегнать, подсластить по вкусу сахарным сиропом и пропустить через фильтр.
САМОГОН «ЦЕДРАТА»
2 цедрата, 2 л самогона, 0,4 л воды, сахарный сироп, 2,2 л воды, 68 капель эссенции.
Взять крупные цедраты и срезать с них наружную кожуру так, чтобы не задеть мякоть. Цедраты поместить в сосуд и залить самогоном и водой. Затем перегнать, не допуская попадания в продукт белесого спирта.
В конце, чтобы придать самогону сладковатый привкус, доба- вить в готовый продукт сахарный сироп по вкусу (2,2 кг сахара на 2,2 литра воды).
Если под рукой не оказалось свежих цедратов, их можно заменить цедратной эссенцией. Но в этом случае следует использовать эссенцию высокой концентрации. На данные пропорции самогона и воды следует брать 68 капель.
САМОГОН «ЦИТВАР» (из полыни)
600 г полынного корня, 1 горсть соли, 1 ведро самогона, 1,5 кг сахара.
Полынный корень тщательно измельчить и засыпать солью. Затем залить самогоном, поставить в теплое место и дать настояться сутки. Потом перегнать два раза и подсластить.
ВАРИАНТ 2
180 г полынного корня, 75 г мяты, 50 г мелиссы, 35 г фенхеля, 25 г белой корицы, 25 г соли, 12 л самогона, сахарный сироп.
Приготовить смесь, тщательно перемешать и измельчить, после чего залить самогоном. Поставить в теплое место или на солнце и дать настояться две недели. Затем перегнать и подсластить сиропом (1,2 кг сахара на 3,5 литра воды). Через несколько дней профильтровать.
ВАРИАНТ 3
200 г полынного корня, 50 г мелиссы, 50 г горького миндаля, 50 г девясильного корня, 50 г винных ягод, 25 г кардобенедиктина, 25 г розмарина, 25 г кожуры померанца, 25 г фиалкового корня, 35 г белого имбиря, 12 г мускатного цвета, 12 г гвоздики, 12 г соли, 12 г винного камня, 2,5 л воды, сахарный сироп.
Смесь хорошенько истолочь, перемешать и залить самогоном, затем перелить .в сосуд, плотно закупорить и. дать -настояться 10 дней, после чего влить воду и подвергнуть перегонке.
Конечный продукт подсластить сахарным сиропом (800 г: сахара на 2 литра воды).
ВАРИАНТ 4
2 г полынного корня, 100 г аниса, 20 г кардамона, 20 г гвоздики, 20 г аирного корня, 40 г розмарина и 1 г шафрана, б л самогона, 400 г патоки, б л самогона, 400 г розовой воды. Приготовить смесь. Специи тщательно истолочь и перемещать. Смесь залить самогоном, дать настояться и перегнать. Патоку залить также самогоном и немного проварить, дать отстояться, слить и смешать сначала с розовой водой, а потом с перегнанным продуктом.
Дать отстояться трое суток, после чего цропустить через фильтр.
САМОГОН «ЛЕТНИЙ ЦВЕТ»
(из ШИПОВНИКА)
ВАРИАНТ 1
800 г шиповника, мед, 12 л самогона.
Шиповник варить в течение часа в меде. Процедить через сито и влить самогон. Дать настояться три дня, после чего пе-. решать.
ВАРИАНТ 2
12 л самогона, 850 г цветков шиповника.
В цветки шиповника, сваренные в пчелином меду и процеженные через сито,-влить самогон.
Жидкую массу влить во все количество самогона, он станет сладким на вкус и приобретет желтый цвет.
САМОГОН «витязь»
ВАРИАНТ 1
100 г корицы, 30 г гвоздики, 30 г семян укропа, 30 г аниса, 30 г тмина, 20 г цветов лаванды, 20 г розмарина, 800 глимонной корки, 800 г померанцевой корки, 2 горсти чабреца, 2 горсти душицы, 2 горсти мяты, 2 горсти шалфея, 15 г калгана, 12 г имбиря, 12 г мускатных орехов, 12 г мускатного цвета, 8 г кардамона, 12 г дягиля, 12 г корня аира, 4 г шафрана, 12 л самогона.
Все специи истолочь, перемешать и залить самогоном. Поставить в теплое место и дать настояться неделю, после чего перегнать и подсластить по вкусу.
ВАРИАНТ 2
110 г корицы, 50 г гвоздики, 50 г калгана, 50 г семян полыни, 50 г имбиря, 40 г мускатного цвета, 50 г ревеня, 10 л самогона, сахарный сироп.
Все тщательно перемешать и истолочь, после чего залить самогоном, дать настояться неделю и
