Экспресс-рецепты для микроволновой печи

тертого сыра (чеддер, пармезан), 2 ст. ложки муки, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец по вкусу, базилик.

Отварить макароны в кипящей воде: без крышки на полной мощности 8–10 мин, 2–3 раза перемешав: Воду слить, отставить в сторону.

Для приготовления соуса масло растопить в миске без крышки, добавить муку и при помешивании молоко, готовить на полной мощности 6–7 мин, пока не загустеет. Помешивайте регулярно. Добавить горчицу, специи и 2/3 сыра. Вылить горячий соус на макароны, хорошо перемешать, переложить на плоское блюдо. Посыпать оставшимся сыром и прогреть на полной мощности 2–3 мин.

Украсить веточкой базилика.

Лапша с грибами и орехами (китайская кухня)

250 г яичной лапши, 200 г порезанных свежих грибов (шампиньонов, лисичек и др.), 2 ст. ложки кунжутного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 3–4 ст. ложки рубленых ядер грецких орехов, 5–6 ст. ложек порезанного зеленого лука, соль, перец по вкусу.

Разогреть масло в миске без крышки в режиме размораживания в течение 2 1/2 минуты. Добавить грибы. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 3 мин, перемешав 2 раза, посолить, поперчить. Затем отставить в сторону. Положить лапшу в большую миску и налить кипящей воды, чтобы она накрывала лапшу с запасом в 5 см. Посолить. Готовить без крышки на полной мощности 4–5 мин, пока лапша не станет мягкой. Слить воду и остудить. Добавить оставшиеся ингредиенты, в том числе и грибы, хорошенько перемешать.

Вермишель со шпинатом

250 г отварной вермишели, 450 г свежезамороженного шпината, 1 порезанная луковица, чесночный порошок, 1 яйцо, 5 ст. ложек сливок, соль, перец, мускатный орех, 2–3 кусочка салями, 1 помидор (150 г), 50 г тертого сыра, 50 г шпика, порезанного кусочками.

Шпинат положить в кастрюлю и оттаять на полной мощности в течение 5 мин. Лук, немного чеснока, яйцо, сливки и специи хорошо перемешать и добавить к шпинату. Сверху выложить отварную вермишель. Вермишель покрыть салями, ломтиками помидора, сыром и шпиком и запекать 3–4 мин на полной мощности. Дать постоять 5–6 мин.

Лапша с помидорами и мясным фаршем

400 г помидоров, 2 яйца, 300 г мясного фарша, 1/2 булочки, 1 большая луковица, мелко нашинкованная, 1 яйцо, соль, перец, паприка, 1 ч. ложка петрушки, 200 г лапши, отваренной до полуготовности, 50 г тертого сыра, паприка.

Помидоры раздавить вилкой, добавить яйца и перемешать. Фарш смешать с хлебной мякотью, луком, яйцом, специями и петрушкой. В стеклянную кастрюлю выложить лапшу и покрыть ее мясным фаршем, сверху положить помидорную массу. Посыпать сыром и паприкой и запекать 18 мин на полной мощности. Дать постоять 5–10 мин перед подачей на стол.

При желании в фарш можно добавить шампиньоны, маслины, сладкий перец и т. п.

Спагетти с ветчиной

350 г спагетти, 150–200 г нежирной ветчины, 2 яйца, 4–5 ст. ложек жирной сметаны, 5–6 ст. ложек тертого сыра пармезан, соль, перец по вкусу.

Яйца взбить со сметаной, добавить 3–4 ст. ложки пармезана, нарезанную соломкой ветчину.

Приготовить спагетти в подсоленной воде с небольшим количеством растительного масла (время указано на упаковке).

Слить воду и выложить на тарелку. Добавить взбитую с яйцом сметану и смешать все двумя деревянными ложками. Накрыть бумажным полотенцем и разогреть на полной мощности в течение полутора минут. Подавать к столу, посыпав каждую порцию пармезаном.

Ветчину можно заменить зеленым луком, грибами или копченым лососем.

Спагетти болоньезе

450 г нежирной рубленой говядины, 1 измельченный зубчик чеснока, 1 нарезанная луковица, 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный, 1 ч. ложка итальянских специй или смеси сушеных трав, 1 нарезанный консервированный помидор, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 кубик говяжьего бульона, 5 ст. ложек красного вина или воды, 1 ст. ложка коричневого сахара, 1 ч. ложка соли, молотый черный перец, 350 г вареных спагетти, тертый сыр пармезан.

Смешать мясо с чесноком в миске емкостью 1,75 л. Готовить без крышки на полной мощности в течение 5 минут. Добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме соли, перца и спагетти. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 15 минут, перемешав 4 раза блюдо вилкой так, чтобы мясо развалилось на маленькие кусочки. Дать постоять 4 мин. Добавить специи, соль и перец по вкусу и подавать на стол со спагетти. В отдельной тарелке подавать пармезан.

Говядину можно заменить белым мясом курицы или индейки.

Паста с тунцом и каперсами

350 г приготовленной пасты, 1 банка (350 г) консервированного тунца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка каперсов, 4 ст. ложки белого сухого вина (или овощного бульона), 2–3 ст. ложки тертого сыра пармезан, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, укропа, базилика, соль, перец по вкусу.

Положить сливочное масло в миску емкостью 600 мл и растопить в режиме размораживания в течение полутора минут. Добавить тунец вместе с маслом из консервной банки и хорошенько его измельчить. Добавить бульон или вино, каперсы и зелень, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и разогревать на полной мощности в течение 3–4 мин. Подавать на стол с пастой и сыром пармезан на отдельной тарелке.

Паста с соусом из куриной печени

350 г приготовленной пасты, тертый сыр пармезан, 225 г куриной печени, 1–2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, 1–2 измельченных зубчика чеснока, 125 г нарезанных грибов, 150 мл горячей воды, 150 мл сухого красного вина, соль и молотый черный перец.

Нарезать куриную печень мелкими кусочками и обвалять в муке. В глубокой миске разогреть масло без крышки на полной мощности в течение минуты, добавить грибы. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 4 мин, дважды перемешав. Добавить печень, горячую воду и вино, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 4–5 мин, дважды перемешав. Вылить соус на пасту и подавать на стол вместе с пармезаном на отдельной тарелке.

6. Блюда из овощей и грибов

Овощи, приготовленные в МВП, сохраняют цвет, аромат и больше витаминов, чем при классической варке или тушении. Овощи готовят в закрытой посуде с минимальным количеством воды. Толстую кожицу целых овощей (помидор, баклажан и др.) нужно проткнуть вилкой для выхода пара.

Сочные овощи готовятся быстрее, чем сухие. Вынимать из печи овощи следует полускрытыми, доводя их до готовности под крышкой.

В МВП можно бланшировать овощи для замораживания. Бланшируют овощи на полной мощности в кипящей воде 0,5–2 мин, охлаждают в ледяной воде, расфасовывают и закладывают в морозильную камеру.

Картофель в «мундире»

Картофель хорошо промыть, обсушить на бумажном полотенце, сделать надрезы или проткнуть кожуру вилкой. Выложить на тарелку или поддон, подложив бумажное полотенце.

Картофель надо выкладывать по кругу, стараясь расположить его таким образом, чтобы овощи не экранировали друг друга.

Время приготовления:

• 1 картофель средних размеров — 5–6 минут на полной мощности;

• 2–6–8; 3–9–10; 4–12–14.

Готовый картофель легко протыкается ножом. После этого завернуть его в фольгу или накрыть плотно крышкой и дать постоять еще 4–5 минут.

Готовый картофель разрезать вдоль и положить внутрь кусочек масла и сметаны.